ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តដុតនំផ្អែម ៗ អ្នកដឹងហើយថានំប៉័ងនិងនំខេកនំប៉័ងមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ វាមានច្រើនប្រភេទនៃក្រែមប៉ុន្តែយើងចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបផលិតក្រែមប្រេងដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការដុតនំ។
Cream ក្រែម - រូបមន្ត
រូបមន្តសម្រាប់ក្រែមប្រេងនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំធ្វើដោយដៃ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 250 ក្រាម
- ទឹក - ½ធាតុ;
- ស្ករ - ½ធាតុ;
- ស្ករ Vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ពងស៊ុត - 5 គ្រាប់។
ការរៀបចំ
ជាតិស្កររលាយក្នុងទឹកហើយចំអិនជាតិសុីរ៉ូកំដៅទាប។ yolks whisk នៅក្នុងទឹកងូតទឹកនិងបន្ថែមទៅ syrup ខណៈដែលបន្ត។ បន្តិចម្តងដាក់ butter ទន់នៅក្នុងល្បាយ, ចាក់នៅក្នុងស្ករ vanilla, លាយបានយ៉ាងល្អហើយអនុញ្ញាតឱ្យ Cream ដើម្បីឱ្យត្រជាក់។
ក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ជាមួយទឹកដោះគោ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 250 ក្រាម
- ទឹកដោះគោហួត - 200 ក្រាម;
- វ៉ានលីលីន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
លាងជម្រះរសជាតិ butter រហូតទាល់តែបរិមាណ lush មួយត្រូវបានទទួល។ បនាប់មកដាក់បញ្ចូលទឹកដោះគោក្នុងក្នុងក្នុងសូលុយស្យុង (មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ) ដលគានឈប់រំខានវា។ នៅទីបញ្ចប់បន្ថែម vanillin ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បាន 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រាឬស្រាកូញាក់។ ប្រើ ក្រេមទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងនិងប៊ឺ ដើម្បីឱ្យលាប ខ្លាញ់ ឬនំ។
ក្រែមប្រូតេអ៊ីន - ប៊ឺត
ក្រែមប៊េតធើរនៅលើប្រូតេអ៊ីនគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ក្នុងចំណោមចំណីសត្វព្រោះវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយ: បន្ថែមរសជាតិពណ៌ឬសូម្បីតែបង្កក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- ស៊ុតពណ៌ស - 2 PCs ។
- ស្រា - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ប៊ឺទន់, whisk, ដើម្បីធ្វើឱ្យមានស្ថិរភាពមួយ, ដូចជាក្រែម sour ក្រាស់។ ប្រូតេអ៊ីនផ្សំជាមួយស្ករដាក់នៅលើចំហាយទឹកងូតទឹកមួយនិង whisk រួមគ្នាជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ក្រាស់មួយដែលមានទំហំធំ lush ត្រូវបានទទួល។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅនិងខណៈកំពុងបន្តអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
នៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនញ៉ាំបញ្ចូលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេប៉ុន្តែមិនបញ្ឈប់ការរង្គើរ។ បន្ថែម liqueur, លាយអ្វីទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់និងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់មុនពេលប្រើ។
Cream cream oil
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream ជូរ 25% - 300 ក្រាម។
- ស្ករ vanilla - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 125 ក្រាម
- ស្ករ - 1 tbsp ។
ការរៀបចំ
ប៊ឺដឺរនិងធ្វើឱ្យព្រិលនិងលោតជាមួយឧបករណ៍លាយជាមួយស្ករធម្មតានិងវ៉ានីឡា។ បន្ទាប់ពីនេះចាក់ក្រែម sour ក្តៅទៅវាហើយបន្ត whisk រហូតដល់ស្ករទាំងស្រុង dissolves ។ បន្ទាប់ពីនោះក្រែមរបស់អ្នកបានត្រៀមរួចរាល់។
ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ជាមួយសូកូឡា
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 150 ក្រាម
- ស្ករ - 200 ក្រាម
- សូកូឡាខ្មៅ - 100 ក្រាម
- vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
ប៊ឺ butter ទន់ឬប្រេងវាយឡើងបន្តិចបន្ថៃចវានៅក្នុង vanilla និងស្ករខណៈពេលដែលចុងក្រោយនឹងមិនត្រូវបានរំលាយ។ សូកូឡារលាយនៅក្នុងទឹកងូតទឹកឬក្នុងមីក្រូវ៉េវហើយដាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយប្រេងខណៈពេលកំពុងបន្តរ។ អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នាដែលអាចប្រើបានភ្លាមៗ។
Oily Custard - វេជ្ជបញ្ជា
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 1,5 ។
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ទឹកដោះគោ - 0.5 លីត្រ;
- ប៊ឺ - 350 ក្រាម
- ស្រា - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំស៊ុត custard ប្រេងចាំបាច់ត្រូវតែត្រជាក់ប៉ុន្តែប្រេងនៅលើផ្ទុយពីកំដៅនិងទន់។ កំដៅខ្ទះឆានិងចៀនម្សៅនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មាសវាត្រូវចំនាយពេលប្រហែល 5 ទៅ 10 នាទី។ នៅពេលនេះ
ទុកម្សៅឱ្យត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅស៊ុត - ស្ករតិចតួចចូលក្នុងវាលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយសំណល់នៃល្បាយ។ រំពុះទឹកដោះគោនិងនៅក្នុងផ្នែកតូចមួយចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ម្សៅ, ស៊ុតនិងស្ករ។ ដាក់ល្បាយនេះនៅលើភ្លើងតូចមួយនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ stirring គ្រប់ពេលវេលា។ បន្ទាប់មកត្រជាក់ល្បាយទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ប្រេងឆៅខ្ទប់រហូតទាល់តែញាក់និងញ័រគ្រប់ពេលបន្ថែមទៅលើល្បាយញ៉ាំ។ នៅចុងបញ្ចប់ចាក់នៅក្នុងស្រានិងលាយម្តងទៀត។ ត្រជាក់ក្រែមក្នុងទូទឹកកកមុនពេលប្រើ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ប្រើ ក្រែម នេះ សម្រាប់ "ណាប៉ូឡេអុង" ។