វិលបារាំង

យ៉ាងហោចណាស់មានអ្នកខ្លះស្រមៃពីអាហារពេលព្រឹករបស់បារាំង: កាហ្វេមួយពែងច្របាច់ទឹកផ្លែឈើខ្លះហើយតួអក្សរសំខាន់គឺ Croissants ។ ក្រោយមកនៅក្នុងស្រុកកំណើតអាចត្រូវបានជំនួសដោយម្ហូបងាយស្រួលបន្តិចបន្ថែមទៀតនៅក្នុងការចម្អិនអាហារ - ប៊ុនទន់និងក្រអូប "ខ្យង", stuffing ដែលនៅក្នុងការពិតអាចបម្រើអ្វីទាំងអស់។

នំប៉័ងបារាំងជាមួយ custard

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការវិលបារាំងបុរាណសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ជាមួយ custard ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដោយសារតែបច្ចេកវិទ្យាស្មុគស្មាញរបស់វាអ្នកមិនអាចរៀបចំអ្វីមួយដូចនេះមុនពេលធ្វើការទេដូច្នេះអ្នកត្រូវរក្សាទុករូបមន្តសម្រាប់អាហារនៅពេលព្រឹកថ្ងៃឈប់សម្រាក។

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់រមៀល:

• រំពុះ yeast - 3 ក្រាម;
• ទឹក - 25 ម។ ល។
• ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• អំបិល - 5 ក្រាម;
• ស្ករ - 25 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ភី។ + yolk;
• ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 75 ក្រាម។

សម្រាប់ក្រែម:

• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
• កំប៉ុង vanilla;
• ស្ករ - 60 ក្រាម
• yolks ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ម្សៅ - 25 ក្រាម
• ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
• សូកូឡា។

ការរៀបចំ

Yeast ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងល្បាយនៃទឹកក្តៅជាមួយទឹកដោះគោនិងស្ករនៅពេលដែលម្សៅ yeast ត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មចាក់រាវចូលទៅក្នុងល្បាយនៃម្សៅនិងអំបិលបន្ថែម butter ប៊ឺសូកូឡានិងស៊ុត។ ចម្អិនម្សៅលាយម្សៅយ៉ាងតិច 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកបង្កើតបានជាចានមួយហើយដាក់ក្នុងចានដែលមានខ្លាញ់។ គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តមួយហើយទុកឱ្យឈរប្រហែលមួយម៉ោងក្នុងកន្លែងក្តៅណាមួយដោយគ្មានសេចក្តីព្រាង។ បនា្ទាប់ពីព្លគ្ប់ចុុះបង្វិលបាល់ចូលក្ដសសាច់ដុំនិងបងា្ខាំងមិនទាសាកាវប្ើស្បកជាមួយក្ដសនិងទុកសម្ប់រយៈព្ល 3-4 ម៉ាងទៀតនៅកន្ល្ងក្តៅនិងមិនដ្លបោសសម្អាត។

ចាប់ក្រែម: ទឹកដោះគោដែលគេឱ្យឈ្មោះថាលាយវាជាមួយ vanilla, ស្ករនិង butter ។ នៅពេលដែលទឹកដោះគោឆ្អិនហើយគ្រីស្តាល់ជាតិស្កររលាយសូមចាក់យ៉ូកូកស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោក្តៅហើយ stirring យ៉ាងខ្លាំងនិងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នៅក្នុងការលាយបន្ថែមម្ស៉ៅហើយបន្តធ្វើឱ្យពស់វែករឹងមាំរហូតដល់ដុំពកត្រូវបានបាត់។ ដាក់ក្រែមទៅចង្ក្រានហើយទុកវាឱ្យនៅលើកំដៅអប្បបរមារហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងធុងមួយគ្របដណ្តប់ដោយការរុំអាហារនិងទុកឱ្យត្រជាក់។

sausage Dough ដើម្បីកម្រាស់ប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រ, ខាញ់ជាមួយ Cream, sprinkle ជាមួយ crumbs សូកូឡានិងរមៀលឡើង "ខ្យង" ។ ដាក់ដាប់ប៊ឺក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់មួយម៉ោងហើយបន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតពីរសង់ទីម៉ែត្រហើយដាក់វាមិននៅក្នុងធុង។

មុនពេលញ៉ាំនំដុតនំបារាំងជាមួយនំ yolk ។ រមៀលដុតនំគួរត្រូវបានដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនៅ 185 ° C ។

នំបុ័ងបារាំងជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូនិងថ្នាំកុលសម្ព័ន្ធ - រូបមន្ត

យើងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបរិភោគនំជាមួយ raisins និង cinnamon ដាច់ដោយឡែកពីគ្នានោះទេប៉ុន្តែជឿខ្ញុំសរសើរនៃរូបមន្តទាំងពីរនេះនឹងត្រូវបានគេច្រើនយ៉ាងខ្លាំងប្រសិនបើអ្នកដាក់វារួមគ្នា។ ក្លិនក្រអូបរបស់ក្លិនឈុ្មងនិងសារធាតុសរីរាង្គនៃបន្លែផ្អែមធ្វើឱ្យរូបមន្តនេះមានកំរិតថ្មី។

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 40 ក្រាម
• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• អំបិលនិង yeast - 10 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ប៊ឺ - 25 ក្រាម
• ស្ករត្នោត - 75 ក្រាម។
• ចំអិន - 7 ក្រាម
• raisins - 120 ក្រាម
• យៈសាពូនមី apricot ។

ការរៀបចំ

មុនពេលរៀបចំម្រេចបារាំងសូមលាយផ្សិតក្នុងទឹកដោះគោក្តៅហើយរង់ចាំសកម្មភាពរបស់វា - ពេលដែលទឹកដោះគោនឹងត្រូវគ្របដោយគម្របត្រជាក់។ Pour ដំណោះស្រាយ yeast ទៅក្នុងម្សៅបន្ថែម butter ប៊ឺសូកូឡាស៊ុតនិង អំបិល។ យើងជីកនំប៉័ងសម្រាប់នំប៉័ងបារាំងរយៈពេល 10 នាទីដោយទុកឱ្យម្សៅ gluten លូតលាស់ហើយទុកវាចោលអស់រយៈពេល 2 ម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅនិងមិនផ្លុំដូចជាលអាំងជាមួយពន្លឺដែលបានបកក្រោយពីគ្របបាំងធុងដែលមានម្សៅអាហារ។

dough ជិតចូលទៅក្នុងកម្រាស់ចតុកោណប្រហែលមួយនិងកន្លះសង់ទីម៉ែត្រហើយគ្របវាជាមួយល្បាយនៃស្ករមួយប្រេងនិង raisins បង្វែរទៅជាស្រទាប់មួយនិងបែងចែកជា 9 បំណែក។ បន្ទាប់ពីដាក់បំណែកនៅក្នុងធុងដុតនំសូមឱ្យវាមកជាលើកទីពីរកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ដោយយៈសាពូនមីនិងដុតនំរយៈពេល 25 នាទីនៅ 190 ° C ។