ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour - រូបមន្តសាមញ្ញ

ទឹកជ្រលក់នេះបានមកដល់ពួកយើងពីប្រទេសចិនឬដូចដែលពួកគេបាននិយាយពីស្ថានសួគ៌នៅអាស៊ីរូបមន្តដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែមជាទូទៅមានប្រជាប្រិយភាព។ យើងបានបង្ហាញអ្នកនូវទឹកជ្រលក់ប្រពៃណីចំនួនពីរជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃចំណង់ចំណូលចិត្តដែលក្នុងពេលតែមួយផ្តល់ដីសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងទឹកជ្រលក់របស់ចិននៅផ្ទះ - រូបមន្តសាមញ្ញ

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ករ - 135 ក្រាម
• ទឹកខ្មះ - 70 ក្រាម
• ទឹក 140 ក្រាម
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 20 ក្រាម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 30 ក្រាម;
• cornstarch - 25 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់បែបប្រពៃណីដូចគ្នានឹងវាត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងប្រទេសចិនអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលអប្បបរមាដែលអាចរកបាននៅក្នុងផ្ទះបាយក៏ដូចជាម៉ោង 12-15 នាទីនិងពេលត្រជាក់។ ផ្ទុយពីរូបមន្តជាច្រើនដែលដាក់នៅក្នុងបណ្តាញទូទាំងពិភពលោកដែលជាគ្រឿងផ្សំមួយនៃម្សៅយើងពន្យល់ថាជនជាតិចិនមិនប្រើគ្រឿងផ្សំនេះជាក្រាស់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ទេ។ នៅក្នុងអាហារប្រពៃណីចិនម្សៅគឺមានជាតិស្ករ 99% កាន់តែក្រាស់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់។ ម្សៅត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ហេតុផលសាមញ្ញមួយដែលមានគោលបំណងជាក់ស្តែងនៅពេលញ៉ាំជាមួយចង្កឹះវាចាំបាច់ថាទឹកត្រីនៅតែមាននៅលើចំណីអាហារដែលនាំយកទៅមាត់ហើយក្នុងពេលតែមួយមិនស្រក់លើតុនិងសំលៀកបំពាក់។

ដូច្នេះផ្សំម្សៅជាមួយទឹកនិងលាយល្អជៀសវាងរូបរាងនៃកំណកឈាមដាក់គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់នៅក្នុងចង្ក្រានតូចឬមីក្រូខ្នាតតូចហើយលាយវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ទាប់ពីបន្ថែមទឹកលាយនិងម្សៅ។ ការរៀបចំកើតឡើងនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យមនិងកូរឱ្យថេរជាលទ្ធផលអ្នកត្រូវតែសម្រេចបានដង់ស៊ីតេចាំបាច់។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចប្រើខ្ញីស្រស់ខ្ញីរឺខ្ទឹមសដែលច្របាច់ឬប្រហែលជាទាំងពីរ។ វាក៏មានជម្រើសសម្រាប់ការជំនួស vinegar តារាងសម្រាប់ផ្លែឈើមួយចំនួន។ ទឹកក៏អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកផ្លែឈើវានឹងជួយអ្នកឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដល់អ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់ដែលមានភាពខុសគ្នាព្រមទាំងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវឱកាសដើម្បីជ្រើសរើសទឹកជ្រលក់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិង sour ជាមួយម្នាស់ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកម្នាស់ - 70 ក្រាម
• ទឹក - 70 ក្រាម;
• ទឹកខ្មះ - 45 ក្រាម
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 20 ក្រាម;
• ស្ករត្នោត - 90 ក្រាម។
• cornstarch - 35 ក្រាម
• ម្នាស់ត្រូវបានលុបចោល - 25 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ទឹកជ្រលក់នេះក៏ជាប្រពៃណីនៅក្នុងម្ហូបចិនផងដែរភាពខុសគ្នាគឺមានតែនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំតែមួយប៉ុណ្ណោះមេចុងភៅចិនមិនប្រើបំណែកម្នាស់នៅពេលរៀបចំទឹកជ្រលក់នេះតែទឹកម្នាស់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់រសជាតិ។ ដើម្បីចម្អិនម្តងទៀតអ្នកអាចប្រើវិធីពីរយ៉ាងដើម្បីបញ្ចូលម្សៅបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំដែលបានលាយបញ្ចូលគ្នារួចហើយពីបញ្ជីដោយលើកលែងតែចំណិតម្នាស់ឬផ្សំដោយឡែកពីគ្នាជាមួយទឹករួចហើយណែនាំពីគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬបំណែកដែលកាត់តូចដូចដែលអាចធ្វើបាននិងបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់តែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពីទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អរំលាយហើយចាប់ផ្តើមក្រាស់។