ផលិតផលពីម្សៅនំម្សៅចេញមកទន់ភ្លន់ទន់និងហ៊ានណាស់។
អ្វីដែលអ្នកអាចរៀនពីឧបករណ៍ដុសខាត់មិនមានពោងនោះគឺចេញពីអត្ថបទនេះ។
Croissants ពីកុម្មង់នំ puff
គ្រឿងផ្សំ:
- - កុម្មង់នំប៉័ងដែលមិនមែនជាមេដាយ - ត្រៀមលក្ខណៈរួចរាល់ - 450 ក្រាម។
- ដើមឈើឆៅ - 1 ដុំ;
- ខ្សាច់នៃស្ករ - 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
កំទេចកំទីផ្សិតមុនពេលយកវាចេញពីទូទឹកកកហើយរមៀលចេញបន្តិច។ បន្ទាប់មកដោយកាំបិតមុតស្រួចយើងបានកាត់វាជាមួយត្រីកោណវែង។ និងដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយ dough យើងលុបតារាងជាមួយម្សៅ។ នៅលើជ្រុងធំនៃត្រីកោណនេះធ្វើឱ្យមានស្នាមវះតូចមួយបើកវានិងរុំវាតាមទិសផ្សេងៗគ្នា។ បើសិនជាការរីកលូតលាស់ត្រូវបានបំពេញសូមដាក់វានៅលើគែមធំទូលាយនេះ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបត់ត្រីកោណពីធំទៅគែមតូចជាងខ្យល់បក់។ ខ្ទះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment, យើងដាក់ចេញ croissants ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ, ពត់គែមនៅខាងក្នុង។ នៅក្នុងធុងតូចមួយវាយយ៉ាកូកជាមួយស្ករ។ លាបខ្លាញ់ល្បាយនេះហើយផ្ញើវាទៅក្នុងឡដុតល្អហើយដុតនំប្រហែល 20 នាទី។
កុម្មង់នំ Puff ពីកុម្មង់នំ puff - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរ - 4 PCs ។
- dough yeast ដែលផលិតរួចរាល់ហើយម្សៅ - 0.5 គីឡូក្រាម;
- ប៊ឺរីធម្មជាតិ - 40 ក្រាម
- ម្សៅ cinnamon;
- ខ្សាច់នៃស្ករ - 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ផ្លែប៉ោមត្រូវបានលាបនិងកំទេចដោយគូប។ យើងរលាយដុំប៊ឺនៅក្នុងចានឆាំងមួយបន្ថែមផ្លែប៉ោមកំទេចដី pritrushivayem និងស្ករ។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នារហូតដល់ភាពទន់របស់ផ្លែប៉ោម។ ឥឡូវនេះយើងបានរៀបចំ dough នេះ: យើង defrost វាគ្រាន់តែបន្ទាប់ពីការយកវាពី freezer ហើយយើងរមៀលវាចេញបន្តិច។ យើងបានកាត់នំប៉័ងទៅជាចតុកោណហើយយើងកាត់វាពីគែមមួយ។ ពីផ្នែកខាងបញ្ច្រាសនៃការកាត់យើងដាក់ការបំពេញផ្លែប៉ោម។ គែមត្រូវបានប៉ះទង្គិចជាមួយ។ ដាក់សក់នៅលើថាសដុតនំមួយដាក់លើចង្ក្រានស៊ុត។ នៅ 220 អង្សា, ដុតនំរហូតដល់ពណ៌ក្រហម។
បន្លែម្សៅនំម្សៅ
គ្រឿងផ្សំ:
- ពងមាន់ធំ - 2 កុំព្យូទ័រ។
- ឈីស៊ូឡាហ្គីន - 800 ក្រាម។
- dough yeast flaky - ដោយឥតគិតថ្លៃ - 500 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ជាមុនយកចេញនំម្សៅពីទូទឹកកកនិងកំទេចវាចោល។ Suluguni កិនជាមួយ grater មួយបន្ថែមស៊ុតនិងដោយ knead ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ រមៀលចេញ dough និងចែកជា 6 ផ្នែក។ នៅម្ខាងម្ខាងយើងដាក់ការបំពេញបាំងគ្របដណ្ដប់ជាមួយផ្នែកទីពីរនិងរុំគែម។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដែលយើងវាយស៊ុតយើង pat ពួកគេ patty គ្នា។ នៅក្នុង oven ល្អដែលគេឱ្យឈ្មោះថាមួយដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី។
ភេសជ្ជៈភីហ្សាភេសជ្ជៈ Puff
គ្រឿងផ្សំ:
- dough មេដែកគ្មានជាតិខ្លាញ់ - flaky - 450 ក្រាម;
- curd ទន់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
- coriander - 1 bunch;
- dill greens - 40 ក្រាម
- ឈីស - 120 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 1-2 cloves;
- បៃតងគំនិត - 1 bunch ។
ការរៀបចំ
ម្សៅ Puff ត្រូវបានរលាយដោយធម្មជាតិ។ Oven ភ្លាមឡើងកំដៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេ។ ញែកដាច់ដោយឡែកអំពីការធ្វើតេស្តចំនួនមួយភាគបួនហើយផ្នែកទាំងពីរត្រូវបានដាក់ចេញឱ្យសមនឹងរូបរាង។ ខ្ទឹមនិងបៃតងត្រូវបានគេកាប់។ ជីកឈីស។ យើងជីកឈីក្រុមឈីសបន្ថែមបៃតងខ្ទឹមនិងឈីស។ ការរីករាលដាលពេញលេញការបំពេញនៅលើ rolled ចេញភាគច្រើននៃ dough ដូច្នេះថាគែមនៃ 2 សង់ទីម៉ែត្រអាចត្រូវបាន tucked ទៅកណ្តាល។ គ្របដណ្តប់ជាមួយផ្នែកតូចមួយនិងតោងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នគែម។ ដុតនំរហូតដល់ពណ៌ក្រហមប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
ខូឃីខាត់ឃី
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- dough ដោយគ្មាន puff ផ្សិត - 450 ក្រាម
- ស្ករខ្សាច់ - 75 ក្រាម។
ការរៀបចំ
កំដៅនៅឆករហូតដល់ 200 ដឺក្រេ។ dough ត្រូវបានរលាយនិងរមូរចេញបន្តិច។ លាបសូលុយស្យុងជាមួយនឹងស្រទាប់ស្តើងនៃទឹកឃ្មុំ។ ពីមួយចំហៀងនិងផ្សេងទៀតនៅក្នុងទិសដៅនៃមជ្ឈមណ្ឌលនេះយើងរមៀល dough ជាមួយបំពង់នេះ។ កន្លែងនៃសន្លាក់ត្រូវបាន lubricated ស្រាលជាមួយទឹកឃ្មុំនិងចុចប្រឆាំងនឹងគ្នាទៅវិញទៅមក។ យើងបានកាត់បំពង់ទៅជាចំណិតរហូតដល់ 7 មម។ ដាក់ចន្លោះទទេនៅលើធុងដុតនំមួយជូតជាមួយស្ករនិងដុតនំរហូតទាល់តែស្រាល។