មូលដ្ឋាននៃខូគីនេះគឺជាអាល់ម៉ុង biscuit ពាក់កណ្តាលហើយការបំពេញគឺសម្បូរបែបណាស់។ នេះនិង lemon និងកាហ្វេនិងសូកូឡានិង ក្រែម ជាដើម។ ដូច្នោះហើយពណ៌និងរសជាតិនៃ Cream ដែលត្រូវបានជ្រើសរើសពណ៌ដែលមានពណ៌ dough នេះ។
គ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយនៃគ្រឿងផ្សំបារាំងនេះគឺម្សៅអាលម។ វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការរកលក់ហើយវាមានតម្លៃច្រើនណាស់។ វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើវានៅផ្ទះព្រោះនេះអ្នកត្រូវការ 250 ក្រាមអាល់ម៉ុនឆៅ។ ប៉ុន្តែវាត្រូវតែត្រូវបានជម្រះពីស្បែក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងចាក់វាជាមួយទឹករំពុះរយៈពេល 3 នាទីហើយបន្ទាប់មកបង្ហូរនិងចាក់ទឹកត្រជាក់។ ដូច្នេះយើងធ្វើ 2 ដង។ ពីការធ្លាក់ចុះសីតុណ្ហភាពស្បែកត្រូវបានបំបែកចេញពីគ្រាប់។ ហើយបន្ទាប់មកគ្រាប់កណាត់ត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅក្នុង oven នៅ 100 ដឺក្រេសម្រាប់ 1,5 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ 50 ក្រាមទៅម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេហើយបង្វែរវាទៅជាម្សៅហើយបន្ទាប់មករាស់ពីបំណែកធំ ៗ ។ ដូច្នេះពី 250 ក្រាមនៃអាល់ម៉ុង, 200 ក្រាមនៃម្សៅនឹងត្រូវបានទទួល។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន macaroons នៅផ្ទះ?
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream 33% - 100 ម។ ល។
- សូកូឡាជូរចត់ - 100 ក្រាម
- ម្សៅអាល់ម៉ុង - 200 ក្រាម
- ស្កររលាយ - 200 ក្រាម;
- ស៊ុត - 6 បំណែក;
- ស្ករ - 200 ក្រាម
- ទឹក 75 ម។ ល។
ការរៀបចំ
លាយម្សៅជាមួយម្សៅស្ករសយើងបំបែកយ៉ាល់ខ្លាពីស៊ុតពួកគេនឹងមិនត្រូវការទេ។ ហើយប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានលុបចោលតាមរយៈសូណាមួយដូច្នេះពួកគេក្លាយទៅជាវត្ថុរាវហើយបែងចែកជាពីរផ្នែកស្មើៗគ្នា។ ផ្នែកមួយត្រូវបានបន្ថែមទៅម្សៅជាមួយម្សៅហើយជូតជាមួយ spatula ប៉ុន្តែមិនមានស្នាមប្រឡាក់ដូច្នេះគ្មានខ្យល់។ នៅលើចង្ក្រានដាក់ចានsautéជាមួយទឹកចាក់នៅក្នុងស្ករនិងចំអិន caramel នេះ។ ក្នុងពេលតំណាលគ្នានេះអ្នកត្រូវញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនដែលនៅសល់ដើម្បីដាក់ស្នោ។ caramel រួចរាល់ហើយមកនៅក្នុង 3-3.5 នាទីនៅពេលដែល syrup នេះនឹងត្រូវបាន 118 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកយើងចាក់វានៅក្នុងចង្អុលមួយចូលទៅក្នុងខារ៉ាអូខេនិង whisk ជាមួយ whisk ។
ឥឡូវនេះលាយម្សៅអាល់ម៉ុងនិងប្រូតេអ៊ីន។ ហើយនៅទីនេះវាមិនចាំបាច់ក្នុងការព្យាយាមរក្សាអតិបរមានៃខ្យល់គ្រាន់តែលុបវាជាមួយនឹងប៉ែលមួយ។ dough គួរតែក្លាយជាទឹកស្អាតស្អាតប៉ុន្តែមិនរាវ។
យើងយកសន្លឹកមួយយើងគ្របវាជាមួយ parchment យើងអាចគូរផៃខ្មៅសម្រាប់ pechenyushek ។ ដាប់ប៊លត្រូវបានផ្ទេរទៅកាបូបរបស់អ្នកច្នៃហើយយើងដាក់វានៅចម្ងាយពីរសង្ទីម៉ែត្រពីគ្នានិងមានអង្កត់ផ្ចិត 3,5-4 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដើម្បីដុះត្រង់ត្រង់យើងនឹងគោះវាទល់នឹងតុហើយទុកវាឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេល 30 នាទី។ អង្ករត្រូវបាន heated ទៅ 165 ដឺក្រេ។
ក្នុងពេលនេះសូមរៀបចំក្រែមសម្រាប់កណ្តើរ។ Cream ក្តៅ, ប៉ុន្តែមិនឆ្អិន, ចាក់សូកូឡានិងឱ្យវាបន្តិចឡើងក្តៅនិងរលាយ។ បន្ទាប់មកកូរ៉ូឡែនត្រូវបានទម្លាក់ទៅបាតអាងហើយយើងជ្រៀតជ្រែកដោយគ្មានការបង្កើនកូរ៉ូណាដូច្នេះមិនឱ្យបញ្ចេញខ្យល់ចូលទៅក្នុងហ្សែន។
នៅពេលដែលដុតនំសម្រាប់កណ្តុរនៅនាទីទី 4 និងទី 8 អ្នកត្រូវបើកឡចំហាយដើម្បីទទួលបានចំហាយបន្ថែម។ នៅក្នុងការទាំងអស់វានឹងយក 10-12 នាទី, macaroni គួរតែ crunchy ពីខាងលើនិងសើមតិចតួចខាងក្នុង។ ធុងត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីចានភ្លាមហើយត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ ឥឡូវនេះយើងភ្ជាប់គ្នាពាក់កណ្តាលដោយលាបក្រែមស្រទាប់ក្រាស់។
មនុស្សជាច្រើនមានសំនួរអំពីរបៀបចំអិនដំឡូងបារាំងដែលគ្មានអាល់ម៉ុននៅផ្ទះ។ អ្នកអាចព្យាយាមជំនួសអាល់ម៉ុនដោយប្រើពណ៌ខៀវក្រហមឧទាហរណ៍ឬគ្រាប់ល្ពៅ។ រសជាតិ, ពិតណាស់, ប្រែប្រួលខុសគ្នា, ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចពិសោធន៍។