រមៀត waffle - រូបមន្តសម្រាប់ dough crunchy ល្អឥតខ្ចោះនិងការបំពេញល្អបំផុតសម្រាប់ dessert

បំពង់ Wafer ដែលជារូបមន្តដែលមានប្រជាប្រិយភាពអស់រាប់សិបឆ្នាំមកហើយដោយភាពអាចរកបាននៃជាតិដែកអ៊ីតាលីត្រូវបានរៀបចំជាបឋម។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់នេះនៅលើធ្នើនោះវាដល់ពេលហើយដើម្បីស្វែងរកកម្មវិធីត្រឹមត្រូវសម្រាប់វារៀបចំការព្យាបាលបែបឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនរមៀល wafer?

ប្រសិនបើអ្នកភ្លេចដំណើរការនៃការបង្កើតបង្អែមឬជួបវាជាលើកដំបូងការណែនាំខាងក្រោមនឹងជួយអ្នកឱ្យយល់ដឹងពីច្បាប់ជាមូលដ្ឋានដែលរួមបញ្ចូលការរៀបចំបំពង់ wafer:

1. ដំបូងរៀបចំ dough ដែលនៅក្នុងវាយនភាពមិនគួរជាក្រាស់ពេកឬរាវនិងស្រដៀងទៅនឹង Cream ជូរក្រាស់។
2. អំពូល waffle ដុតនំនៅក្នុង wafer អគ្គិសនីតាមអនុសាសន៍នៃការផលិតឧបករណ៍នេះ។
3. បត់ម្សៅដុតនំចូលក្នុងបំពង់ភ្លាមៗនៅពេលដែលវាក្ដៅចាប់តាំងពីត្រជាក់វាក្លាយជាពពុះ។
4. រៀបចំការបំពេញដោយការជ្រើសរើសរូបមន្តដែលសមស្រប។
5. បំពេញ wafer ជាមួយ Cream លទ្ធផល។

Dough សម្រាប់បំពង់ wafer

ដើម្បីរៀបចំបំពង់ wafer crispy, រូបមន្តសម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះគួរតែត្រូវបានប្រតិបត្តិដោយគ្មានការខុសពីសមាមាត្រដែលបានបញ្ជាក់និងអនុសាសន៍។ ដង់ស៊ីតេមិនគ្រប់គ្រាន់អាចត្រូវបានកែដោយបន្ថែមស្លាបព្រានៃម្សៅដំឡូងឬម្សៅបន្ថែមទៀត។ នៃចំនួនទឹកប្រាក់នៃការចង្អុលបង្ហាញផលិតផល 15 បំពង់ត្រូវបានទទួលដែលនឹងត្រូវបានបំពេញតែជាមួយនឹងការបំពេញដែលចង់បាន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 5 PCs ។
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម
• ស្ករ granulated - 150 ក្រាម;
• ម្សៅ - 180 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ប៊ឺទន់ត្រូវបានគេវាយជាមួយឧបករណ៍លាយជាមួយស្ករ granulated ។
2. បញ្ចូលពងទាយជ្វាបន្តរហូតដល់មានសារធាតុដូចគ្នា។
3. នៅចុងបញ្ចប់នៃលាយម្សៅរាវនិងប្រេងបន្លែត្រូវបានបន្ថែម។
4. ដុតនំនៅក្នុងបំពង់ដែលមានជាតិដែក waffle ប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាសម្រាប់ប្រហែល 4 នាទីឬរហូតដល់ ruddy ។

Cream សម្រាប់បំពង់ wafer - រូបមន្ត

បំពេញសម្រាប់បំពង់ wafer កំណត់រសជាតិចុងក្រោយនៃបង្អែមសំណព្វរបស់អ្នកនិងអាចជាការផ្លាស់ប្តូរច្រើនបំផុត។ ការបំពេញដ៏សាមញ្ញបំផុតគឺទឹកដោះគោដែលធ្វើពីក្រណាត់ក្រាស់ឬទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងដែលឆ្អិនល្អប្រសិនបើអ្នកចង់លាយជាមួយកំទេចវ៉ាល់ណាត់ឬក្រឡុក។ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀតនៃការល្អប្រើភាពខុសគ្នានៃក្រែមពីសមាសភាគជាច្រើន។ ជម្រើសបុរាណត្រូវបានបំពេញទឹកដោះគោ condensed និងប៊ឺ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោផ្សិតឆ្អិន - 1 សក្តានុពល;
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម
• គ្រាប់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. ប៊ឺរល្មមនៃសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ត្រូវបានគេបូមជាមួយឧបករណ៍លាយមួយរហូតទាល់តែមានរចនាសម្ពន្ធខៀវស្រងាត់។
2. បន្ថែមផ្នែកទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាកសំណល់, មិនបញ្ឈប់ដំណើរការ whipping នេះ។
3. នៅនឹងឆន្ទៈ, chop គ្រាប់ដីចូលទៅក្នុង Cream ខ្យល់លទ្ធផលនិងបំពេញដោយម៉ាស់បំពង់មួយ។

បំពង់ Wafer ជាមួយទឹកដោះគោ condensed - រូបមន្ត

បំពង់ Wafer ជាមួយទឹកដោះគោ condensed - បុរាណនៃប្រភេទមួយដែលមានការប្រែប្រួលសមរម្យជាច្រើន។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអនុសាសន៍ខាងក្រោម។ វ៉ារ្យ៉ង់នៃការធ្វើតេស្តគឺមានថវិកាច្រើនជាងបុរាណប៉ុន្តែលទ្ធផលមិនទាបជាងដើមទេ។ ជំនួសឱ្យម្ស៉ីប៊ឺរវាអាចអនុញាតបានយ៉ាងល្អក្នុងការប្រើរាលដាលហើយជំនួសទឹកដោះគោ។ ទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងក្នុងករណីនេះត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងខ្លាញ់ក្រែមឬម្សៅស៊ុប។

គ្រឿងផ្សំ:

• margarine - 100 ក្រាម
• ស្ករ - ½ពែង;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ម្សៅ - 1 កញ្ចក់;
• ទឹកដោះ - ½ពែង;
• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 1 អាច;
• ក្រែមខ្លាញ់ឬ Cream ជូរ 30% - 300 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ការទទួលបានរូបមន្តដ៏សាមញ្ញសម្រាប់បំពង់ wafer, margarine គឺដីជាមួយស្ករហើយបន្ទាប់មក whipped ។
2. កូរឱ្យក្នុងមួយពងនិងម្សៅ។
3. ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោនិងលាយរហូតដល់ដូចគ្នា, ធ្វើឱ្យដង់ស៊ីតេនៃ dough ជា pancake មួយ។
4. wafers ដុតនំ, រមៀលពួកវាចូលទៅក្នុងបំពង់។
5. វាយឡើង Cream sour ឬក្រែមទៅជាស្នោក្រាស់។
6. បន្ថែមម្សៅទឹកដោះគោឆ្អិនឆ្អិនក្រាស់បន្តិចបន្តក់ទៀត។
7. បំពេញក្រែមលទ្ធផលដែលមានបំពង់។

Custard សម្រាប់បំពង់ wafer

ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានសម្រេចចិត្តនៅឡើយទេថាតើត្រូវបំពេញបំពង់វ៉កដ៍យ៉ាងដូចម្តេចសូមប្រើរូបមន្តដែលបានផ្ដល់ឱ្យដូចខាងក្រោមហើយរៀបចំគុជខ្យងដែលឆ្ងាញ់ដែលបំពេញបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ បង្អែមដែលមានជាតិប្រហាក់ប្រហែលគ្នាគឺតិចជាងកាឡូរីហើយវាអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យមិនផ្អែម ៗ ដោយកាត់បន្ថយបរិមាណស្ករដែលត្រូវប្រើ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 150 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ម្សៅ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ស្ករ Vanilla - 1 កញ្ចប់។

ការរៀបចំ

1. ស៊ុតត្រូវបានគេវាយជាមួយស្ករហើយម្សៅត្រូវបានលាយបញ្ចូល។
2. ចាក់ទឹកដោះគោត្រជាក់មានធុងនៅលើចង្ក្រាន។
3. ធ្វើឱ្យក្តៅឡើងមាតិកាដោយកូរឱ្យជាប់រហូតទាល់តែរំពុះនិងក្រាស់។
4. យកក្រែមចេញពីភ្លើងបន្ថែមស្ករវ៉ានីឡាហើយត្រជាក់វានៅក្រោមខ្សែភាពយន្ត។
5. ញ៉ាំម៉ាសជាមួយឧបករណ៍លាយខណៈពេលបន្ថែមប៊ឺទន់។

ក្រដាស់ក្រែមសម្រាប់បំពង់ wafer

បំពង់ Waffle - រូបមន្តដែលត្រូវបានផ្អែកលើការប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនៃការបំពេញឈីក្រុមនេះត្រូវបានដេញថ្លៃគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល, ពន្លឺដោយមានចំណាំ creamy រីករាយ។ ប្រសិនបើចង់បានវីតាមីនឬគ្រាប់អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅការបំពេញប៉ុន្តែនៅក្នុងទម្រង់ដើមរបស់វាក្រែមមើលទៅល្អឥតខ្ចោះនិងការចុះសម្រុងគ្នាបំពេញបន្ថែម wafers crispy ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 400 ក្រាម។
• Cream - 400 មីលីលីត្រ;
• ស្កររលាយ - 200 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ឈីក្រុមគ្រួសារត្រូវបានគេចាក់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីវាយនភាពក្រេម។
2. Cream ក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់លើសពី 30% ត្រូវបានគេយកទៅប្រើជាម្សៅក្រាស់ដោយបន្ថែមម្សៅទៅក្នុងដំណើការបន្ទាប់មកវាត្រូវបានលាយចូលទៅក្នុងឈីស។
3. នៅពេលដែលការ បំពេញកោសក់ សម្រាប់បំពង់ wafer ក្លាយជាភាពដូចគ្នាអ្នកអាចប្រើវាសម្រាប់គោលបំណងដែលបានបម្រុងទុក។

ក្រែមប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់បំពង់ wafer

ប្រសិនបើអ្នកបានរៀបចំបំពង់ wafer រួចហើយរូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់ក្រែមប្រូតេអ៊ីននឹងជួយពួកគេបន្ថែមយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយនឹងការបំពេញដោយសុភាពទន់ភ្លន់។ ស៊ុតត្រូវតែត្រូវបានទទួលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងពីទូទឹកកកបន្ទាប់មកបំបាត់ yolks ដែលមិនត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ មិនដូចការរៀបចំស្នេហ៍អ៊ីតាលីនោះក្រែមនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងទឹកងូតទឹកដែលមិនសូវមានបញ្ហានិងអាចចូលទៅដល់មនុស្សគ្រប់គ្នា។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រូតេអ៊ីន - 2 PC ។
• ស្ករ granulated - 125 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានវាយដំនៅក្នុងធុងសមស្របសម្រាប់រយៈពេល 1 នាទីដោយបន្ថែមជាតិស្ករ។
2. ដាក់កុងតឺន័រនៅលើទឹកងូតទឹកហើយលោតទៅក្នុងទឹកក្តៅក្នុងធុងខាងក្រោមសម្រាប់រយៈពេល 7 នាទី។
3. យកក្រែមចេញពីទឹកងូតទឹកឱ្យឆ្អិនពីរនាទីហើយចាប់ផ្តើមបំពេញផលិតផល។
4. បំពង់ Waffle ជាមួយក្រែមប្រូតេអ៊ីន ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយគ្រាប់ឬរសជាតិជាមួយ vanilla ។

ក្រែមល្មមសម្រាប់បំពង់ wafer

បំពង់ Waffle, រូបមន្តដែលបំពេញបន្ថែម ក្រែមនៅលើមូលដ្ឋានខ្លាញ់មួយ , ត្រូវបានទទួលបានជាមួយជីវជាតិ, ជីវជាតិនិងទន់ភ្លន់និងមានខ្យល់។ ប៊ឺតក្នុងករណីនេះត្រូវបានផ្សំជាមួយទឹកដោះគោធម្មតានិងស្ករម្សៅដែលបង្កើតបានជាសារធាតុដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលល្អឥតខ្ចោះជាមួយសាប៊ូរលោងនិងផុយស្រួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៊ឺ - 500 ក្រាម
• ទឹកដោះគោហួត - 200 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 1.5-2 CUPS ។

ការរៀបចំ

1. លាយប៊ឺទន់ជាមួយឧបករណ៍លាយបន្តិចម្តង ៗ ចាក់ម្សៅ។
2. លើសពីនេះទៀតនៅលើស្លាបព្រាបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed រាល់ពេលវាយ។
3. ក្រែមលទ្ធផលគឺពោរពេញទៅដោយបំពង់វ៉កដប។

ក្រែម Sour សម្រាប់បំពង់ wafer

បំពង់ Wafer ដែលរូបមន្តផ្ទះត្រូវបានផលិតដោយក្រែមឆ្អិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងការបន្សំរវាងមូលដ្ឋានទាំងពីរ។ ម្សៅប័រផ្អែមដែលត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយសារធាតុ vanilla ផ្អែមនិងជូរមិនទុកចោលនរណាម្នាក់ដែលព្រងើយកន្តើយហើយនឹងធ្វើឱ្យមានចំណាប់អារម្មណ៍ដ៏គួរឱ្យរំភើបបំផុតលើបង្អែម - បង្អែម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្រែម fatty sour cream ក្រាស់ - 500 ក្រាម;
• ស្លាបព្រាស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• ស្កររលាយ - 1 កែវ។

ការរៀបចំ

1. ក្រូចឆ្មារប្រសិនបើចាំបាច់ត្រូវបានថ្លឹងនៅក្នុងមារៈបង់រុំនៅលើចានមួយ, កម្ចាត់សំណើមលើស។
2. ធ្វើឱ្យរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់រហូតទាល់តែវាលាបនិងត្រជាក់ដោយបន្ថែមម្សៅតិចតួចទៅក្នុងដំណើរការនិងលាយនៅក្នុងស្ករ vanilla ។
3. នៅពេលដែលក្រែមឆ្ងាញ់សម្រាប់បំពង់ wafer ក្លាយជាក្រាស់នៅក្នុងវាយនភណ្ឌ, ពួកគេបានបំពេញ tubules ។