ម៉ាស្សាពីឈីក្រុមគ្រួសារគឺជាអាហារឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិល្អឥតខ្ចោះដែលសម្បូរបែបនៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបរបស់អ្នកក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ដែលអ្នកចង់ឱ្យអ្នកទទួលទានផ្អែមក្នុងរយៈពេលនៃការកម្ចាត់គីឡូក្រាមលើស។ ម៉ាសសិ៍គឺជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អឥតខ្ចោះមួយសម្រាប់កំពូល: សូកូឡា, caramel, ផ្លែឈើឬកំប៉ុង។
mousse Curd ជាមួយទឹកជ្រលក់ raspberry - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ម៉ាស:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 200 ក្រាម
- Cream - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- gelatin - 10 ក្រាម។
ចំពោះទឹកជ្រលក់:
- ស្កររលាយ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- raspberries - 100 ក្រាម
- sherry - 20 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ត្រាំ Gelatin យោងតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ នៅពេលវាស្រូបយកទឹកយើងខ្ជះខ្ជាយវាក្នុងក្រែមបន្តិចបន្តួចហើយដាក់វានៅលើភ្លើងរហូតដល់វារំលាយទាំងស្រុង។ ឈីសឈីស whisk នៅក្នុង massy creamy នៅ blender ល្បឿនលឿនមួយ។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរយើងធ្វើជាមួយក្រែម - យើង whisk ពួកគេរហូតដល់ក្រាស់រួមជាមួយស្ករ។ ការបំផុសគំនិតជាបន្តបន្ទាប់យើងចូលទៅក្នុងឈីសឈីសដំបូងក្រែមហើយបន្ទាប់មកហ្គេល្លីន។ ការប្រើសឺរាំងសឺរីឬថង់ប្លាស្ទិចសាមញ្ញជាមួយនឹងជ្រុងម្ខាងដោយដាក់កែវម៉ាសក្នុងកែវឱ្យថ្នមៗ។ យើងផ្តល់ឱ្យបង្អែមឱ្យត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
raspberries លាយ (ទុក berries មួយចំនួនសម្រាប់ការតុបតែង) រួមជាមួយស្ករសឺរីនិងម្សៅ។ យើងចាក់ទឹកជ្រលក់ជុំវិញបរិវេណកញ្ចក់ជាមួយម៉ាស។ យើងតុបតែងបង្អែមដោយប្រើផ្លែល្ហុងខ្វងនិងស្លឹករន្ធ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបានឆាប់រហ័សដើម្បីរៀបចំ mousse curd?
បន្ថែមពីលើការពិតដែលថាម៉ាស - បង្អែមមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងកាឡូរីទាបវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ម៉ាសខូសគឺជាព្យុហយាតាងដែលជួយសង្រ្គោះជីវិតនៅពេលភ្ញៀវនៅលើផ្លូវ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម៉ាស់ឈីស - 200 ក្រាម
- Cream sour - 100 ក្រាម;
- សូកូឡាខ្មៅ - 300 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- កាកាវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្កររលាយ - 70 ក្រាម។
ការរៀបចំ
សូកូឡាត្រូវបានលង់ទឹកងាប់នៅក្នុងទឹកឬនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយកាកាវ។ ឧបករណ៍លាយ whisk និងស្ករម្សៅហើយនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយក្លាយទៅជាមួយ mousse ពន្លឺម៉ាសឈីសរបស់យើងនិង Cream sour ជាមួយឧបករណ៍លាយដូចគ្នា។ សូមបញ្ចូលល្បាយកំប៉ុងចូលទៅក្នុងសូកូឡាដោយថ្នមៗដោយបបោសអង្អែលសំឡីជានិច្ចជាមួយឧបករណ៍លាយនៅល្បឿនទាប។ មួយចំនួននៃការឈីសឈីសមិនត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ Kremenki 2/3 ពោរពេញទៅដោយពពុះសូកូឡាសាប៊ូនិងនៅលើស្រទាប់ខាងលើថ្នាំល្បាយដែលមិនបន្ថែម។ សូមឱ្យបង្អែមឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 30-40 នាទីបន្ទាប់មកតុបតែងជាមួយសូកូឡាដឹងគុណហើយដាក់វាទៅតុ។
ឈីសនិងម៉ាសខាត់
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីស "Philadelphia" - 100 ក្រាម។
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 100 ក្រាម
- ស៊ុតពណ៌ស - 2 បំណែក;
- biscuit - 1 ដុំ;
- peach - 1 pc ។
ការរៀបចំ
ឆក់ខ្ទេចខ្ទិះអំបិលទៅជាពណ៌ស។ បង្វែរឈីសនិងឈីសចូលទៅក្នុងបំពង់ប្រើម៉ាស៊ីល។ ណែនាំជាតិប្រូតេអ៊ីនចូលទៅក្នុងក្រណាត់ដែលមានជាតិខ្លាញ់រាបស្មើ ៗ ញែកល្បាយឱ្យបាន 2 ផ្នែក - មួយត្រូវបានសម្អាតហើយមួយទៀតត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយបំពង់ដែលមានពីមុន។ កាត់ចេញនូវនំមួយដុំទៅនឹងទំហំនៃផ្សិតសម្រាប់ម៉ាសដែលដាក់វានៅលើបាតនៃសំណុំបែបបទនៅលើកំពូលដាក់ស្រទាប់នៃល្បាយ curd សុទ្ធមួយនៅលើវា - ស្រទាប់ peach មួយ។ ទុកឱ្យម៉ាសឱ្យត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 40 នាទី។ មុនពេលបម្រើយើងតុបតែងជាមួយចំណិតនំប៉័ង។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!