តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសយកប្រេងអូលីវ?

ធម្មជាតិធម្មជាតិរបស់ម្តាយគ្រប់ប្រភេទ។ របៀបដែលវាបានបង្កើតផ្កានិងស្មៅដើមឈើនិងព្រៃបន្លែនិងផ្លែឈើនិងដំណាំ berry ។ ប៉ុន្តែប្រហែលជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលបំផុតដែលអាចចាត់ទុកជារុក្ខជាតិទាំងនោះបានពីគ្រាប់ឬផ្លែឈើដែលយើងស្រូបយកប្រេង - ផលិតផលអាហារមានតម្លៃនិងសុខភាពល្អបំផុតនិងមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ។ ហើយប្រហែលជាអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតសម្រាប់ពួកយើងគឺអូលីវ។ យ៉ាងណាមិញប្រេងអូលីវត្រូវបានប្រើគ្រប់ទីកន្លែងនិងគ្រប់ទីកន្លែង។ ពួកវាត្រូវបានធ្វើម្ហូបតាមសាឡាត់ដែលជាអាហារដ៏ល្អបំផុតដែលត្រូវបានរៀបចំឡើងនៅលើវាវាគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ផលិតឱសថនិងគ្រឿងសំអាងជាច្រើនដែលវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងថ្នាំបុរាណនិងរបាំងមុខផ្ទះសក់និងរាងកាយទាំងមូល។ ការប៉ាន់ប្រមាណនូវអត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងអូលីវគឺមិនអាចទៅរួចនោះទេព្រោះគ្រប់អ្វីៗទាំងអស់វាក៏ជាសារជាតិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិដែលអាចប្រយុទ្ធប្រឆាំងជាមួយនឹងសញ្ញានៃអាយុចាស់និងកាត់បន្ថយឥទ្ធិពលលើខ្លួននៃជំងឺធ្ងន់ធ្ងរដូចជាជំងឺមហារីក។ នៅទីនេះអ្នកគ្រាន់តែដឹងអំពីរបៀបជ្រើសរើសប្រេងអូលីវត្រឹមត្រូវ។ ឥឡូវនេះយើងនឹងដោះស្រាយបញ្ហានេះ។

តើនរណាជាអ្នកផលិតប្រេងអូលីវល្អបំផុត?

មុននឹងបន្តការសិក្សាលើសំនួរខាងលើយើងសូមស្នើឱ្យដោះស្រាយបញ្ហាភូមិសាស្រ្តនិងស្វែងយល់អំពីប្រទេសដែលយើងគួរតែចាប់ផ្តើមដោយជ្រើសរើសប្រេងអូលីវនេះ។ បន្ទាប់ពីអ្នកទាំងអស់គ្នាដឹងថាមានតែអ្នកដែលផលិតវាប៉ុណ្ណោះដែលអាចផ្តល់ជូននូវផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។ ដូច្នេះអ្នកផ្គត់ផ្គង់ប្រេងអូលីវសំខាន់ៗនៅលើទីផ្សារពិភពលោកគឺអ៊ីតាលីអេស្ប៉ាញនិងក្រិក។ ពួកគេជាអ្នកត្រួសត្រាយនៅសម័យរបស់ពួកគេដើម្បីធ្វើស្រែនិងដាំដើមអូលីវ។ ពួកគេនៅតែរក្សាដើមដូងនៅក្នុងអាជីវកម្មនេះ។ និងនៅឡើយទេអំពីរបៀបជ្រើសរើសប្រេងអូលីវត្រឹមត្រូវ? ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកគ្រប់យ៉ាង។

ជម្រើសនៃប្រេងអូលីវ - អានស្លាក

នៅពេលដែលយើងមកហាងដើម្បីទិញទំនិញរឿងដំបូងដែលយើងធ្វើគឺអានស្លាកនៅលើស្លាក។ ជម្រើសនៃប្រេងអូលីវនៅក្នុងរឿងនេះគឺមិនមានករណីលើកលែង។ នេះគឺជាអ្វីដែលយើងអាចប្រាប់ស្លាកក្នុងករណីនេះ:

1. អាស៊ីត។ អាសុីតរបស់ប្រេងអូលីវអាស្រ័យលើភាគរយនៃអាស៊ីត oleic នៅក្នុងវា។ សញ្ញា "ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារី" និង "ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម" បម្រើជាសូចនាករនៃប្រេងដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ អាសុីតនៃផលិតផលបែបនេះគឺ 0,8 ភាគរយ។ ប្រេងនេះល្អឥតខ្ចោះដូចជាការស្លៀកពាក់សាឡាត់។ ប្រេងដែលត្រូវបានគេសម្គាល់ថាប្រេងអូលីវចម្រាញ់សុទ្ធតែជាល្បាយនៃកម្រិតទី 1 និងផលិតផលចម្រាញ់។ អាសុីតនៅក្នុងវាគឺខ្ពស់ជាងបន្តិច, 1.5-1.8 ។ ប្រេងនេះត្រូវបានសមសម្រាប់ frying ដូច្នេះសីតុណ្ហាភាពកំដៅរបស់វាគឺខ្ពស់ខ្លាំងណាស់។ អក្សរសិលាចារឹកប្រេងអូលីវ - pomace និយាយអំពីទម្រង់ប្រេងទាបបំផុតនិងទាបបំផុតពីប្រេងអូលីវ។ និងនៅឡើយទេ, ស្លាករបស់ប្រេងអូលីវនេះមានសិលាចារឹក "ធម្មជាតិ" ឬ "100% ប្រេងអូលីវ" ។
2. ព័ត៌មានអំពីក្រុមហ៊ុនផលិត។ នៅលើស្លាករបស់ផលិតផលពិតប្រាកដគឺចាំបាច់អាស័យដ្ធានកូដរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិតនិងអ្នកចែកចាយ។
3. Spetsabborviatura ។ ដូចគ្នានេះដែរស្លាករបស់ប្រេងអូលីវដែលមានកម្មសិទ្ធិត្រូវបានសម្គាល់ដោយអក្សរកាត់ IGP (PGI) ឬ DOP (PDO) ។ នេះបង្ហាញថាប្រេងត្រូវបានផលិតនៅកន្លែងប្រមូលអូលីវហើយផ្លែឈើទាំងអស់មានគុណភាពខ្ពស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសប្រេងសិទ្ធិក្នុងរូបរាងរសជាតិនិងក្លិន?

កត្តាដូចខាងក្រោមនេះជួយក្នុងការវាយតម្លៃគុណភាពនៃប្រេងអូលីវគឺជាពណ៌រសជាតិនិងក្លិនរបស់វា។ ជាការពិតណាស់នៅផ្សារទំនើបគ្មាននរណាម្នាក់នឹងដុសធ្មេញទេប៉ុន្តែអ្នកនៅតែត្រូវដឹងពីលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យទាំងនេះ។ ដូច្នេះប្រេងអូលីវនេះមានពណ៌បៃតងសម្បូរបែប។ ហើយយោងទៅតាមសេចក្តីថ្លែងការណ៍របស់អ្នកជំនាញការអ្នកដែលមានពណ៌បៃតងកាន់តែល្អ។ បើទោះបីជានៅលើដៃផ្សេងទៀតដែលវាអាស្រ័យលើកន្លែងនៃការប្រមូលនិងថ្នាក់នៃវត្ថុធាតុដើមនិងវត្តមាននៃម្លប់ពណ៌លឿងគឺមិនមែនទាំងអស់សូចនាករនៃអាពាហ៍ពិពាហ៍មួយ។ ក្លិននិងរសជាតិនៃគុណភាពខ្ពស់ដែលគេហៅថាផលិតផលឆៅគឺស្រដៀងទៅនឹងក្លិននិងរសជាតិនៃ artichokes ។ និងរឿងមួយទៀត។ ប្រេងអូលីវធម្មជាតិល្អនៅក្នុងត្រជាក់និងម្តងទៀត liquefies នៅក្នុងភាពកក់ក្តៅ។ ហើយពីការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពគុណភាពរបស់វាមិនរងទុក្ខទាល់តែសោះ។ ប៉ុន្តែទុកប្រេងអូលីវបានល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងធុងកញ្ចក់ងងឹតមួយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

នៅទីនេះប្រហែលជានិងទាំងអស់ប្រាជ្ញារបៀបជ្រើសប្រេងត្រឹមត្រូវនិងប្រេងអូលីវដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលទិញហើយប្រសិនបើអ្នកមានការសង្ស័យសូមទាក់ទងអ្នកជំនាញ។