នំផ្លែប៉ោម - ជារូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការដុតនំមិនធម្មតា

នំផ្លែប៉ោមគឺជាប្រភេទអាហារដុតនំដ៏ពេញនិយមបំផុតដែលត្រូវបានដុតដោយនារីមេផ្ទះទូទាំងពិភពលោកពេញមួយឆ្នាំ។ ផ្លែឈើស្រស់ទាំងនេះក៏អាចរកបាននៅរដូវប្រាំងផងដែរដូច្នេះការធ្វើម្ហូបល្អ ៗ នៅលើមូលដ្ឋានរបស់ពួកគេមានភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តដែលមិនគួរឱ្យជឿដែលអ្នកចម្អិនទាំងអស់ជ្រើសរើសដ៏ល្អសម្រាប់ខ្លួនពួកគេតាមលទ្ធភាពនិងសមត្ថភាព។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចំណិតផ្លែប៉ោម?

ដើម្បីដុតនំបុ័ងឆ្ងាញ់ផ្លែឈើជាលើកដំបូងកំណត់ dough សម្រាប់ចំណិតផ្លែប៉ោម។ វ៉ារ្យ៉ង់នៃការរួមបញ្ចូលគ្នានៃមូលដ្ឋានមួយដែលមានសំណុំសំណុំ improbable, ពីសាមញ្ញបំផុតសាមញ្ញឡើងទៅពិបាកនិងស្មុគស្មាញ។

1. ចំណិតនំប៉័ងផ្លែប៉ោមសាមញ្ញត្រូវបានដុតនំនៅលើដីខ្សាច់មួយដែលមានឈ្មោះថា zavalnom ឬទិញម្សៅ។ គ្មានរូបមន្តសម្រាប់ប្រាជ្ញាលទ្ធផលគឺតែងតែល្អ។
2. ជំនាញធ្វើម្ហូបខ្លះនឹងមានប្រយោជន៍ប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតនំនំប៊ីសស្ទីនប៉ុន្តែមានល្បិចដែលនឹងជួយបង្កើតអាហារឆ្ងាញ់: បន្ថែមម្សៅដុតនំទៅជាម្សៅនិងវាយពណ៌សទៅជាក្រែមក្រាស់។
3. ដើម្បីបង្កើតការព្យាបាលល្អអ្នកត្រូវមានបទពិសោធខ្លះ។ ដើម្បីដុតនំរហ័សជាមួយផ្លែប៉ោមនៅលើការធ្វើតេស្តផ្សិតមួយសូមប្រើផ្សិតស្ងួតបន្ថែមម្សៅដុតនំបន្ថែមទៀតហើយវាមានគោលបំណងធ្វើឱ្យទឹកដោះគោឆៅមានជាតិគីត្រូ។

Stuffing ពីផ្លែប៉ោមសម្រាប់ pies

ចំណិតផ្លែប៉ោមឆ្ងាញ់ត្រូវបានទទួលដោយការបំពេញ។ វាអាចត្រូវបានធ្វើក្នុងវិធីជាច្រើន។ ជារឿយៗផ្លែឈើត្រូវបានបន្ថែមទៅនំបុ័ងស្រស់ៗពេលខ្លះយៈសាពូនមីឬយៈសាឡាត់ត្រូវបានគេប្រើប៉ុន្តែរូបមន្តដែលបានស្នើឡើងខាងក្រោមនឹងឈ្នះគ្រប់ធ្មេញផ្អែម។ អាហារបែបនេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ប្រភេទណាមួយនៃការដុតនំ: ខ្សាច់, puff, ប៊ឺឬសម្រាប់ flip-flops ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្លែប៉ោម - បំណែក 4-5;
• Walnut កំទេច - 2 ដៃ;
• butter - 30 ក្រាម;
• ស្ករ - ½ធាតុ;
• ចំអិន - 1 tsp;
• វ៉ានលីន។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុង Pan frying មួយរលាយ butter បានបន្ថែមស្ករ, កក់ក្តៅ 2 នាទី។
2. បោះចំណិតផ្លែប៉ោម, ចៀន, stirring ជានិច្ច។
3. រដូវកាលជាមួយ vanillin និង cinnamon, កូរ, បោះគ្រាប់។
4. ប៉ះពាល់រហូតដល់យៈសាពូនមីក្រាស់ (5 នាទី) ។
5. អនុវត្តការបំពេញឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ចំណិតផ្លែប៉ោមពីនំផ្អែមខ្លី

ដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងសាមញ្ញជាមួយផ្លែប៉ោមពីនំផ្អែមខ្លីមួយ។ សម្រាប់មូលដ្ឋានដើម្បីទុកឱ្យរលុងវាត្រូវបានជាប់គាំងប៉ុន្តែប្រសិនបើមិនមានពេលវេលាសម្រាប់អនុសញ្ញាអ្នកអាចអនុវត្ត dough បានភ្លាមនៅលើការត្រៀមខ្លួនជាធម្មតាវានឹងចេញមកទន់និង friable ។ វាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើការបំពេញបានរៀបចំពីផ្លែ caramelized ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រេងកាវ - 150 ក្រាម។
• ម្សៅ - 2 ធាតុ;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• ស្ករ Vanilla - 1 កញ្ចប់;
• ម្សៅដុតនំ
• ញ៉ាំពី 4 ផ្លែប៉ោម។

ការរៀបចំ

1. ប្រេងឆានែលនៅលើក្រឡាចធំមួយលាយជាមួយម្សៅដាក់ចូលកំប៉ុង។
2. បញ្ចូលស៊ុតស្ករប៊ឺណាលនិងម្សៅដុត។
3. ប្រមូលដុំបញ្ចូលគ្នាជាពីរផ្នែកមិនស្មើគ្នាត្រជាក់រយៈពេល 40 នាទី។
4. ភាគច្រើននៃការធ្វើតេស្តនេះត្រូវបានចែកចាយនៅក្នុងសំណុំបែបបទ, ការបង្កើនភាគី។
5. ដាក់បំពេញ, តុបតែងពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ dough នេះ។
6. ដុតនំនំខ្ចីផ្លែប៉ោមអស់រយៈពេល 30 នាទីនៅ 190 ។

Tsvetaeva Apple Pie តាមវេជ្ជបញ្ជា

ចំណិត Tsvetaeva ដ៏ល្បីល្បាញជាមួយផ្លែប៉ោមគឺជារសជាតិឆ្ងាញ់ដើមនិងសាមញ្ញ។ dough ទន់និងពន្លឺនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងការបំពេញឆ្ងាញ់បំផុតឈ្នះដួងចិត្តនៃធ្មេញផ្អែមជាច្រើនទសវត្សមកហើយហើយប្រហែលជានឹងមិនធុញទ្រាន់ឆាប់។ នំប៉័ងសាមញ្ញត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានជាតិស្ករនិងត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយក្រែម sour ដែលធ្វើឱ្យសុីម៉ីតទន់ជាងព្រោះភាពមិនប្រក្រតីនៃលក្ខណៈគឺអវត្តមាន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រេងកាត - 200 ក្រាម
• ម្សៅ - 350-400 ក្រាម;
• Cream sour - 50 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅដុតនំ
• ផ្លែប៉ោម - 3 បំណែក;
• vanillin និង cinnamon ។

បំពេញ:

• Cream sour - 200 ក្រាម។
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ l ។
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 PCs ។

ការរៀបចំ

1. សូមថ្លែងអំណរគុណដល់ប៊ឺ, លាយជាមួយម្សៅ, ម្សៅដុតនំនិងក្រែម sour ។ ប្រមូលកំណាត់, ត្រជាក់រយៈពេល 40 នាទី។
2. វាយពងជាមួយនឹងស្ករបន្ថែម vanilla, cinnamon និងម្សៅ។
3. Pour បាន Cream sour, លាយ។
4. ចែកចាយម្សៅនៅក្នុងផ្សិតដោយលើកគែម។
5. ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោម, ចាក់ Cream បាន។
6. ដុតនំផ្លែប៉ោមមួយសំរាប់រយៈពេល 40 នាទីនៅ 180 ។

ចំណិត "ទីក្រុង Charlotte" ជាមួយផ្លែប៉ោម - រូបមន្ត

ក្លាស៊ីកដែលត្រូវបានគេស្គាល់គ្រប់ចម្អិនអាហារផ្លែប៉ោមចំណិតទីក្រុង Charlotte ត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតា។ លក្ខណៈពិសេសរបស់វាគឺសំបកស្ករគ្រាប់មួយដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងកំឡុងពេលដុតនំ។ ប្រសិទ្ធិភាពនេះត្រូវបានសម្រេចតាមរយៈការរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃ dough នេះរហូតដល់ស្ករមិនមានពេលវេលាដើម្បីរលាយគ្រីស្តាល់បានកើនឡើងនិងបង្កើតជាផ្ទៃ caramel ruddy ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ករ - ធាតុ 1
• ម្សៅ - 1 ធាតុ;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ម្សៅដុតនំ
• ផ្លែប៉ោម - 3 PCs ។

ការរៀបចំ

1. វាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់ពពុះពណ៌សបន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុត។
2. នៅបាតនៃសំណុំបែបបទ oiled ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោម, sprinkle ជាមួយ cinnamon, ចាក់ dough នៅលើកំពូល។
3. ដុតនំផ្លែប៉ោមសម្រាប់ 50 នាទីនៅ 180 ។

នំប៉ាវជាមួយផ្លែប៉ោម

គ្រាន់តែរៀបចំយ៉ាងរហ័សនូវ ផ្លែប៉ោមដែល បើក នៅលើនំម្សៅ ។ មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលចូលចិត្តញ៉ាំផ្អែមនឹងចូលចិត្តម្ហូបឆ្ងាញ់ដើមហើយនឹងទទួលបានកន្លែងសក្តានុពលមួយនៅក្នុងបញ្ជីនៃអាហារចាន។ ដើម្បីទទួលបានសំបកច្រេះច្រែះនៅលើផ្ទៃទឹកអ្នកត្រូវប្រើស្ករអំពៅលាយជាមួយកាកាវ។ ម្សៅគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសផ្សិត។

គ្រឿងផ្សំ:

• dough yeast - 500 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - បំណែក 3-4;
• ស្ករអំពៅ - 3 tbsp ។ l ។
• ក្លិន - 2 tsp;
• ផ្លែប៉ោមយៈសាពូនមីក្រាស់ - 2 ​​tbsp ។ លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. រមៀលចេញស្រទាប់ dough, ដាក់វានៅក្នុងផ្សិតនេះលើកគែម។
2. លាងសមាតផ្នកខាងកមរបស់សមារៈដលមានទឹកទន់ ៗ យចកយយ។
3. ដាក់ចេញ slices ផ្លែប៉ោមដ៏ស្រស់ស្អាត, sprinkle ទូទៅជាមួយល្បាយនៃជាតិស្ករនិងកាកាវមួយ។
4. ដុតនំផ្លែប៉ោមមួយចំហៀង 25 នាទីនៅ 190 ។

នំផ្អែម ៗ ជាមួយផ្លែប៉ោម

ផ្លែចេកដែលមានផ្លែប៉ោមពីម្សៅផ្សិតមិនត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សទេតែលទ្ធផលតែងតែគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។ "កំលាំងលើក" សំខាន់គឺអាស្រ័យលើចំនួនម្ទូហ្វីនជាច្រើនដូចជាស៊ុតប៊ឺនិងទឹកដោះគោ។ ផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្តទៅនឹង yeast ឆៅ, ដុតនំជាមួយពួកគេចេញមកកាន់តែប្រសើរឡើង។ ការបំពេញអាចត្រូវបានយៈសាពូនមីជាមួយ slic, syrup ពីវាត្រូវបាន coated ជាមួយផ្ទៃនៃ pie បានបញ្ចប់។

គ្រឿងផ្សំ:

• slices យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម - 400 ក្រាម;

អូប៉ារ៉ា:

• នំប៉័ង - 25 ក្រាម
• ទឹកដោះគោក្តៅ - 100 ម។ ល;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ។

ការដុតនំ:

• ប្រេងទន់ - 100 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• yolk - 1 pc ។

ការរៀបចំ

1. ដាក់អេប៉ុងនៅក្នុងកំដៅ។
2. លាយប៊ឺជាមួយស្ករស៊ុតទឹកដោះគោ។
3. ណែនាំស្លាបព្រា risen, ចាក់នៅក្នុងម្សៅ, kneading dough ទន់។ គ្របដណ្តប់, ដាក់នៅក្នុងកំដៅ, បីដងរំខាន។
4. ចែកចាយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃភាគច្រើនបំផុតនៃ dough នេះដាក់ចេញ slices ផ្លែប៉ោម (ដោយគ្មានការ syrup) ។
5. ដើម្បីតុបតែងជាមួយនឹងការធ្វើតេស្តនៅតែដើម្បីឱ្យខាញ់ជាមួយ yolk មួយដើម្បីទុកនៅលើភស្តុតាងសម្រាប់ 15 នាទី។
6. ដុតនំសម្រាប់ 25 នាទីនៅ 190 ។
7. បញ្ចប់ការញ៉ាំស៊ុបទឹកស៊ីអ៊ីវ។

លាយជាមួយនឹងផ្លែប៉ោម

ការដុត នំនំខេកជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងចង្ក្រាន មិនមែនជាកិច្ចការដ៏លំបាកនោះទេ។ ប្រសិនបើបញ្ហាកើតឡើងជាមួយការរៀបចំនៃការធ្វើតេស្តបែបនេះអ្នកអាចបោកបញ្ឆោតបន្តិចបន្តួចនិងបន្ថែមម្សៅដុតនិងប៊ឺទៅសមាសធាតុ។ វានឹងក្លាយជានំខេកមួយឆាប់ៗនេះប៉ុន្តែវាគួរឱ្យស្រលាញ់ណាស់។ សម្រាប់រសជាតិដើម, peel ក្រូចត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough នេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រេងទន់ - 100 ក្រាម;
• ម្សៅ - 1,5 ធាតុ;
• ស្ករ - ធាតុ 1
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ម្សៅដុតនំ
• peel lemon - 1 tbsp ។ l ។
• ផ្លែប៉ោម - 3 PCs ។

ការរៀបចំ

1. វាយពងជាមួយនឹងស្ករនៅក្នុងក្រែមបន្ថែមម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំបន្តដោយប្រេងទន់។
2. ចាក់ពាក់កណ្តាល dough ចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលមានខ្លាញ់នេះដាក់ចេញ slices ផ្លែប៉ោម, គ្របដណ្តប់ជាមួយ dough ដែលនៅសេសសល់។
3. ដុតនំសម្រាប់ 35 នាទីនៅ 180 ។

ចំណិតផ្លែប៉ោម

គ្រាន់តែដោយគ្មានជ័រត្រូវបានរៀបចំ នំមួយផ្លែជាមួយផ្លែប៉ោមនៅលើក្រែម sour ។ យោងតាមរូបមន្តនេះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នារួមទាំងចំណិតផ្លែឈើ។ ដុតនំឆ្ងាញ់ត្រឹមតែពាក់កណ្តាលម៉ោងប៉ុណ្ណោះដោយសារតែស្រីពេជ្ររបស់គាត់ចូលចិត្តចំអិនម្ហូបនៅពេលរង់ចាំភ្ញៀវពីមួយនាទីទៅមួយនាទី។ នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះអ្នកអាចដុតនំ delicacy និងក្នុង multivark នៅ "ដុតនំ" 1 ម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream sour - 200 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 200 ក្រាម
• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ម្សៅដុតនំវ៉ាន់លីន។
• ផ្លែប៉ោម - 2 PCs ។

ការរៀបចំ

1. វាយពងជាមួយនឹងស្ករបន្ថែម Cream sour, ម្សៅដុតនំនិង vanilla ។
2. បន្ថែមម្សៅ, កូរបន្ថែម peeled និងកាត់ផ្លែប៉ោម។
3. ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងផ្សិតដុតនំរយៈពេល 30 នាទីនៅ 190 ។

នំផ្លែប៉ោម

នំបារាំង មួយមិនធម្មតា ជាមួយផ្លែប៉ោម - Tart Taten វានឹងជាការតុបតែងនៃការប្រារព្ធពិធីឬផ្លាស់ប្តូរពិធីជប់លៀងតែប៉ុណ្ណោះចូលទៅក្នុងពិធីបុណ្យមួយ។ បង្អែមមួយមានភាពទន់ភ្លន់ជាមួយនឹងផ្ទៃការ៉ុមហើយវានឹងឈ្នះគ្រប់ធ្មេញផ្អែម។ វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថាការផ្លាស់ប្តូររសជាតិឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានផលិតឡើងត្រូវតែក្តៅរហូតដល់ caramel ត្រូវបានរឹបអូស។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• ស្ករ - 50 ក្រាម
• ប្រេង - 150 ក្រាម។
• Cream sour - 100 មីលីលីត្រ។

បំពេញ:

• ផ្លែប៉ោម - 4 បំណែក;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• ស្ករអំពៅ - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាយ butter ជាមួយម្សៅបន្ថែមស្ករនិង Cream sour ។
2. លាយសណ្តែករលោងឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 20 នាទី។
3. នៅក្នុង Pan frying មួយដែលសមរម្យសម្រាប់ដុតនំ, រលាយ butter, ដាក់ចេញចំណិតផ្លែប៉ោម។
4. បញ្ចូលស្ករលាយ 20 នាទី។
5. Dough រមៀលចេញគ្របដណ្តប់ផ្លែប៉ោម caramel នៅក្នុង Pan frying មួយពត់គែមចុះ។
6. ដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។