ជួនកាលយើងទិញទំនិញពីហាងតូចៗពីកុមារភាពដែលជាខូឃីស "សំណាប" ដែលយើងពេញចិត្តក្នុងក្តីសង្ឃឹមនិងចងចាំរសជាតិដ៏ផ្អែមល្ហែមហើយបានខាំនុយដែលបានទិញ។ dough នៅក្នុងការទិញ biscuit ជាអកុសលមិននៅទាំងស្រុងស្រដៀងទៅនឹងការផលិតនិងការបំពេញគឺជាប្រភេទមួយចំនួននៃ gelatinous មិនមែនទាំងអស់ប្រៀបធៀបជាមួយរសជាតិនៃទឹកដោះគោ condensed នេះ។ ចាប់តាំងពីស្ថានភាពនេះមានការរីកចម្រើនដូច្នេះគ្រាប់សណ្តែកដែលឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់មិនអាចទិញបានទេប៉ុន្តែពួកវាឆ្កួតហើយអ្នកនឹងត្រូវយកវាដោយខ្លួនឯង។ ហើយដោយសាររសជាតិឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងវាពឹងផ្អែកទាំងស្រុងទៅលើការធ្វើតេស្តដែលបានធ្វើឡើងជាពិសេសសម្រាប់ "គ្រាប់" សម្រាប់ការដុតនំពណ៌ខៀវ។ យើងនឹងចែកចាយជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តជាច្រើនដែលយើងនឹងប្រាប់លម្អិតអំពីរបៀបរៀបចំវា។
រូបមន្តសម្រាប់គ្រាប់ណាន់
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រែម sour (20%) - 120 ក្រាម។
- ស៊ុតមាន់ - 2 បំណែក;
- ប៊ឺ - 120 ក្រាម
- ស្ករ granulated - ធាតុ 2/3;
- soda ដុតនំ - 2/3 tsp ។
- vinegar - 1,5 tsp ។
- ម្សៅស្រូវសាលី - 800 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ខ្សាច់ស្ករត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹង Cream sour និងបន្ថែមនៅទីនេះស៊ុតដែលបំបែកចេញពីសែល។ យើងជូតល្បាយនេះជាមួយ whisk រហូតដល់ធញ្ញជាតិនៃស្ករសត្រូវបានគេមានអារម្មណ៍ថានៅក្នុងវា។ នៅលើចានកំដៅទាបឬនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវមួយរលាយបរិមាណនៃប៊ឺដែលយើងត្រូវការ។ ពិតណាស់វាត្រជាក់តិចតួចដែលចាក់ប្រេងចូលក្នុងកុងតឺន័រដែលយើងបានចាប់ផ្តើមបញ្ចូលគ្នានូវផលិតផលសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់យើងបន្ថែមនៅទីនេះសូដាដែលត្រូវបានពន្លត់ដោយទឹកខ្មេះតុហើយលាយគ្រប់អ្វីៗយើងភ្ជាប់គ្នា។ ដើម្បីបញ្ចប់ការរៀបចំនៃការធ្វើតេស្តនេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការបញ្ចូលម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលយើងធ្វើ។ dough kneaded ប្រែទៅជាទន់ក្រៅពីដោយសារតែការថែទាំនៅក្នុងវានៃខ្លាញ់ - ពិតជាមិនជាប់។
នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃគ្រាប់បាល់តូចមួយដែលយើងចែកនំប៉័ងទាំងមូល។ រីករាលដាលបាល់នៅក្នុងកន្ទុយកោសិកាប្រេងក្រអូបតែមួយដែលបិទជិតនិងដុតនំខូឃី។
ផាត់នៅលើ "គ្រាប់" នៅក្នុង hazelnuts នៅលើ margarine
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករ granulated - 230 ក្រាម
- ស៊ុតមាន់ - 2 បំណែក;
- mayonnaise - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- margarine សម្រាប់ការដុតនំ - 250 ក្រាម។
- ម្សៅស្រូវសាលី - 800 ក្រាម
- ទឹកខ្មេះ (9%) - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- soda ដុតនំ - 2/3 tsp ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងស្ករ granulated បន្ថែមស៊ុតមាន់និងបន្ថែមស្លាបព្រានៃ mayonnaise មួយ។ នៅក្នុងកញ្ចក់មួយដែលយើងចាក់សូដាដុតនំនិងចាក់វាជាមួយ vinegar តារាងយ៉ាងរហ័ស stirring រហូតដល់ Soda ឈប់ sizzling ។ ឥឡូវនេះមាតិកានៃកញ្ចក់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត។ យក margarine ព្រិលសម្រាប់ដុតនំនិងកាត់វាជាបំណែកភ្លាមចូលទៅក្នុងបំណែកភ្លាមចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលយើងបានរៀបចំ dough នេះ។ បន្ថែមម្ស៉ៅស្រូវសាឡីនៅទីនេះហើយលាយមាតិកាទាំងមូលនៃចានដោយដៃស្អាតរហូតដល់យើងទទួលបាន dough ក្រាស់ប៉ុន្តែទន់សម្រាប់ការដុតនំសែល។
យើងជីក dough ទៅជាបំណែកតូចនិងបង្កើតគ្រាប់បាល់ពីពួកគេពាក់កណ្តាលទំហំនៃកន្លែងណាត់នៅក្នុង hazelnut ដែលក្នុងនោះបន្ទាប់ពីការដុតនំខ្សាច់។
dough រាវសម្រាប់ "Oresheks" នៅក្នុង hazelnuts
គ្រឿងផ្សំ:
- mayonnaise - 120 ក្រាម
- Cream ជូរ - 120 ក្រាម។
- ម្សៅដុតសម្រាប់ដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្ករ granulated ពិន័យ - 130 ក្រាម;
- vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 1,5 មុខ។
- អំបិល - 0,5 tsp ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាផ្សំ mayonnaise ជាមួយ Cream sour, sprinkle ស្ករតូចនិងបំបែកវាទាំងអស់ជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយរហូតដល់លក្ខខណ្ឌមួយដែលគេវាយដំបន្តិច។ បន្ទាប់មកជំរុញនៅក្នុងស៊ុតស្រស់បន្ថែម vanilla ក្រអូប sprinkle អំបិលមួយចំនួននិងស្លាបព្រាទាំងអស់រួមគ្នា។ នៅក្នុងចានដដែលយើងបានលាងម្សៅម្សៅជាមួយម្សៅដុត។ រហូតដល់រដ្ឋដូចគ្នាដោយមិនមានមាតិកានៃដុំនោះលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងទទួលបានម្សៅរាវដែលយើងនឹងប្រើរហូតដល់ពាក់កណ្តាលស្នាមរន្ធពណ៌ក្រហម។
ណាមួយនៃរូបមន្តដែលបានបង្ហាញសម្រាប់ការរៀបចំនៃ "Oreshkov" ជាមួយ ទឹកដោះគោ condensed គឺល្អសម្រាប់អគ្គិសនីនិងពណ៌ខៀវខ្ចីសូវៀត។