ជាញឹកញាប់ណាស់នៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់បង្អែមផ្អែមនិងការដុតនំដោយខ្លួនឯងការប្តូរស៊ីរ៉ូត្រូវបានរកឃើញក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចទិញវានៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានធ្វើរួច។ ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះទាំងនោះដែលបានរៀបចំផលិតផលបែបនេះជាញឹកញាប់វាជាការចាំបាច់ក្នុងការធ្វើឱ្យគ្រឿងផ្សំនេះឯករាជ្យនៅផ្ទះ។ វានឹងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការអនុវត្តជាពិសេសចាប់តាំងពីវានឹងមានរូបមន្តត្រឹមត្រូវនៅនឹងដៃដែលយើងនឹងពណ៌នាខាងក្រោម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យការផ្លាស់ប្តូរ syrup ស្ករនៅផ្ទះ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករ granulated - 300 ក្រាម;
- ទឹកត្រង - 130 ម។ ល។
- អាស៊ីតក្រូចឆ្មា - ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/3 ស្លាបព្រាដោយគ្មានស្លាយ។
ការរៀបចំ
ចំពោះការរៀបចំសុីរ៉ូនៅផ្ទះយើងនឹងត្រូវការរានដែកឬចង្ក្រានដែលមានបាតក្រាស់ក៏ដូចជាទែម៉ូម៉ែត្រពិសេសសម្រាប់វាស់សីតុណ្ហភាពនៃ caramel ។
នៅក្នុង "ស្តាំ" នាវាចាក់ស្ករនិងចាក់ទឹកក្តៅបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើចាននៃចានកែសម្រួលវាទៅកំដៅខ្សោយនិងកក់ក្តៅដោយកូរឱ្យបន្តរហូតដល់គ្រីស្តាល់ទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយ។ បន្ទាប់ពីការចាក់ទឹកអាស៊ីតក្រូចឆ្មានិងល្បាយ។ បន្តចម្អិនអាហារលាយជាមួយសីតុណ្ហភាព 107-108 ដឺក្រេ (វាស់ជាមួយទែរម៉ូម៉ែត្រ) ។ នេះនឹងចំណាយពេលជាមធ្យមពី 20 ទៅ 40 នាទី។ សុីរ៉ូមិនគួរឆ្អះយា៉ងខាំង - ភ្លើងគួរមានកិតតិចតួចបំផុត។
សុីរ៉ូដលបានចញរួចកយពលធ្វើឱ្យជាក់គួរបង្កើតជាខ្សទឹកកល (4-5 ម។ ម) បើទឹកូវដលូវបានយកយមដពីរហើយូវបានរឹតបាច់យា៉ងឆាប់រហ័ស។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅក្នុងសំណុំបែបបទត្រជាក់មួយផលិតផលគឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់នៅក្នុងវាយនភាពដើម្បីទឹកឃ្មុំពន្លឺ។ ប្រសិនបើនេះបានប្រែទៅជាចេញសម្រាប់អ្នកវាមានន័យថាបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំត្រូវបានបំពេញបានត្រឹមត្រូវនិងសារធាតុត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - បញ្ច្រាសស៊ីរ៉ូនៃគុណភាពខ្ពស់បំផុត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនយានជំនិះបញ្ច្រាសនៅផ្ទះ - រូបមន្តជាមួយសូដា
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករ granulated - 700 ក្រាម;
- ទឹកត្រង - 290 ម។ ល។
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 5 ក្រាម
- សូដាអាហារ - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
រសជាតិផ្អែមរបស់ទឹកស៊ីអ៊ីវបញ្ច្រាសអាចត្រូវបានបន្សាបដោយការបន្ថែមម្សៅសូដានៅក្នុងដំណើរការ។ ជំហាននេះគឺចាំបាច់ប្រសិនបើទឹកអាស៊ីតនៃផលិតផលលើសពីការប្រមូលផ្តុំដែលចង់បានឬមិនចង់បានសម្រាប់ការរៀបចំបង្អែមមួយឬផ្សេងទៀត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន syrup ដូច?
ដំបូងបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំការចម្អិនសាហ៊ាកជាមួយ soda អនុវត្តមិនខុសពីកំណែមុនទេ។ ខ្សាច់ស្ករត្រូវបានលាយជាមួយសមាមាត្រដែលត្រូវការជាមួយទឹកក្តៅ។ ចានសម្រាប់នេះត្រូវបានជ្រើសជាចាំបាច់ជាមួយនឹងបាតក្រាស់និងមិនគួរត្រូវបានធ្វើឡើងនៃអាលុយមីញ៉ូម។ បន្ទាប់ពីរំពុះស្ករជាមួយនឹងទឹកនិងរំលាយគ្រីស្តាល់ផ្អែមទាំងអស់អាស៊ីតក្រូចឆ្មាត្រូវបានបន្ថែម។ បន្ទាប់ពីនោះល្បាយត្រូវលាយបញ្ចូលគម្របដែលមានគំរបរបស់វានិងដោយគ្មានការរំញោចកំដៅមាតិកានៅកំដៅទាបបំផុតទៅសីតុណ្ហភាព 107-108 ដឺក្រេ។
បន្ទាប់ពីទទួលបានលទ្ធផលដែលចង់បានសូមលើកគម្របហើយឱ្យទឹកស៊ីរ៉ូត្រជាក់រហូតដល់ 70 ដឺក្រេ។ ដោយអាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងបន្ទប់និងអង្កត់ផ្ចិតរបស់នាវាវាអាចចំណាយពេលពីដប់ទៅម្ភៃនាទី។
ឥឡូវនេះសូដាដុតត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងស្លាបព្រាមួយបង្អែមនិងទឹកក្តៅឆ្អិនបន្តិច។ យើងណែនាំដំណោះស្រាយសូដាទៅក្នុងធុងមួយជាមួយស៊ីរ៉ូនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នៅពេលនេះសារធាតុពុលខ្លាំងនឹងកើតមានឡើងដែលនឹងរលាយបន្តិចម្តង ៗ ហើយសារធាតុបំប៉ោងនេះនឹងរលាយបាត់។ នៅក្នុងដំណើរការត្រជាក់ពីរបីដងទៀតអ្នកត្រូវលាយផលិតផលជាមួយស្លាបព្រា។ ជាលទ្ធផលមួយគួរតែត្រូវបានទទួលបានស៊ីរ៉ូបញ្ច្រាសមួយដែលមានតម្លាភាពដែលបន្ទាប់ពីការត្រជាក់នឹងមានវាយនភាពនិងពណ៌ ទឹកឃ្មុំរាវ ក្មេងខ្ចី ។
ទឹកស៊ីរ៉ូដែលបានបញ្ច្រាស់អាចជំនួសទឹកឃ្មុំក្នុងរូបមន្តដែលជាកន្លែងប្រើវា។ ការពិតនេះនឹងត្រូវបានស្វាគមន៍ជាពិសេសដោយអ្នកដែលប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមិនមានប្រសិទ្ធភាព។ លើសពីនេះទៀតទឹកស៊ីអ៊ីវបញ្ច្រាសនឹងក្លាយជាការជំនួសដ៏ប្រសើរបំផុតសម្រាប់សុីរាំងឬពោតផ្អែមក៏ដូចជាការភិតភ័យ។ ផលិតផលដែលពឹងផ្អែកលើវាយូរអង្វែងរក្សារសជាតិរបស់ពួកគេនិងកុំធ្វើស្ករ។ ដាក់ស៊ីរ៉ូបញ្ច្រាសនៅក្នុងទូទឹកកក។