អាហារសម្រន់ពីម្ទេសដុតនិងខ្ទឹមបារាំង

ចំណាំរសជាតិនៃម្រេច Bulgarian និង eggplants សុខដុមល្អឥតខ្ចោះការបង្កើតចានដើមល្អឥតខ្ចោះ។ ជាពិសេសវាត្រូវបានកត់សម្គាល់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃការទាក់ទាញនៃអាហារដែលនៅក្នុងម្ទេសនិងពេលខ្លះ eggplants ត្រូវបានមុន baked នៅក្នុង oven នេះ។ ការព្យាបាលដោយកំដៅបែបបន្លែមានប្រសិទ្ធភាពបញ្ជាក់គុណសម្បត្តិរបស់ពួកគេនិងរួមចំណែកដល់ការរៀបចំសមាសភាពធ្វើម្ហូបដ៏ល្អ។

Appetizer ពីដុតនំនៅក្នុង eggplant សៀវេននិងកណ្ដឹងម្រេចសម្រាប់រដូវរងារ

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្រេច Bulgarian - 700 ក្រាម
• eggplant - 1,9 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 210 ក្រាម
• គំនិត - 210 ក្រាម
• ខ្ទឹមស cloves - បំណែក 4-5;
• dill (បៃតង) - bunch មធ្យម;
• ទឹកខ្មះ 9% - 35-40 មីលីលីត្រ;
• អំបិលអ៊ីយ៉ូដមិនធំ - 30 ក្រាមឬរសជាតិ;
• ដោយគ្មានប្រេង sunflower aroma - 70 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចខ្មៅនិងផ្អែម (ដី) - ពីរ pinch មួយ;
• ស្ករ granulated - 15-20 ក្រាម។

ការរៀបចំ

និងម្ទេសនិងផ្លែឈើ eggplant សម្រាប់ការរៀបចំអាហារសម្រន់នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះយើងនឹងដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្លែត្រូវបានលាងជម្រះ, wiped ស្ងួតនិងដាក់ទាំងស្រុងនៅលើថាសដុតនំផ្សេងគ្នា។ សីតុណ្ហភាពរបស់ឡនៅអំឡុងពេលនៃការព្យាបាលកំដៅនៃសមាសភាគគួរតែត្រូវបានរក្សានៅ 200 ដឺក្រេ។ ម្រេចនឹងក្លាយទៅជាសុទ្ធតែស្រស់បំព្រងហើយទន់លឿនជាងស៊ុត។ យើងធ្វើតាមដំណើរការហើយយកបន្លែដែលបានចម្អិនចេញរួចដាក់ក្នុងរន្ធនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ការដកចេញជាបន្តបន្ទាប់។ បន្ទាប់ពីនោះបានយ៉ាងងាយស្រួលដើម្បីយកចេញ peel ក៏ដូចជាការបំបែកសាច់ពីដើមជាមួយប្រអប់គ្រាប់ពូជមួយ។

នៅពេលដែល eggplants បានក្លាយជាទន់យើងយកពួកវាចេញពី oven នេះអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រជាក់និង scrape pulp ជាមួយស្លាបព្រលៀងមួយដែលបំបែកវាពី peel បាន។

អាហារសម្រន់អាចត្រូវបានធ្វើឡើងតាមទម្រង់នៃ caviar ឬ salad អាស្រ័យលើនេះកំណត់សកម្មភាពបន្ថែមទៀត - យើងចែក pulp នៃម្ទេសនិង eggplants ទៅជាបំណែកឬកិនវាជាមួយ blender ឬ grinder សាច់មួយ។ ប៉េងប៉ោះស្រស់ត្រូវបានស្កេនសម្រាប់រយៈពេលពីរនាទីជាមួយទឹករំពុះ, យកស្បែកនិងកាត់សាច់ឈាមទៅជាគូប។

ធ្មេញនិងធ្មេញខ្ទឹមត្រូវបានសម្អាតពីសំបកអង្កាមហើយយើងដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នសម្រាប់ការវះកាត់។ បន្ទាប់ពីពណ៌ក្រហមបន្លែលាយវាជាមួយ eggplants ម្រេចនិងខ្ទឹមបន្ថែមម្សៅ chopped melenko ចាក់អំបិលស្ករនិងម្ទេសដីពីរប្រភេទចាក់ទឹកខ្មះលាយនិងខ្ចប់ម៉ាស់នៅពាងកញ្ចក់ស្អាត។ យើងគ្របដណ្តប់នាវាជាមួយ lids និងមានពួកវាសម្រាប់ការក្រៀវបន្ថែមទៀតនៅក្នុងចានជាមួយទឹកក្តៅដូច្នេះវាឈានដល់ពាងនៅលើស្មានេះ។

ពាងពាក់កណ្តាលលីត្រត្រូវបានក្រៀវសម្រាប់មួយម៉ោងនិងលីត្រប៉ែតសិបនាទីបន្ទាប់មកយើងបានគំរបនិងផ្តល់ឱ្យ workpiece មុនពេលផ្លាស់ទីទៅ pantry ត្រជាក់។

ស្រូបយកពីខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេស

គ្រឿងផ្សំ:

• eggplant - 1,1 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចប៊ុលហ្គារីផ្អែម - 1,1 គីឡូក្រាម;
• ក្បាលខ្ទឹមធំ - 1 ភី។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ចម្រាញ់ - 75 ម។ ល;
• dill និង parsley - មួយ bunch;

សម្រាប់ marinade:

• Essential acetic - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• អំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដធំ - 30 ក្រាម។
• ទឹកដបឬឆ្អិនញាក់ - 355 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 45 ក្រាម។

ការរៀបចំ

កម្មវិធីនេសាទនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញហើយរហ័សហើយវាក្លាយទៅជារសជាតិដ៏ទេវភាព។ ដំបូងយើងរៀបចំម្ទេសសម្រាប់ដុតនំ។ ផ្លែឈើមីនជូតស្ងួតកាត់ជាបួនផ្នែកហើយស្រង់ចេញនូវគល់រាយជាមួយប្រអប់គ្រាប់។ ឥឡូវនេះដាក់ត្រីមាស sunflower oiled ជាមួយប្រេងនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយឬដឹងគុណហើយដាក់វានៅក្នុង oven នៅក្រោមដុតនេះ។ បន្ទាប់ពីចំណិតម្រេចត្រូវបានត្នោតហើយផ្លាស់ប្តូរវាជាបណ្តោះអាសន្ន។

Eggplant ស្ងួតស្ងួតបានកាត់បន្ថយជាមួយនឹងការកាត់កាហ្វេពីមួយទៅមួយនិងពាក់កណ្តាលមួយសង់ទីម៉ែត្រនិងពណ៌ត្នោតពួកវាពីភាគីទាំងពីរដើម្បីទន់និង crust appetizing នៅក្នុង Pan frying សាមញ្ញជាមួយប្រេង sunflower ឬ Pan Pan ។ កាប់ខ្ទឹមសខ្ទឹមនិងខ្ទឹមសដែលលាងសមាតនិងរៀបចំស្លាញ់ទឹកលាយជាមួយអំបិលស្ករនិងអាស៊ីតអាសេទិក។

នៅក្នុងកញ្ចក់ឬជ័រប្លាស្ទិចយើងដាក់ស្រទាប់ម្ទេសនិង eggplants, ចាក់ពណ៌បៃតងនិងខ្ទឹមបន្ទាប់មកចាក់គ្រឿងផ្សំជាមួយ marinade មួយគ្របវាជាមួយគំរបមួយហើយដាក់វានៅលើធ្នើនៃទូទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃ។