បំពង់ដែលមានក្រែមប្រូតេអ៊ីន

ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារនំផ្អែមជាមួយ Cream ។ ចំពោះមនុស្សម្នាក់ប្រហែលជាវានឹងក្លាយជាអាហារឆ្ងាញ់ថ្មីប៉ុន្តែសម្រាប់ភាគច្រើនវាជាបង្អែមដែលឆ្ងាញ់បំផុតពីកុមារភាព។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់បំពង់បង្ហូរទឹកត្រូវបានរៀបចំដោយប្រូតេអ៊ីនឬ custard ។

បំពង់ជាមួយក្រែមប្រូតេអ៊ីន - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 150 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• vinegar - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិលគឺនៅចុងនៃកាំបិត។

សម្រាប់ក្រែម:

• ប្រូតេអ៊ីន - 3 PCs ។
• ទឹក - 1/3 ពែង;
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• vinegar - 0.5 tsp ។
• ទឹក 1 លីម។

ការរៀបចំ

រៀបចំស្លាបព្រាហ្វឹកហាត់: ដាក់ម្សៅពាក់កណ្តាលនៅលើតុធ្វើចង្អូរនៅកណ្តាលជំរុញស៊ុតចូលទៅក្នុងវាបន្ថែមអំបិលទឹកខ្មេះទឹកដោះគោនិងចំអិនម្សៅ។ ពី butter និងម្សៅដែលនៅសល់, ធ្វើឱ្យ dough ទីពីរ។ ឥឡូវនេះ dough ដំបូងត្រូវបាន rolled ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលយើងបានរីករាលដាលទីពីរនិងបត់ស្រោមសំបុត្រនោះ។ រមៀលវាចេញ, កំពូលជាមួយ sprinkled ស្រាលជាមួយម្សៅ, បន្ទាប់មកបិទ 3 ដងនិងផ្ញើ 10 នាទីទៅទូទឹកកក។ បន្ទាប់មកយើងយកចេញ dough, រមៀលវាចេញហើយបើកវាម្តងទៀត។ យើងធ្វើនីតិវិធីពីរដងបន្ថែមទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះយើងរមៀលម្សៅដោយផ្ទាល់សម្រាប់ការរៀបចំដើម្បីដុតនំចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ។ កាត់ចញពីឆ្នូតនំប៉័ងដែលមានប្រវែង 30 សង់ទីម៉ែត្រនិងទទឹង 3 សង់ទីម៉ែត្រហើយកោរសក់នីមួយៗត្រូវបានវះកាត់នៅលើកោណដែកដូច្នេះវេនថ្មីនីមួយៗត្រូវបានរកឃើញបន្តិចបន្តួចនៅលើបន្ទះមុន។ Lubricate dough ជាមួយស៊ុតនិងប្រសិនបើអ្នកចង់បាន sprinkle ជាមួយស្ករ។ បាចកោណនៅលើធុងដុតនិងនៅសីតុណ្ហភាព 240 អង្សាដុតសម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះបំពង់ត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីផ្សិតហើយត្រជាក់។

ក្រែមចម្អិនអាហារ: ញាក់ញាក់ញ៉ាំនៅក្នុងពពុះក្រាស់។ បន្ទាប់មកយើងរៀបចំស៊ីរ៉ូនេះ: បន្ថែមស្ករទៅស្ករនិងរលាយវានៅលើភ្លើង។ បន្ទាប់មកដោយគ្មានការឈប់ whisking, ចាក់ syrup ចូលទៅក្នុងខារ៉ាអូខេចូលទៅក្នុងខារ៉ាអូខេបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹក lemon និង vinegar ។

បំពេញចន្លោះទទឹងដែលមានម៉ាស់លទ្ធផល។ បំពង់ដែលមានក្រែមប្រូតេអ៊ីនមានរួចរាល់ហើយ!

បំពង់ជាមួយ custard

ជាការពិតណាស់អ្នកអាច, ដោយឯករាជ្យរៀបចំ កុម្មង់នំ puff , ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន។ ហើយអ្នកអាចសន្សំសំចៃពេលវេលានិងរៀបចំស្លាបព្រាបាយម្សៅជាមួយក្រែមពីម្សៅទឹកដោះគោ។

គ្រឿងផ្សំ:

• កុម្មង់នំ puff - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 250 ក្រាម
• yolks - 6 បំណែក;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយមួយ;
• ស្ករ - 200 ក្រាម
• ប៊ឺ - 130 ក្រាម
• Cream - 150 ក្រាម។
• ស្ករ Vanilla - 1 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ការនំម្សៅដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរមូរចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយប្រហែល 3 មក្រាស់។ យើងបានកាត់វាចូលទៅក្នុងច្រូតដែលមានប្រវែង 25-30 សង់ទីម៉ែត្រនិងទទឹង 2.5 សង់ទីម៉ែត្រយើងបត់ពួកគេចូលទៅក្នុងទម្រង់រាងកោណ។ យើងដាក់ទទេនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយផ្ញើវាទៅក្ដារលាយមុន 220 ដឺក្រេ។ ដុតនំសម្រាប់ 20-25 នាទីរហូតដល់បំពង់ទទួលបានពណ៌ ruddy ។

រៀបចំគល់ក្របី: នាំយកទឹកដោះគោឱ្យឆ្អិន។ Yolks, ម្សៅនិង 150 ក្រាមនៃល្បាយស្ករបានល្អហើយបន្ទាប់មកបន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោ, stirring យ៉ាងហ្មត់ចត់។ ល្បាយលទ្ធផលគឺត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម butter ព្រិលនិង whisk ឧបករណ៍លាយ។ ឥឡូវនេះលាយក្រែមជាមួយស្ករនិងស្ករ vanilla, whisk ពួកគេរហូតដល់ Foam ត្រូវបានទទួលនិងលាយជាមួយក្រែមលាបលាយ។ យើងបានបំពេញវាជាមួយកាបូបរបស់អ្នកផលិតនិងបំពេញបំពង់។

លើសពីនេះទៀតសម្រាប់នំ "បំពង់ជាមួយ Cream" អ្នកអាចផលិតនិងជូរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយកែវមួយចានជាមួយ 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករម្សៅបន្ថែម 2 ក្រាមនៃ gelatin ត្រាំក្នុងទឹក 20 មីលីលីត្រលាយត្រជាក់រយៈពេល 20 នាទីហើយបំពេញវាដោយបំពង់។

ប៉ុន្តែតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យបំពង់ជាមួយក្រែមមួយប្រសិនបើមិនមានទម្រង់រាងកោណពិសេស? កុំបារម្ភអ្នកអាចធ្វើវាដោយគ្មានពួកគេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការក្រដាសក្រដាកក្រដាសក្រដាសនិងគ្រឿង stapler ។ បង្កើតកោណក្រដាសដែលនៅគែមត្រូវបានដាក់ជាមួយគ្នា។ ហើយយើងប្រើវាជំនួសឱ្យទំរង់ដែក។