ចំណុចកាត់ Pozharsky - រូបមន្តត្រឹមត្រូវនិងឆ្ងាញ់

ខោអាវធំមិនមែន ជាគ្រឿងសំអាងដ៏សាមញ្ញ ដែលអ្នកអាចធ្វើបាននៅពេលអាហារពេលល្ងាចហើយប្រសិនបើចាំបាច់ត្រូវកម្តៅវាគឺជាអាហារកម្រិតភោជនីយដ្ឋានដែលតម្រូវឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់បំផុតក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនិងក្នុងពេលជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងសំរេចចិត្តលះបង់សម្ភារៈដាច់ដោយឡែកមួយពីរបៀបចំអិនភួយនៅលើរូបមន្តត្រឹមត្រូវនិងឆ្ងាញ់។

ខាត់ណា Pozharsky - រូបមន្តបុរេបដិវត្តន៍បុរាណ

Cutlets នៃក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកនេសាទរបស់ Tver អ្នកពន្លត់អគ្គីភ័យគឺជាអារម្មណ៍ពិតនៅក្នុងពេលវេលារបស់ពួកគេពួកគេទទួលបានការផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងទូលំទូលាយហើយបន្ទាប់ពីនោះពួកគេបានធានាកន្លែងមួយនៅក្នុងបញ្ជីនៃសៀវភៅបុរាណនៃម្ហូបរុស្ស៊ី។ ពិតណាស់បច្ចេកវិជ្ជាស្មុគស្មាញនៃការរៀបចំដែលទាមទារពីជំនាញធ្វើម្ហូបចំអិនក្រោយមកបាននាំឱ្យមានការកែសម្រួលនិងភាពងាយស្រួលនៃរូបមន្តបុរាណដែលក្រោយមកត្រូវបានបាត់បង់ក្នុងចំនោមការប្រែប្រួលនៃការធ្វើនំប៉័ង។ យើងនឹងព្យាយាមស្តាររូបមន្តបុរាណសម្រាប់ការបាញ់ថ្នាំបន្ថែមទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ - 860 ក្រាម
• នំបុ័ងពណ៌ស - 340 ក្រាម
• ខ្លាញ់ក្រែម - 230 មីលីលីត្រ។
• Butter - 195 ក្រាម
• ប្រេងអូលីវ - 35 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

ដើម្បីជ្រើសរើសសាច់សម្រាប់ចង្អៀនចម្អិនអាហារមកជាមួយគំនិតនេះជាធាតុផ្សំជាមូលដ្ឋាននៃម្ហូបនេះកំណត់ទាំងស្រុងគុណភាពរសជាតិរបស់វា។ តាមឧត្ដមគតិទិញសាច់សត្វនៃសាច់មាន់ដោយខ្លួនឯងនិងដាច់ដោយឡែកពីនារីរបស់នាងនិងត្រគាក។ ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ក្រហមនិងពណ៌ស peeled ពីស្បែកនិងខ្សែភាពយន្តគឺជាការដ៏ល្អសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ cutlets juicy ។

កាត់ប្រេង (150 ក្រាម) ទៅក្នុងគូបតូចៗហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ វាស់វែងនំប៉័ងចំនួន 140 ក្រាមហើយផ្ញើវាទៅតាមប្រេង។ ទុកនំបុ័ងដែលនៅសល់ជាមួយក្រែមហើយទុកឱ្យហើម។ ហាលនំប៉័ងនំប៉័ងដោយមិនចាំបាច់ច្របាច់វាហុចវាតាមរយៈកិនសាច់អាំងជាមួយសាច់មាន់។ កូរខ្លឹមសាច់ដុំរដូវនិងផ្សំជាមួយចំណិត នៃប្រេងកាតទឹកកក។ លាយសាច់មាន់ឱសថដូចជានំប៉័ងមួយធ្វើវាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកហើយបោះវាទៅក្នុងចានមួយពីកំពស់។ ទុកល្បាយនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 15-20 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះខ្លាញ់ពីសាច់មាន់ដែលលាយជាមួយប៊ឺនឹងរឹងហើយម៉ាសនឹងក្លាយទៅជាក្រាស់និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការឆ្លាក់រូប។

បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, រៀបចំនំប៉័ងនំប៉័ង។ Sieve បំណែកនៃការនំបុ័ងនំបុ័ងនំបុ័ងនៅលើ grater ខ្នាតមធ្យម។ មួយចំនួនចូលចិត្តរូបមន្តមួយសម្រាប់ការចម្អិនគ្រឿងសំអាងភ្លើងនៅក្នុងការនំកែកឃឺ, សម្រាប់ការដែលនំប៉័ងនំប៉័ងត្រូវបាន diced 5x5 មម។ ចូរទុកព័ត៌មានលម្អិតទាំងនេះតាមឆន្ទានុសិទ្ធិរបស់អ្នកហើយយើងនឹងបន្តធ្វើពុម្ពនិងដុតនំ។ ញាប់ដៃក្នុងទឹកក្តៅយកចំណែកនៃសាច់ឆ្អិនបង្កើតជាខ្ទឹមបារាំងពីវារមៀលនៅនំប៉័ងនិងអាំងនៅលើលាយប្រេងអូលីវដោយលាយជាមួយ Creamy ដើម្បីលង់ទឹកបន្ទាប់មកដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុនទៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 7-10 នាទី។