Cream សម្រាប់ "Medovika" - ដែលជាគំនិតដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការធ្វើឱ្យមាននំឃ្មុំ

ក្រែមដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងឈ្លាសវៃសម្រាប់ "Medovika" ផ្សំគ្នានឹងនំក្រអូបហើយប្រសិនបើចាំបាច់ពន្លាចំនែកខ្លះនៃគុណវិបត្តិនៃការច្នៃប្រឌិតនៅពេលបង្កើតវា។ រចនាប័ទ្មនិងរចនាប័ទ្មត្រឹមត្រូវនៃការ impregnation នឹងផ្តល់នូវ dessert បញ្ចប់ជាមួយ juiciness និងតុល្យភាពដែលចង់បាននៃរសជាតិ។

តើអ្វីជាក្រែមល្អបំផុតសម្រាប់ "Medovik"?

មនុស្សគ្រប់គ្នាមានគំនិតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេអំពីអ្វីដែលជា Cream ដ៏ល្អសម្រាប់ "Medovik" គួរតែនិងពួកគេមិនត្រឹមតែពឹងផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិនៃអ្នកញ៉ាំនិងអ្នកច្រាសទេ។ ការជ្រើសរើសការដាក់សំណាញ់វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើកត្តាមួយចំនួនដែលសំខាន់ដូចគ្នា។

1. Cream សម្រាប់នំ "Medovik" គួរតែត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងនំឆ្អិនហើយបំពេញគោលបំណងនៃបង្អែម។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការមិនត្រឹមតែការធ្វើអញ្ចាញធ្មេញប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការតុបតែងដែរអ្នកគួរតែផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះប្រភេទក្រែមដែលរក្សារាងបានល្អនិងវែងហើយមិនរាលដាលទេ។
2. ដើម្បីនំផ្អែមសម្រាប់ការរចនានៃនំមួយដែលសមស្រប cream sour laconic សមរម្យឬ impregnation ផ្សេងទៀតជាមួយរសជាតិជូរនិងចំនួនតូចមួយនៃជាតិស្ករនៅក្នុងការតែងនិពន្ធនេះ។
3. ប្រសិនបើអ្នកមានគំរោងបំពេញបន្ថែមបង្អែមដោយផ្លែឈើស្ងួតឬផ្លែឈើក្រូចឆ្មារក្រែមនឹងមានភាពសុខដុមល្អនៅទីនេះ។
4. ជាមួយនឹងគ្រាប់នៅក្នុងសមាសភាពនៃនំឬអាំងសូលុយស្យុងទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងជាមួយប៊ឺនឹងមានលក្ខណៈសមរម្យ។

Custard សម្រាប់ "Medovika" លើទឹកដោះ

នំ "Medovik" ជាមួយ custard គឺជា ពន្លឺបំផុត, ឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។ វាអាចត្រូវបានធ្វើពីដង់ស៊ីតេណាមួយបន្ថយឬបង្កើនផ្នែកបន្ថែមទៅសមាសភាពនៃម្សៅនិងប៊ឺ។ ភាពខុសគ្នានិងផ្អែមនៃ impregnation ដែលអាចត្រូវបានលៃតម្រូវដោយបរិមាណនៃជាតិស្ករបន្ថែម។ មុនពេលប្រើក្រែមវាត្រូវបានដាក់ក្នុងរយៈពេលខ្លីមួយនៅក្នុងទូទឹកកក។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ម្សៅ - tbsp 3-4 ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកដោះគោ - 0.5 លីត្រ;
• ស្ករ granulated - 125 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 120 ក្រាម
• ស្ករ Vanilla - 1 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាយម្សៅលាយជាមួយស្ករនិងស៊ុតដោយបន្ថែមពីរស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោ។
2. បន្តិចម្តងចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ចូលក្នុងល្បាយហើយដាក់ធុងនៅក្នុងអាងងូតទឹក។
3. កំដៅមូលដ្ឋាននៃក្រែមជាមួយ stirring រហូតដល់គ្រីស្តាល់ស្កររំលាយនិង thicken ។
4. យកចានចេញពីចង្ក្រានលាយនៅក្នុងខ្លឹមសារនៃស្ករ vanilla, ត្រជាក់វាគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃជាមួយខ្សែស្បៀងអាហារដើម្បីជៀសវាងការបង្កើតសំបកនៅលើផ្ទៃមួយ។
5. បន្ថែម ទឹកដោះគោក្លែងក្លាយសម្រាប់នំ "Medovika" ជាមួយប្រេងទន់ ៗ រហូតដល់លាបនិងត្រជាក់។

Cream Sour សំរាប់ "Medovika"

រូបមន្តសម្រាប់ "Medovika" ជាមួយ Cream sour ត្រូវបាន គេប្រើជាញឹកញាប់ដោយស្ត្រីដោយសារតែភាពអាចរកបានរបស់វានិងភាពងាយស្រួលនៃការប្រតិបត្តិ។ Impregnation នៅលើមូលដ្ឋាននៃការ sour Cream ឥតខ្ចោះស្របតាមនំទឹកឃ្មុំផ្អែមនិងជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការបង្កើតផលិតផលជាមួយនឹងការតុបតែងអប្បបរមា។ ទោះជាយ៉ាងណាជាមួយនឹងគុណសម្បត្តិរបស់វាក្រែមនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការតុបតែងបង្អែម។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream sour ជាមួយមាតិកាជាតិខ្លាញ់ជាង 25% - 0.5 លីត្រ;
• ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
• វ៉ានលីន - 2 ខ្ទាស់។

ការរៀបចំ

1. ក្រែមឆ្អិនត្រជាក់ត្រូវបានគេវាយជាមួយឧបករណ៍លាយ 10 នាទីមុនពេលក្រាស់ឡើងបន្តិចម្តង ៗ ដោយបន្ថែមស្ករ។
2. Pour ពីរ pinch នៃ vanillin មួយវាយ Cream sour រហូតដល់គ្រីស្តាល់ស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។

Cream សម្រាប់ "Medovika" ជាមួយទឹកដោះគោ condensed

ក្រែមដែល ឆ្ងាញ់ សម្រាប់ "Medovika" ជាមួយទឹកដោះគោ condensed គឺប្រហែលជាកំណែមួយនៃកាឡូរីច្រើនបំផុតនៃ impregnation ដែលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការតុបតែងមុខ dessert ធ្វើឱ្យត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ផ្កានិងលំនាំពីក្រែមនេះមើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងមានរាងស្អាត។ អ្វីដែលសំខាន់គឺជ្រើសរើសតែផលិតផលធម្មជាតិនិងគុណភាពសម្រាប់ការបង្កើតរបស់វាប៉ុណ្ណោះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ condensed - 1 ពាង;
• ប៊ឺ - 250 ក្រាម
• cognac ឬស្រា (ស្រេចចិត្ត) - 20 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ប្រេង 2 ម៉ោងមុនពេលរៀបចំក្រែមដែលត្រូវបានរំពឹងទុកត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកកហើយបន្ទាប់មកវាយនឹងកំដៅនិងភាពត្រចះត្រចង់។
2. បន្ថែមទឹកដោះគោដែលមានជាតិទឹកតិចតួចរាល់ពេលញ៉ាំម៉ាសរហូតដល់រលោង។
3. ប្រសិនបើចង់បានសូមបន្ថែមរសជាតិស្រាកញ៉ាក់ស្រាឬរសជាតិផ្សេងៗហើយម្តងទៀតក្រែមក៏ត្រូវបានលាប។
4. ប្រសិនបើអ្នកប្រើក្រែមសម្រាប់តុបតែងនៃ "Medovika" ដាក់វាមុនពេលនេះក្នុងមួយរយៈខ្លីនៅក្នុងទូទឹកកក។

Cream សំរាប់ "Medovika" ជាមួយក្រែម

ភាពទៀងទាត់នៃម៉ឺនុយបង្អែមដ៏ឧឡារិកនេះគឺ "Medovik" ជាមួយនឹង ក្រែម creamy ដែលល្អសម្រាប់ការធ្វើឱ្យនំនិងផលិតផលតុបតែង។ សមស្របសម្រាប់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រទាំងអស់នៃក្រែមនេះនឹងត្រូវបានចេញមកពីក្រែមខ្លាញ់សម្រាប់ការលួចដែលត្រូវបានបំពេញបន្ថែមកំឡុងពេលចម្អិនជាមួយប៊ឺហ្គ័រទីនឬសូកូឡារលាយ (ពណ៌សឬងងឹត) ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្រែម - 600 មីលីលីត្រ;
• ស្កររលាយ - 50 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• សូកូឡាស - 70 ក្រាម។
• vanillin - pinch ។

ការរៀបចំ

1. ក្រែមញាក់ត្រូវបានវាយប្រហាររហូតដល់កំពូលភ្នំក្រាស់ដោយបន្ថែមម្សៅស្ករនៅចុងបញ្ចប់នៃការវាយដំ។
2. វាយខ្លាញ់ទន់បន្ថែមសូកូឡាពណ៌សចម្រុះនិងវ៉ាលីនលីន។
3. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយម្សៅ Creamy នៅក្នុងមូលដ្ឋានប្រេងនិងអនុវត្តក្រែមមួយជាមួយ Cream សម្រាប់ "Medovik" នេះបើយោងតាមគោលបំណងដែលបានគ្រោងទុក។

Cream សូកូឡាសម្រាប់ "Medovika" - រូបមន្ត

ចំពោះអ្នកគាំទ្រសូកូឡាដែលជាក្រែមដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ "Medovika" គឺជាផ្នែកមួយដែលត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយមានការចូលរួមពីសមាសភាគសំណព្វ។ ដើម្បីផ្តល់នូវភាពស្រពិចស្រពិលដែលចង់បាននោះនឹងទទួលបានជោគជ័យបន្ថែមទៅម្សៅកាកាវរបស់វាសមាសធាតុសូកូឡាងងឹតឬសណ្តែកកាកាវធម្មជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចកាត់បន្ថយចំណែកនៃប៊័រដោយកាត់បន្ថយខ្លាញ់កាឡូរីនៃបង្អែម។

គ្រឿងផ្សំ:

• yolks - 3 បំណែក;
• ម្សៅ - 70 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 400 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
• កាកាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Butter - 300 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Yolks គឺដីជាមួយស្ករនិងម្សៅ, បន្តិចម្តងបន្ថែមទឹកដោះគោ, stirring ។
2. កក់ក្តៅរង្គាលជាមួយកូរឱ្យជាប់រហូតទាល់តែឡើងត្រជាក់។
3. បន្ថែមកាកាវនិងប៊ឺទន់ក្នុងផ្នែកមួយទៅនឹងក្រែម "Medovik", whisking រាល់ពេល។

ឈីសឈីសសម្រាប់ "Medovika" - រូបមន្ត

ជាពិសេសសុភាពរាបនិងចម្រាញ់ "Medovik" ជាមួយ Cream-Chizom - ជាចំណុចខ្ពស់អស្ចារ្យនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។ Impregnation ត្រូវបានរៀបចំពីឈីស mascarpone ដែលនឹងបំពេញក្រែម whipped ជាមួយ Cream whipped ។ ក្រែមនេះមានវាយនភាពទន់ប៉ុន្តែក្រាស់ដែលអាចយកទៅតុបតែងជាមួយផលិតផលកាបូប។

គ្រឿងផ្សំ:

• mascarpone - 500 ក្រាម
• ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
• ស្កររលាយ - 70 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ឆក់រហូតដល់កំពូលភ្នំក្រែមបន្ថែមម្សៅស្ករក្នុងដំណើរការ។
2. ដាក់ឡានម៉ាស្ការ៉ុនរ៉ូហើយញញឹមម្តងទៀត។
3. ដាក់ក្រែមសម្រាប់ "Medovika" សម្រាប់ 30-40 នាទីនៅត្រជាក់បន្ទាប់មកអនុវត្តដើម្បី impregnate នំនិងតុបតែងផ្ទៃនំ។

ក្រែមចេកសម្រាប់ "Medovika"

រូបមន្តក្រែមសម្រាប់ "Medovik" អាចត្រូវបានអនុវត្តជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃចេកនិង liqueur ចេកដែលនឹងផ្តល់នូវការចម្រាញ់មិនធម្មតានិងស្រស់ទៅ impregnation និងរសជាតិចុងក្រោយនៃបង្អែមនេះ។ ចេកគួរតែមានទុំនិងផ្អែមហើយប្រភេទស្រាដែលរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយកំណត់ត្រាត្រូពិចផ្លែឈើត្រូវបានប្រើ។ ល្អបំផុតគឺភេសជ្ជៈចេកសូកូឡាឬកាហ្វេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ចេក - 2 បំណែក;
• Cream sour - 0,5 លីត្រ;
• ស្រា - 50 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
• ស្ករ Vanilla - 1 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Cream Sour ត្រូវបានគេវាយជាមួយការបន្ថែមនៃស្ករ granulated និងស្ករ vanilla សម្រាប់ 10 នាទី។
2. បុកបន្ទះចេកជាមួយម៉ាស៊ីនលាយមួយលាយជាមួយលាបក្រែម។
3. ស្រាបន្ថែមចុងក្រោយហើយព្យាបាលម្តងទៀតជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយឬម៉ាស៊ីនលាយ។

ក្រាឡុតក្រែមសម្រាប់ "Medovika"

ក្រែមដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ "Medovika" - រួមបញ្ចូលគ្នារវាងរសជាតិឆ្ងាញ់, ឆ្ងាញ់និងនៅពេលជាមួយគ្នានេះដែររចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់, សមរម្យសម្រាប់ការតុបតែង, សមាសភាពដែលអាចរកបាននិងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ។ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យទាំងនេះត្រូវគ្នាទៅនឹងគ្រឿងក្រអូបក្រអូមមាត់ដែលមាននៅលើ yolks ជាមួយនឹងប៊ឺ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យសូលុយស្យុងសាមញ្ញដោយយកស៊ុតចំនួន 4 ជំនួសឱ្យស៊ុត។

គ្រឿងផ្សំ:

• yolks - 7 បំណែក;
• ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 170 ក្រាម
• Butter - 250 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. រំពុះទឹកដោះគោដោយបន្ថែមជាតិស្កររហូតដល់គ្រីបរលាយ។
2. yolks whisk, ចាក់នៅក្នុងដំណើរការនៃការ trickle ស្តើងនៃទឹកដោះគោផ្អែមក្តៅមួយ។
3. កំដៅមូលដ្ឋានលទ្ធផលជាមួយ stirring រហូតដល់ thickened ប៉ុន្តែមិនអនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានត្រជាក់។
4. Whip butter ជាមួយការបន្ថែមនៃស្ករ vanilla ។
5. ផ្នែកនៃទឹកដោះគោផ្អែមត្រូវបានណែនាំ, whipped រហូតដល់ឯកសណ្ឋាននិង fluffy ។

Cream នៅលើតុក្កតាសម្រាប់ "Medovika"

"Medovik" ជាមួយក្រែម semolina រំឭកបង្អែមមួយដែលមានទំពាំងបាយជូរធញ្ញជាតិប៉ុន្តែត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការបន្ថែមនៃស៊ុតនិង yolks ។ តាមពិតដំណើរការនៃការរៀបចំក្រែមនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយក្នុងការចម្អិនអាហារបបរផ្សិតធម្មតាដែលក្រោយមកត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយប៊័រ, ស្ករ vanilla និង whipped រហូតដល់មានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នានិងមានខ្យល់លឿង។

គ្រឿងផ្សំ:

• croup នៃ semolina - 8 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 750 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 60 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 120 ក្រាម;
• Butter - 200 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. រំពុះទឹកដោះគោជាមួយស្ករ។
2. បន្ថែមស្វាយនិងចម្អិនមាតិកាសម្រាប់ 4-5 នាទីជាមួយ stirring ។
3. កូរឱ្យនៅក្នុងស្ករ vanilla, ត្រជាក់។
4. ប៊ឺតប៊ឺនិងម្សៅស្ករ។
5. ផ្នែកខ្លះត្រូវបានបន្ថែមទៅមូលដ្ឋានម៉ាណាដែលត្រជាក់ហើយផ្អៀងទៅជាឯកសណ្ឋាន។

Cream yoghurt Creamy សម្រាប់ "Medovika"

ក្រែមទឹកយ៉ាអួរដែលមានពន្លឺសម្រាប់ "Medovik" គឺសាកសមសម្រាប់ការដាក់អាំងនំនៅរដូវក្តៅឬនៅពេលអ្នកចង់ទទួលបានកាឡូរីតិចនៃបង្អែមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ជំនួសឱ្យក្រដាសក្រាស់សម្រាប់ក្រែម gelatin អាចត្រូវបានប្រើដោយការត្រាំ 10 ក្រាមនៃសារធាតុបន្ថែមនៅក្នុងទឹកយោងទៅតាមសេចក្តីណែនាំនៅលើកញ្ចប់។

គ្រឿងផ្សំ:

• yoghurt - 200 ក្រាម
• Cream - 400 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 100-120 ក្រាម;

• thickener សម្រាប់ Cream - 2 កញ្ចប់។

ការរៀបចំ

1. ក្រែមញាក់ត្រូវបានគេវាយរហូតដល់កំពូលដោយការបន្ថែមនៃជាតិស្ករនិងជាតិស្ករម្សៅ។
2. កូរក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួរដែលមានសីតុណ្ហភាពដូចគ្នាតំរែតំរឹមនៃដុំក្រែមដោយប្រើស្ករសពីបាតឡើង។

Caramel "Medovik" ជាមួយក្រែមពណ៌ទឹកក្រូច

គ្មានអ្វីដែលត្រូវគ្នានឹងការចុះសម្រុងគ្នាដូចជា caramel មួយ "Medovik" ជាមួយ Cream ក្រូច។ ការរៀបចំសារធាតុពុលជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តញ៉ាំប៉ុន្តែជំនួសឱ្យទឹកដោះគោប្រពៃណីជាមូលដ្ឋានរាវមួយទឹកក្រូចត្រូវបានគេប្រើនៅទីនេះ។ មិនមានសមីការច្រើនពេកទេដែលជាចំណាប់អារម្មណ៍របស់ក្រូចតូចមួយឬធំពីរដែលគ្មានផ្នែកពណ៌ស។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកក្រូច - 180 ក្រាម
• ឈីស - 350 ក្រាម។
• butter និង Cream sour fatty - 150 ក្រាម;
• ស្ករ - 180 ក្រាម
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ស្កររលាយ - 50 ក្រាម;
• លាបពណ៌ទឹកក្រូច។

ការរៀបចំ

1. ស៊ុត Razirayut ជាមួយស្ករ zest, ទឹកក្រូច, បានដាក់នៅលើទឹកងូតទឹកមួយ heated ជាមួយ stirring រហូតដល់ក្រាស់។
2. ត្រជាក់ Cream, លាយជាមួយ Cream ឈីសនិង whipped ជាមួយ Cream ស្ករ fatty ស្ករ, សម្រេចបាននូវវាយនភាពឯកសណ្ឋាន។