ខូឃីស្ករគ្រាប់ ស្រាលនិងក្រៀមក្រំចាប់ផ្ដើមបាត់បន្តិចម្ដងៗទៅក្នុងអតីតកាលជាមួយនឹងការបង្កើតរូបមន្តថ្មីសម្រាប់ដុតនំប៉ុន្តែយើងតែងតែឈរសម្រាប់ការអភិរក្សរូបមន្តបុរាណហើយដូច្នេះយើងសម្រេចចិត្តផ្តល់ថ្លើមខ្សាច់ធម្មតាមួយជាជីវិតទីពីរនៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម។ ដោយសារតែភាពងាយស្រួលនៃការងារការរលាយវាយនភាពនិងរសជាតិសាមញ្ញមូលដ្ឋានខ្សាច់នឹងធ្វើឱ្យមិត្តភក្តិជាធម្មតាជាមួយសាមញ្ញមួយចំនួននិងមិនបន្ថែមផងដែរ។
នំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ងដោយខ្លួនឯងជាមួយ pistachio - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 170 ក្រាម
- ស្កររលាយ - 80 ក្រាម;
- ស៊ុតពណ៌លឿង (ធំ) - 1 បំណែក;
- pistachios (ដោយគ្មានសែល) - 1 1/4 នៃអត្ថបទ;
- Butter - 165 ក្រាម
- សូកូឡាជូរចត់ - 230 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងមូលដ្ឋានប្រេងធម្មតាសម្រាប់នំប៉័ងញ៉ាំម្សៅស្ករនិងម្សៅសូត្រ។ បន្ថែមម្សៅទៅមូលដ្ឋានប្រេងនិង 2/3 នៃ pistachios sliced ។ បន្ទាប់ពី kneading ប្លាស្ទិចប៉ុន្តែ dough lime, បង្កើតវាចូលទៅក្នុងរបារមួយរុំវាជាមួយជ័រហើយទុកវានៅក្នុង freezer សម្រាប់ពីរម៉ោង។
ដាក់ឡនៅ 160 ដឺក្រេ។ Slice របារជាមួយ Penny ក្រាស់ពាក់កណ្តាលសង់ទីម៉ែត្រមួយនិងដាក់ពួកវានៅលើ parchment នេះ។ ដុតនំខូឃីស៍រយៈពេល 10 នាទីហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់ពេញរបស់វាសូមរំលាយបំណែកទៅក្នុងសូកូឡារលាយ។
ខូគីនំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ងឆ្ងាញ់ ៗ ជាមួយឈីក្រុមឈីស - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 720 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 160 ក្រាម
- ប៊ឺ - 480 ក្រាម
- peel lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- yolks ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 130 ក្រាម។
- ឈី Cream - 135 ក្រាម។
- ស្កររលាយ - 75 ក្រាម;
- កួរវ៉ានីណា។
ការរៀបចំ
ផ្សំ butter នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាមួយស្ករ។ Whisk yolks ស៊ុតមួយចំនួនជាមួយនឹងផ្លែក្រូច citrus និងបន្តិចម្តងដោយគ្មានការបញ្ឈប់ការ stroke របស់ឧបករណ៍លាយ, ចាប់ផ្តើមចាក់ yolks ទៅរង្គាល lush នៃ butter ។ បន្ថែមម្សៅទៅលាយប្រេងនិងរមៀលចេញពីម្សៅប្លាស្ទិចទៅកម្រាស់តិចជាងមួយសង់ទីម៉ែត្រ។ ការកាត់បន្ថយការ dough ចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយដាក់ពួកវានៅលើ parchment និងដុតនំ 16 នាទីនៅ 175 អង្សា។
ជូតឈីក្រុមគ្រួសារនិងវាយវាជាមួយឈីសក្រែមម្សៅស្ករនិងមាតិកាកំប៉ុង។ ខា្ល្រចខ្រយខ្រសាយខ្រយខា្ល្រក់ខ្រសាយមួយដោយដក់ក្រវហើយគ្របគម្របដដ្រល។
នំបុ័ងនំបុ័ងនំប៉័ងជាមួយយៈសាពូនមី - រូបមន្តរហ័ស
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 380 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 225 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 140 ក្រាម;
- ស៊ុតពណ៌លឿង - 1 ដុំ
- យៈសាពូនមី - 210 ម។ ល។
ការរៀបចំ
បន្ទាប់ពីវាយកំទេចប៊័រលាយជាមួយស្ករបន្ថែមស៊ុតមួយទៅស៊ុតពណ៌លឿងហើយបន្តលោត។ ទៅ Cream ខ្យល់មួយចាក់នៅក្នុងម្សៅនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នា។ រមៀល dough ជាលទ្ធផលរវាងពីរសន្លឹកនៃ parchment ប្រេងទៅកម្រាស់នៃមម 3-4 មួយ។ ជាមួយនឹងកញ្ចក់កាត់ស្រទាប់ចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយលើកឡើងគែមបន្តិច, ឆ្លងកាត់នៅលើពួកវាជាមួយ pads នៃម្រាមដៃរបស់អ្នកដូច្នេះថា tartlets ចេញមកហើយដាក់យៈសាពូនមីមួយចំនួននៅកណ្តាល។ ខូឃ័រដុតនំគួរតែនៅ 175 ដឺក្រេ 15 នាទី។
នំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ងដែលមានរូបមន្ត caramel
របារហាងពីរនៅសូកូឡាទឹកដោះគោឈ្មោះដែលស្គាល់ពីធ្មេញផ្អែម ៗ មិនអាចអួតពីសមាសភាពធម្មជាតិខុសពីសមភាគីរបស់ពួកគេក្នុងទំរង់នៃខូឃីដែលរូបមន្តដែលត្រូវបានពិពណ៌នាដូចខាងក្រោម។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 225 ក្រាម
- ស្កររលាយ - 65 ក្រាម;
- ម្សៅ - 240 ក្រាម
- ស្ករគ្រាប់ caramel - 330 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោសូកូឡា - 330 ក្រាម។
- Cream ជាតិខ្លាញ់ - 15 ម។ ល។
ការរៀបចំ
បង្រួមម្សៅប៊ឺនិងម្សៅស្ករសចូលទៅក្នុងក្លិនខ្យល់ចាក់នៅក្នុងម្សៅហើយបន្តធ្វើអញ្ចាញធ្មេញរហូតទាល់តែម្សៅអាចប្រមូលបាន។ រមៀល dough ចូលទៅក្នុង com មួយហើយទុកវានៅក្នុង freezer សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ រមៀល com com cooled ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ 4-5 ក្រាស់ក្រាស់និងកាត់។ ដុតខ្សាច់សម្រាប់រយៈពេល 11-13 នាទី។
រលាយ caramel ទឹកដោះគោជាមួយនឹង Cream នៅលើទឹកងូតទឹក។ គ្របដណ្តប់លើផ្ទៃនៃខូគីជាមួយនឹងស្រទាប់ caramel មួយ, ចាក់សូកូឡាប៊ឺសូកូឡានៅលើកំពូលនិងទុកឱ្យត្រជាក់។