ម្សៅសម្រាប់ឈីសជាមួយ curd អាចជាណាមួយ: ស្រស់, ផ្អែម, ខ្សាច់ឬសូម្បីតែ puff ។ ចូរយើងពិចារណាជាមួយគ្នានូវរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។
dough Yeast សម្រាប់ croutons ឈីស
គ្រឿងផ្សំ:
- រំពុះ yeast - 10 ក្រាម;
- ម្សៅ - 425 ក្រាម;
- ស្ករ - ដើម្បីរសជាតិ;
- ទឹកដោះគោ - 265 ម។ ល;
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- អំបិលអ៊ីយ៉ូដ - ខ្ទឹម។
ការរៀបចំ
ទឹកដោះគោក្តៅ, យើងបោះស្ករនិង yeast ។ ក្រឡុកបន្តិចហើយទុកអេប៉ុងនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ 10 នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់ប៊ឺបានរលាយ, អំបិលនិងបន្ថែមម្សៅ sifted នេះ។ យើងជីកនំប៉័ងទឹកដោះគោសម្រាប់គ្រឿងផ្សំឈីសនិងទុកវាទុក 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបែងចែកចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់ដូចគ្នាបាំងដោយកន្សែងហើយយើងទទូចរហូតដល់ 25 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះយើងបន្តការបង្កើតនិងដុតនំរមូរ។
រូបមន្តសម្រាប់ croutons ឈីសនេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ rye - 250 ក្រាម
- yeast ស្រស់ - 20 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ pasteurized - 220 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 10 ក្រាម;
- អំបិលបន្ថែម - ខ្ទឹម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ, រំលាយ yeast និងម្សៅ rye ។ បនាប់ពីលើកវាដាក់កំបាត់តូចនិងអំបិលបន្តិច។ យើងជីកម្សៅទឹកដោះគោយឺត ៗ សម្រាប់ឈីសជាមួយកំប៉ុងហើយបន្ទាប់មកដុតនំទាំងនោះនៅក្នុងឡ។
នំសម្រាប់នំឈីសកិនជាមួយឈីស
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 205 ក្រាម។
- ប្រេងផ្ទះ Creamy - 135 ក្រាម;
- ស៊ុត C1 - 1 ដុំ;
- ស្ករពណ៌ស - 120 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ម្សៅនេះត្រូវបានគេបញ្ចុះច្រើនដងហើយលាយជាមួយញ៉ាំប៊ឺរឆេន។ នៅក្នុង crumb ដែលយើងទទួលបាន, បំបែកស៊ុត, ចាក់ចេញស្ករនិងលាយ dough homogeneous យឺតសម្រាប់ cheesecake រាជនាពេលអនាគត។
dough ឈីសជាមួយឈីក្រុមឈីសដោយគ្មាន yeast
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 720 ក្រាម;
- Cream ជូរ - 115 ម។ ល;
- ប្រេងផលិតដោយខ្លួនឯងដែលមានក្រេម - 20 ក្រាម។
- ស្ករ - 10 ក្រាម
- kefir - 120 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចានមួយលាយ Cream sour ជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡា។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកក្តៅ, បោះស្ករ, អំបិលតិចតួចនិងណែនាំម្សៅ sifted ។ លាងចាន dough យឺត, គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងនិងទុក 20 នាទីហើយបន្ទាប់មកយើងត្រលប់ទៅចម្អិនអាហារឈីស។
dough crouton ឈីស
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 520 ក្រាម;
- ស៊ុត C1 - 3 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែ - 220 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ 215 ក្រាម
- ម្សៅដុតនំ - 15 ក្រាម។
- វ៉ានលីន
- ម្សៅ - 745 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ឈីសឈីសផ្សំជាមួយស្ករនិងជំរុញបន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងស៊ុត។ យើងណែនាំប្រេងនិងលាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងញ៉ាំម្សៅបន្ថែមវ៉ាលីនលីននិងម្សៅដុតនំហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលវាជាមួយស័ង្កសីនិងលាយម្សៅដែលយើងទុកចោលរយៈពេល 2 ម៉ោង។