Praline គឺជាបង្អែមបារាំងដ៏ពេញនិយមមួយដែលត្រូវបានរៀបចំឡើងក្នុងទម្រង់ជាសូកូឡាតូចៗធ្វើពីគ្រាប់ចៀននៅក្នុងស្ករ។ អាហារឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមចង្ក្រានបារាំង Plessis-Pralina ដែលបានបង្កើតបង្អែមនៃអាល់ម៉ុនដែលមានរសជាតិលាយជាមួយទឹកឃ្មុំស្ករគ្រាប់សូកូឡាតូចៗនិងបំពេញដោយស្ករដុត។ សព្វថ្ងៃនេះគ្រាប់ដើមដំឡូងត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យមានភាពពេញលេញនៃការធ្វើបង្អែមការតុបតែងនំខេកនិងនំខេក។ ចូរក្រឡេកមើលរូបមន្តសម្រាប់ប្រាណ។
រូបមន្តសម្រាប់បុប្ផាបុប្ផា
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករពន្លឺពណ៌ត្នោត - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Walnut - 0,5 ធាតុ;
- ghee - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូងបារាំងនៅផ្ទះ? ដូច្នេះដំបូងរលាយទឹកឃ្មុំនៅលើកំដៅទាបបន្ថែម Walnut កំទេចស្ករត្នោតអំបិលបន្តិចបន្តួចនិងប៊ឺតប៊ឺតចូលទៅក្នុងវា។ ទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើងនិងបានរីករាលដាលចេញជាមួយស្រទាប់ស្តើងឯកសណ្ឋាននៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាស parchment មួយ។ បន្ទាប់មកផ្ញើរបង្អែមទៅចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុនហើយដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សារយៈពេល 10 នាទីរហូតទាល់តែស្ករនិងទឹកឃ្មុំត្រូវរលាយហើយប្រែទៅជា caramel ។
យើងយកធុងដុតនំពីចង្ក្រាននិងលាយម្សៅដុះជាមួយស្លាបព្រាដើម្បីឱ្យកាម៉ាមលគ្របពាសពេញ។ បន្ទាប់មកត្រលប់មកត្រលប់មកឡម្តងវិញហើយដុតនំបីនាទីទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃប្រូឡិនគួរតែទទួលបានក្លិនក្រអូបនិងសម្បូរពណ៌ត្នោត។ ឥឡូវនេះសូមយកបង្អែមមកចង្អៀតហើយទុកវាត្រជាក់។
ម៉ាសត្រជាក់ត្រូវបានខូចទៅជាបំណែកតូចដោយមានជំនួយពីកាំបិតឬដៃមួយ។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរ, បង្អែមអាចត្រូវបានយកទៅធ្វើជាបង្អែមផ្ទាល់ខ្លួនហើយទុកឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងទម្រង់នេះ។ Praline ល្អបំផុតក្នុងពេលតែមួយប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចបង្កកវាក្នុងធុងមួយផងដែរ។
ល្អបំផុតសម្រាប់បង្អែមរបស់អ្នកនិងការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យមួយទៅតែពេលល្ងាចក៏នឹងត្រូវបាន nougat និងការ រំលាយ , រសជាតិដែលនឹងមិនចាកចេញពីនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយ។