Zephyr គឺជាអាហារឆ្ងាញ់មួយដែលបង្កើតឡើងដោយអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបនៅក្នុងប្រទេសបារាំងនៅសតវត្សរ៍ទី 19 ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមករូបមន្តនេះបានរាលដាលនៅជុំវិញពិភពលោកហើយយើងក៏មានឱកាសដើម្បីស្និត្តស្និទ្ធស្នាលជាមួយនឹងបង្អែមនេះ។ Zephyr គឺជាអាហារផ្អែមពីរបីដែលមិនត្រឹមតែហ៊ានទេតែវាមានប្រយោជន៍ផងដែរ។ ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំ marshmallow ពីផ្លែប៉ោម។
Marshmallow ពីផ្លែប៉ោម
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែប៉ោម - 7 បំណែក;
- ស៊ុតពណ៌ស - 7 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ស្ករ - 1.5 CUPS;
- ទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- gelatin - 1,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក 120 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះការរៀបចំរបស់ marshmallow ពីផ្លែប៉ោមចាប់ផ្តើមដោយការពិតដែលថាផ្លែឈើលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ត្រូវបាន baked ទាំងស្រុងនៅក្នុង oven នេះ។ ដោយអាស្រ័យលើទំហំផ្លែប៉ោមវានឹងចំណាយពេល 15-20 នាទី។ យើងជូតពួកវាតាមរយចានដាក់ក្នុងដំឡូងបារាំងដាក់បន្ថែមជាតិស្ករលាយម៉ាសនៅលើភ្លើងហើយឆ្អិនវាឱ្យក្រាស់កូរឱ្យក្ដៅដូច្នេះកុំដុត។ កាប់ស៊ុតពណ៌សជាមួយឧបករណ៍លាយចូលទៅក្នុងបរិយាកាសនិងបន្ថែម gelatin ដែលត្រាំមុនក្នុងទឹក។ ជាថ្មីម្តងទៀត, កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្ថែមទឹក lemon និងលាយម្តងទៀត។ យើងបានរីករាលដាលបរិមាណដែលទទួលបាននៅលើផ្សិតហើយបញ្ជូនវាទៅទូទឹកកក។ ដរាបណាដំណក់ដ៏ធំមួយ marshmallow ពីផ្លែប៉ោមគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
marshmallow ឆ្ងាញ់ពីផ្លែប៉ោម
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែប៉ោម - 3 បំណែក;
- ស្ករ - 350 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ទឹក - 80 ម។ ល;
- ស្ករ Vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- gelatin - 4 ចាន;
- ដូងលាមក - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្កររលាយ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ឥលូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើញញួរពីផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះ។ កាត់ផ្លែប៉ោមនៅពាក់កណ្តាលហើយយកស្នូលចេញ។ យើងបានកាត់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 200 ដឺក្រេ 30 នាទី។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់បន្តិចចូរយកបន្ទះ។ ប្រហែល 120-130 ក្រាមនៃ pulp គួរត្រូវបានបញ្ចេញ។ បន្ថែមស្ករទៅវាហើយបង្វែរម៉ាសចូលទៅក្នុងបរិយាកាសជាមួយឧបករណ៍លាយឬម៉ាស៊ីនលាយ។ វាយប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសំបកខៀវស្រងាត់និងបន្ថែមទៅដំឡូង mashed ។
យើងរៀបចំសុីរ៉ូ: ចាក់ 80 មីលីលីត្រនៃទឹកចូលទៅក្នុងរាវហើយបន្ថែម 240 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ នាំយកល្បាយទៅរំពុះនិងរំពុះរយៈពេលខ្លីប្រហែល 10 នាទី។ វាគួរតែមានដូចថាការធ្លាក់ចុះនៃសុីរ៉ូមួយដុះក្រោយពីរបីវិនាទី។ ចាន gelatin ត្រាំរយៈពេល 5 នាទីក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកច្របាច់និងរាលដាលវាទៅក្នុងស៊ីរ៉ូដែលត្រូវបានគេយកចេញពីភ្លើងហើយកូរ។
ភ្លាមៗសូមចាក់សុីរ៉ូ gelatinous ក្នុងល្បាយប្រូតេអ៊ីនទៅជាផ្លែប៉ោមដែលមានប្រូតេអ៊ីនហើយលាយជាមួយគ្នាគ្រប់ល្បឿនទាំងអស់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យដំណើរការកាន់តែលឿននិងកាន់តែងាយស្រួលអ្នកអាចដាក់បន្ទះក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្តដំណើរការវាយរហូតដល់ពេលម៉ាសមិនត្រជាក់។ វាគួរបង្កើនបរិមាណក្នុង 2 ដង។ លទ្ធផលគឺក្រែមដែលនឹងមិនបង្ហូរចេញពីក្រឡៅ។
ដាក់វានៅក្នុងថង់ធ្វើម្ហូបឬសឺរាុំងនិងបាច់ចេញចំនួនទឹកប្រាក់ដែលចង់បាននៅលើម្ហូបរាបស្មើរធំឬសន្លឹកដុតនំដែលត្រូវបានគេទុកជាមុនជាមួយក្រដាសដុត។ បន្ទាប់ពីនេះវាចាំបាច់ណាស់ដែល marshmallow នាពេលអនាគតនឹងស្ងួតក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាគួរតែត្រូវបានទុកនៅក្នុងបន្ទប់ខ្យល់ដែលស្ងួតវាមិនចាំបាច់សម្រាប់គ្របដណ្តប់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃថ្ងៃនេះ sprinkle delicacy របស់យើងជាមួយកោរសក់កោរសក់និងជាតិស្កររលាយ។ ដោយប្រើកាំបិតមួយដាច់ដោយឡែកពីគ្នាពីក្រដាសក្រដាសនិងកាវបិទ។ ឥឡូវនេះ ផ្ទះដែលបានធ្វើ marshmallow ពីផ្លែប៉ោមគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមញ៉ាំ!
រូបមន្តសម្រាប់ marshmallow ផលិតពីផ្លែប៉ោម
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែប៉ោមសុទ្ធ - 500 ក្រាម។
- ស្ករ - 500 ក្រាម
- ស៊ុតពណ៌ស - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
ទឹកជ្រលក់ផ្លែប៉ោមត្រូវបាន ផ្សំជាមួយស្ករនិងស៊ុតពណ៌ស។ លាយឱ្យបានល្អហើយលាយម៉ាសរហូតទាល់តែមានស្នោថ្នមៗ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបានរៀបចំវានៅលើកញ្ចក់ធ្វើពីក្រដាស parchment ។ កំដៅ oven ទៅសីតុណ្ហាភាពប្រហែល 100 ដឺក្រេនិងស្ងួត marshmaller របស់យើងសម្រាប់ 20 នាទីបន្ទាប់ពី dries marshmallow និងចាប់ផ្តើមកាន់រូបរាង, ក្រដាសអាចត្រូវបានយកចេញ។ បន្ទាប់ពី marshmallow បាន cooled, វាត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទាំងស្រុង!