រូបមន្តសម្រាប់ចាក់ចាក់នៅផ្ទះអាចមើលទៅហាក់ដូចជាសាមញ្ញណាស់ប៉ុន្តែតាមការពិតវាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការរកបង្អែមជាមួយនឹងសំលៀកបំពាក់ល្អឥតខ្ចោះ។ បើសិនជាអ្នកកាត់ដំបូលធំពេកវានឹងមិនជួបគ្នាទេគឺស៊ីរ៉ូស៊ីផ្អែមពេកវានឹងរឹងហើយចង្កានឹងក្លាយជាដុំថ្មនៅក្នុងពាក្យមួយវានឹងមានភាពច្របូកច្របល់នៅក្នុងដំណើរការនៃការតុបតែងបែបឆ្ងាញ់បូព៌ានេះហើយយើងនឹងពិភាក្សាគ្នាយ៉ាងល្អិតល្អន់នៅពេលក្រោយ។
រូបមន្ត Chuck-chak ជាមួយទឹកឃ្មុំ
dough សម្រាប់ចាក់ -chak ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងលក្ខណៈស្រដៀងគ្នា ទៅនឹង dough មី និងកាត់នៅក្នុងវិធីដូចគ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយភ្លាមៗបន្ទាប់ពីកាត់រួចបំណែកត្រូវបានគេបញ្ជូនទៅដុតនៅក្នុងប្រេងដែលបានកំដៅមុនកំឡុងពេលចម្អិនអាហារដែលហើមនិងពណ៌ត្នោតរបស់ពួកគេក្លាយទៅជាធញ្ញជាតិ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 375 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- សូដា - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទឹកឃ្មុំ - 215 ម។ ល;
- ស្ករ - 115 ក្រាម។
- ប្រេងសម្រាប់ការ frying ។
ការរៀបចំ
លាយគ្រឿងផ្សំបីមុខរួមគ្នា។ dough រួចរាល់ហើយដែលផលិតមិនគួរត្រូវបាន steep ផងដែរប៉ុន្តែក៏ទៅដៃមិនគួរបិទ។ សូមទុកដាប់ប៊ឺលគ្របដណ្តប់រយៈពេល 15 នាទីដើម្បីសម្រួលដល់ការរំកិលទៀតបន្ទាប់មករមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងមី។ មីកញ្ចប់ត្រូវចៀននៅក្នុងផ្នែកតូចៗ (ប្រហែលមួយក្តាប់តូចៗ) រហូតទាល់តែស្រាល។
ខណៈពេលដែល dough ត្រូវបានចៀន, ចាប់ syrup សាមញ្ញមួយ។ ផ្សំទឹកឃ្មុំជាមួយជាតិស្ករនៅក្នុងចង្ក្រាននិងចំអិនស៊ីរ៉ូរហូតដល់គ្រីស្តាល់រំលាយទាំងស្រុង។ លាយសុីរ៉ូជាមួយដាប់ចៀនចម្អិនហើយផាស់ប្តូរទៅជារូបរាងដលធ្វើឱ្យសាប់។ ទុកឱ្យទាល់រឹងហើយបន្តទៅរសជាតិ។
រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ចក Chak
សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្ត dough ចៀន crispy យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ដើម្បីបញ្ឈប់នៅលើរូបមន្តជាមួយការបន្ថែមនៃការ vodka មួយ។ សូមអរគុណដល់គ្រឿងផ្សំចុងក្រោយដែលក្បាលដោះគោនឹងមានកំដៅខាងក្រៅក្រាស់ហើយក្រឡុកនៅពេលញ៉ាំ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 375 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- វ៉ុលកា - 45 ម។ ល។
- ប្រេងសម្រាប់ជ្រៅ - frying;
- ទឹកឃ្មុំ - 145 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 75 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ញ៉ាំស៊ុតជាមួយវ៉ូដាកានិងអំបិល។ ចាក់ល្បាយស៊ុតចូលទៅក្នុងម្សៅនិង knead dough នេះ។ នៅពេលដែល dough ក្លាយជាយឺត, ទុកវាឱ្យនៅសល់ហើយបន្ទាប់មក thinly រមៀលនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ កម្រាស់នៃចំបើងអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក: បំណែកស្តើង ៗ នឹងក្លាយទៅជាកន្ត្រៃហើយអ្នកដែលក្រាស់ - ឡូហ្សានិងទន់។ កំដៅប្រេងហើយចាប់ផ្តើមដុតនំបុ័ងនៅលើវារហូតដល់ពួកគេមានមាស។ បន្ទាប់ពីការផ្លាស់ប្តូរ dough ចៀននៅលើកនេសងនិងយកជាង syrup នេះ។
លាយទឹកឃ្មុំនិងស្ករដាក់ល្បាយនៅលើភ្លើងហើយចំអិនរហូតដល់គ្រីបស្ករសរំលាយ។ បន្ទាប់មកចាក់បំណែកនៃ dough ជាមួយ syrup រៀបចំហើយបន្ទាប់ពីការលាយចាកចេញពី chak -chak ដើម្បីបង្កកនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានជ្រើស។
រូបមន្តសម្រាប់ chak -chak ដ៏ធំមួយនៅ Tartar ជាមួយទឹកឃ្មុំ
រូបមន្ត chak-chak តាឡាពិតប្រាកដរួមបញ្ចូលទាំងចំបើងក្រាស់នៃ dough ដែលបន្ទាប់ពី roasting បន្ថែមហើមដោយសារតែវត្តមាននៃ soda នេះ។ ទឹកឃ្មុំនិងស្ករនៅក្នុងរូបមន្តនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាដែលធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើបានដើម្បីទទួលបានជាតិសុីរ៉ូដ៏រឹងមាំដែលរក្សាការរចនាបានយ៉ាងងាយស្រួលពីបំណែកខៀវខ្ចីនៃម្សៅជាមួយគ្នា។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 5 PCs ។
- ម្សៅ - 310 ក្រាម;
- សូដា - 1/3 នៃស្លាបព្រាមួយ;
- ទឹកឃ្មុំ - 230 ក្រាម
- ស្ករ - 230 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការ frying ។
ការរៀបចំ
ចំពោះរូបមន្តនៃស៊ុតត្រាំចាក់ចាក់តាឡាតតាជាមួយនឹងសូដានិងអំបិលមួយអំបិលរហូតដល់វាក្លាយទៅជាសំប៉ែតខ្ចី។ ខ្យល់កាន់តែច្រើនអ្នកនឹងដាក់ចូលទៅក្នុងពងចង្កៀងស្អាតជាងមុនចំបើងចៀនអាំងនឹងចេញមក។ បន្ថែមម្សៅលាបតាមរន្ធទឹកដាក់ម្សៅដាក់ជាមួយគ្នាចែកទៅជាផ្នែករមៀលហើយទុកឱ្យស្ងួតគ្របកន្សែងប្រហែល 20 នាទី។ ចំណិត Dough កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងផ្នែក fry នៃចំបើងនេះនៅក្នុងប្រេង preheated ។
ស្ករជាមួយទឹកឃ្មុំ, ចំអិនជាមួយគ្នារហូតដល់មួយ syrup homogeneous, ចាក់ឱ្យពួកគេ dough ចៀននិងបន្ទាប់ពី stirring ទុកដើម្បីបង្កក។