អ្នកប្រហែលជាត្រូវរីករាយនឹងការ៉េមដែលអ្នកចូលចិត្តនៅលើថ្ងៃក្តៅហើយពេញនិយមប៉ុន្ដែតើអ្នកត្រូវចំអិនការ៉េមផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកទេ? ចំពោះអ្នកគាំទ្រនៃផលិតផលធម្មជាតិនិងរូបមន្តយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍រៀបចំការព្យាបាលដោយទឹកកកធ្វើដោយដៃប៉ុន្តែមិនសាមញ្ញដែលអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងផ្សារទំនើបណាមួយនិងខុសពីធម្មតា - ផ្លែប៉ោម។
"Apple Charlotte"
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ផ្លែប៉ោម:
- ស្ករ - 1/4 នៃធាតុ។
- ប៊ឺ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ផ្លែប៉ោម "Granny ស្ម៊ីធ" - 2 បំណែក;
- ចំអិន - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ចំពោះការ៉េម:
- yolks ស៊ុត - 5 PCs ។
- ស្ករ - 1/3 នៃសតវត្សរ៍;
- Cream - 1 ¾ស្ត។
- ទឹកដោះគោ - ធាតុ 3/4;
- អំបិល - 1/4 tsp ។
- នំប៉័ង (កំទេច) - 1/2 tbsp ។
ការរៀបចំ
ចូរចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារជាមួយផ្លែប៉ោម: ដាក់ម្សៅដាក់លើចង្ក្រានហើយដាក់ជាតិស្ករនិងប្រេងនៅលើវាភ្លាមៗនៅពេលដែលល្បាយចាប់ផ្តើមរំពុះនិងក្រាស់បន្ថែមផ្លែប៉ោមនិងកំញីដែលបែកនិងលាយ។ យើងរក្សាផ្លែប៉មនៅលើភ្លើងរហូតទាល់តែវាទន់ហើយភាគច្រើននៃអង្គធាតុរាវនឹងមិនហួត (10 ទៅ 15 នាទី) ។ យើងដាក់ម៉ាសផ្លែប៉ោមទន់នៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ឥឡូវចូរទៅរកការ៉េម: ដាក់ចានដាក់លាយស៊ុតមាន់និងស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រា។ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់លាយក្រែមទឹកដោះគោអំបិលជាតិស្ករដែលនៅសល់និងកំដៅវាលើកំដៅមធ្យម។ បានឆាប់តាមល្បាយដែលចាប់ផ្តើមដើម្បីរំពុះ - កាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមាមួយ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមការម៉ាសក្តៅទៅ yolks ដោយគ្មានការរំខានកូរ។ ត្រលប់មកល្បាយទឹកដោះគោស៊ុតទៅក្នុងភ្លើងហើយចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់។ ត្រងមូលដ្ឋានសម្រាប់ការ៉េមតាមរយរាវហើយត្រជាក់វានៅលើទឹកកក។ ទុកល្បាយក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលយប់។
នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដែលយើងដាក់ការ៉េមនិងផ្លែប៉ោមយើងយកវារហូតទាល់តែឯកសណ្ឋាន។ យើងដាក់ម៉ាស់ដូចគ្នានៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតការ៉េម។ នៅក្នុងនាទីចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមទៅនំខូឃីសប់ដ៏ធំនិងដាក់នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។
ជាលទ្ធផលមួយនៃនំប៉័ងនំប៉័ងធ្វើឱ្យមានរសជាតិមិនត្រឹមតែមានរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាផលិតផលនៃបង្អែមដែលបានបញ្ចប់ផងដែរហើយការ៉េមខ្លួនឯងនឹងរំលឹកដល់ ផ្លែប៉ោម ដ៏ល្បីល្បាញ។
ការ៉េមផ្លែប៉ោមជាមួយកាកាវ
គ្រឿងផ្សំ:
ចំពោះការ៉េម:
- Cream - 2 ¼ទី។ ;
- ទឹកដោះ - 1 ធាតុ;
- ស្កររលាយ - 3/4;
- ការដកស្រង់ពី vanilla - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ចំអិន - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អំបិល - 1/2 tsp ។
ចំពោះមូលដ្ឋានផ្លែប៉ោម - កិនី:
- ប៊ឺ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ផ្លែប៉ោម - 2 បំណែក;
- ស្ករត្នោត - 1/4;
- ចំអិន - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្លាបព្រា - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លាបព្រា។
- cloves - 1/4 tsp ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយលាយទឹកដោះគោស្ករ vanilla cinnamon និងអំបិល។ គ្របដណ្តប់ល្បាយជាមួយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ត្រាំទាំងស្រុងចុះក្រោមអស់រយៈពេល 2 ម៉ោង។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរប៊ឺបានរលាយជាងកំដៅមធ្យម។ ផ្លែប៉ោមដែលបានលាបនិងលាបត្រូវបានលាយជាមួយស្ករនិងគ្រឿងទេសហើយដាក់ចូលទៅក្នុងប៊ឺ។ រក្សាល្បាយនៅលើចង្ក្រាននេះរហូតទាល់តែផ្លែប៉ោមក្លាយទៅជាទន់ហើយបន្ទាប់មកឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។
មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកផ្លែប៉ោមនោះមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃការ៉េមគួរត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយ whisk ហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងការ៉េមអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ 5-7 នាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារឬនៅពេលម៉ាសនឹងមើលទៅទន់និងមានភាពដូចគ្នាបញ្ចូលល្បាយផ្លែប៉ោមនិងគ្រឿងទេស។
ការ៉េមដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅតែត្រូវបានបញ្ជូនទៅកាន់កុងតឺន័រមួយហើយទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វាត្រូវបានរឹងមាំទាំងស្រុង, ឧ។ សម្រាប់ 1-2 ម៉ោង។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានការ៉េម, បន្ទាប់មកប្រើដៃជាមួយឧបករណ៍លាយឬយ៉ាងហោចណាស់ដោយប្រើស្នាមប្រឡាក់។ វាយល្បាយទឹកកកដោយដៃរហូតដល់ទន់ដើម្បីជៀសវាងការបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកកក្នុងកំឡុងពេលរឹងហើយបន្ទាប់មកបង្កកយោងតាមគ្រោងការណ៍ដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។
ការ៉េមនេះត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អមិនត្រឹមតែនៅក្នុងពែងកាហ្វេរាវតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាអាហារបំប៉នសម្រាប់បង្អែមផ្សេងៗទៀតឬជាផ្នែកមួយនៃ ទឹកដោះគោ ។