តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ marmalade?

ក្នុងចំណោមនំផ្អែមល្ហែមដ៏សម្បូរបែប, ម៉ាម៉ាឡាដគឺជាកន្លែងកិត្តិយសមួយ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះភាពទាក់ទាញនៃរសជាតិឆ្ងាញ់កើនឡើងនៅតាមដង។ មូលដ្ឋាននៃ marmalade ផ្ទះអាចជាទឹកផ្លែឈើ, berries, ក៏ដូចជាគ្រប់កូកាកូឡាដ៏ល្បីល្បាញ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ marmalade ផ្ទះពីកូកាកូឡានិង gelatin?

គ្រឿងផ្សំ:

• កូកា - កូឡា - 440 មីលីលីត្រ;
• សន្លឹក gelatin - 7 PCs ។
• ស្ករ granulated - 55 ក្រាម;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

សន្លឹក Gelatin ត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកច្របាច់និងរំលាយយ៉ាងតឹងរឹងដូចខាងក្រោមអនុសាសន៍នៅលើវេចខ្ចប់ផលិតផល។ ឥលូវនេះយើងភ្ជាប់កំដៅក្តៅលាមកជាមួយកូកាកូឡាលាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងរហូតដល់វារឹងមាំទាំងស្រុង។

ឥឡូវនេះកាត់ marmalade ទឹកកកចូលទៅក្នុង rhombuses ឬគូប, រមៀលនៅក្នុងល្បាយនៃជាតិស្ករ granulated និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងរីករាយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ marmalade នៅផ្ទះមួយ?

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកក្រូច - 120 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - 90 ម។ ល;
• ទឹកសុទ្ធ - 120 មីលីលីត្រ;
• gelatin - 35 ក្រាម
• ស្ករ granulated - 410 ក្រាម;
• ក្រូចពណ៌ទឹកក្រូចនិង lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

marmalade ចំបក់ដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដែលទទួលបានពីផ្លែក្រូច។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួនចាក់ gelatin ជាមួយទឹកក្រូចនិងទឹក lemon (និយម squeezed ថ្មី) ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះយើងដាក់ស្លាបព្រាជាមួយទឹកសុទ្ធនៅលើចង្ក្រានដែលចាក់នៅក្នុងស្ករនិងបន្ថែម zest ពណ៌ទឹកក្រូចនិង lemon ។ កក់ក្តៅល្បាយនេះ stirring អនុញ្ញាតឱ្យវារំពុះនិងចំអិនដោយមិនឈប់ដើម្បីកូរសម្រាប់បួននាទី។

ឥឡូវនេះយកចេញពីភ្លើងឆេះបន្ថែមម៉ាស់ gelatinous ទៅ syrup ដែលបន្ត stirring វានៅពេលតែមួយ។ ត្រងល្បាយលទ្ធផលតាមរយៈជ័រមួយដែលបំបែកភាពចំណុចកំពូលហើយចាក់វាទៅក្នុងផ្សិតដែលគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារ។ អ្នកក៏អាចប្រើសម្រាប់គោលបំណងនេះផ្សិតស៊ីលីកុនឬប្រអប់ស្ករគ្រាប់។ យើងទុកឱ្យម៉ាសដាក់កកនៅក្នុងទូរទឹកកកអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងបន្ទាប់មកយើងកាត់ចូលក្នុងគូបឬដកស្រង់ពីផ្សិតហើយប្រោះដោយស្ករប្រសិនបើចង់និងរីករាយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យចាហួយធ្វើពីដៃពីស្ត្រប៊េរីនិងហ្គេឡាទីន?

គ្រឿងផ្សំ:

• berries ទុំនៃ strawberries - 280 ក្រាម។
• ទឹកសុទ្ធ - 240 ម។ ល។
• gelatine - 20 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 240 ក្រាម;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1/2 tsp ។

ការរៀបចំ

ជាដំបូងបំពេញជាមួយទឹកត្រជាក់ gelatin ត្រជាក់និងទុកឱ្យសាមសិបនាទីដើម្បីហើម។ នៅពេលនេះយើងត្រូវលាងសមាតប័ររីស្ត្រប៊ឺរីយកវាចេញពីកន្ទុយដាក់វាទៅក្នុងធុងរបស់ម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមស្ករនិងអាស៊ីតក្រូចឆ្មាហើយដំណើរការរហូតទាល់តែមានរលូន។

បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងយើងរំលាយកោសិកា gelatinous, ដាក់ធុងជាមួយល្បាយ gelatin នៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរ, stirring សម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី។ ឥឡូវលាយរង្គាលក្តៅជាលទ្ធផលជាមួយដំឡូង mashed strawberry sweet ផ្អែមនិងចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតឬចាក់ចូលទៅក្នុងរូបរាងទូទៅ។ យើងបន្សល់ស្នាដៃក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីត្រជាក់។ យើងបានកាត់មមឡាឡាដចូលទៅក្នុងចំណិតឬយើងយកចេញពីផ្សិតដែលមានចំណែកហើយរមៀលចេញទៅតាមឆន្ទៈនៅក្នុងគ្រីស្តាល់ស្ករ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យច្នៃដើមពីផ្លែប៉ោមដោយគ្មាន gelatin?

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្លែប៉ោមនៃពូជទឹកអាស៊ីត - 2 គីឡូក្រាម;
• ទឹកសុទ្ធ - 100 មីលីលីត្រ;
• ចំអិនខ្ញីឬខ្ញី។
• ស្ករ granulated - 520 ក្រាម។

ការរៀបចំ

លាងជម្រះផ្លែឈើផ្លែប៉ោមពីស្នូល, peel និងកាត់ទៅជាបំណែកតូច។ Peel និង ស្នូលត្រូវបានគេដាក់ក្នុងរន្ធទឹកបន្ថែមទឹកនិងរំពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មកកិនរង្គាលរាលដាលតាមរយៈរន្ធទឹកមួយគ្រឹះរឹងត្រូវបានគេបោះចោលហើយដំឡូងដែលត្រូវបានគេដាក់នៅលើផ្លែប៉ោមនោះបន្ថែមស្ករពាក់កណ្តាលហើយទុកវាឱ្យទន់រហូតដល់ផ្លែទន់។ ឥឡូវនេះយើង punch ល្បាយជាមួយ blender មួយបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ចាក់ស្ករដែលនៅសេសសល់និងរំពុះសម្រាប់ហាសិបនាទី stirring ជាងកំដៅល្មម។

យើងបានរាលដាលពពួកផ្លែប៉មទៅក្នុងផ្សិតមួយគ្របវាជាមួយស្លឹកឈើខ្សែមួយហើយទុកវានៅក្រោមលក្ខខណ្ឌបន្ទប់ពីរថ្ងៃ។ ឥឡូវនេះកាត់ marmalade ចូលទៅក្នុង slices, sprinkle ជាមួយស្ករនិងដាក់វានៅលើម្ហូប។