"Medovik" គឺជា នំ ផ្អែមល្ហែមទឹកឃ្មុំដែលរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រើក្រែមនិងសារធាតុចម្រុះប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដុតនំនំ "Medovik" ជាមួយក្រែមលាយ។
រូបមន្តសម្រាប់ "Medovika" ជាមួយ Cream sour
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ម្សៅ - 350 ក្រាម;
- ស្ករ - 200 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ភ្លុកទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- សូដាដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
សម្រាប់ក្រែម:
- Cream sour - 500 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំចំណិត "Medovik" ជាមួយនឹង Cream sour, យើងបានរីករាលដាលនៅក្នុងចានមួយ butter ព្រិលបន្ថែមស្ករនិងទឹកឃ្មុំ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងដាក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅលើអាងទឹកហើយកំដៅវាឡើងកូរឱ្យរហូតដល់គ្រីស្តាល់រលាយហើយម៉ាស់ត្រូវបានធ្វើដូចគ្នា។ បន្ទាប់យើងលាបសូដាយើងទុកមួយនាទីនៅក្នុងអាងទឹកហើយបន្ទាប់មកយើងយកវាចេញបន្ថែមស៊ុតនិងលាយរហូតដល់មានភាពដូចគ្នា។ ចាក់ម្សៅរាវបន្តិចម្តង ៗ និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់ពីនោះយើងយកចានដាក់ក្នុងទូទឹកកកហើយរង់ចាំប្រហែលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងបែងចែកនំប៉័ងឱ្យបានប្រហែល 9 បំណែកហើយរមៀលចេញពីគ្នាដោយស្តើង ៗ ដាក់ចានរាបស្មើនៅលើកំពូលហើយកាត់ខ្សែបូវង់រង្វង់។ យើងចាក់ម្ជុលនំជាមួយនំមួយហើយដុតនំពួកគេនៅវេននៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេអស់រយៈពេល 5 នាទី។ កាត់គែមយ៉ាងស្អាតនិងកាត់បំណែកទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ សម្រាប់ក្រែមដែលយើងយក Cream sour ភាគច្រើនមានជាតិខ្លាញ់, whisk វាបានយ៉ាងល្អជាមួយឧបករណ៍លាយ, pouring ស្ករនោះទេ។ បន្ទាប់មកដាក់នំដំបូងនៅលើម្ហូប, រាបស្មើរវាជាមួយនឹង Cream sour និងគ្របវាជាមួយ hook ទីពីរ។ ដូច្នេះយើងបន្ថែមនំទាំងមូលគ្របវាឱ្យល្អជាមួយជ្រុងនិងគ្របវាជាមួយសំណល់អេតចាយដែលត្រូវបានកាត់ចោលនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ យើងផ្តល់នូវ គ្រឿងផ្សំ "Medovik" ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្អិនដើម្បី ត្រាំនិងបម្រើ។
អ្នកផលិតទឹកឃ្មុំដោយប្រើក្រែមជូរ
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ទឹកឃ្មុំ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ស្ករ - ធាតុ 1
- ម្សៅ - 3 ធាតុ;
- soda - pinch មួយ។
សម្រាប់ក្រែម:
- Cream sour - 900 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - ធាតុ 1
- ក្រាស់ - 2 កញ្ចប់;
- វ៉ានលីន
- gelatin - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- lemon - 1 pc ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីធ្វើឱ្យ "Medovika" ជាមួយក្រែម sour ចូរលាយម្សៅសម្រាប់ការចាប់ផ្តើម: លាយស៊ុតជាមួយស្ករលាយជាមួយទឹកឃ្មុំ, លាយទឹកឃ្មុំនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ បន្ថែមប៊ឺនិងដាក់លាយនៅលើទឹកងូតទឹក។ កូរជាមួយស្លាបព្រាមួយកំដៅដ៏ធំមួយសម្រាប់ 15 នាទីហើយបន្ទាប់មកបោះសូដានិងកូរ, រំពុះសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីទៀតនិងយកចេញពីអាងងូតទឹក។ ត្រជាក់បន្តិចល្បាយនេះចាក់ម្សៅ sifted និងលាយ dough បានល្អ។ បន្ទាប់យើងបែងចែកវាទៅជា 10 ផ្នែករមៀលមួយៗឱ្យស្តើង ៗ តាមដែលអាចធ្វើបាននិងកាត់នំចេញ។ យើងដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំប្រឡាក់ជាមួយម្សៅនិងដុតនំរយៈពេល 5 នាទីហើយបន្ទាប់មកនំត្រូវបានត្រជាក់ហើយប្រសិនបើចាំបាច់យើងយកម្សៅដែលនៅសល់ចេញ។
ពីក្រូចឆ្មារដែលយើងយកចេញ zest នេះ: យើងលាងសមាតឱ្យពួកគេនិងចាក់ពួកគេជាមួយទឹករំពុះ។ ពីក្រូចឆ្មារចេញទឹក។ Gelatin ត្រាំក្នុងទឹកបន្ទាប់មកលាយជាមួយទឹក lemon ។ Sour cream យើងយក 30% និងផ្សំជាមួយស្កររហូតដល់រូបរាងនៃកំពូលទន់។ យើងជូតចំណីបានដូចគ្នាបោះស្ករសូលុយស្យុងនិងដាក់ក្រាស់សម្រាប់ក្រែម។ Gelatin ជាមួយទឹក lemon percolate តាមរយៈមារៈបង់រុំនិងស្តើង
ឥឡូវនេះយកនំដាក់វានៅលើផ្ទៃផ្ទះហើយចាប់ផ្ដើមប្រមូលនំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមគ្របដណ្តប់វាជាមួយក្រែមនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយនំទីពីរ។ នំបន្ទាប់ទៀតត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាថ្មីម្តងទៀតជាមួយក្រែមនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយនំខាងក្រោមបន្តិចចុះពីខាងលើដោយដៃ។ ដូច្នេះយើងដាក់នំទាំងអស់ហើយបន្ទាប់មកយើងខាញ់យ៉ាងហ្មត់ចត់ពីភាគីនិងលើកំពូល។ យើងតុបតែងមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលបានធ្វើរួចហើយតាមចិត្តរបស់អ្នកហើយទុកនំ "Medovik" ជាមួយក្រែមល្ហុងដែលត្រាំរយៈពេល 6 ម៉ោង។ មុនពេលបម្រើ, sprinkle វាជាមួយ crumbs crispy, កាត់បន្ថយការជាមួយកាំបិតត្រជាក់មុតស្រួចទៅជាបំណែកនិងបម្រើនៅលើ saucers ជាមួយ Cream whipped ឬ mascarpone Cream ។