ដោយម៉ាហ្ស៊ីពានត្រូវបានគេយល់បរិមាណអាល់ម៉ុនដែលទទួលបានដោយការលាយក្នុងសមាមាត្រជាក់លាក់នៃណាត់ដីជាតិស្ករឬម្សៅ fructose ឬទឹកឃ្មុំ។ ភាពប្លាស្ទិចនៃផលិតផលនេះអាចធ្វើឱ្យវាអាចប្រើវាសម្រាប់ការតុបតែងនំនិងធ្វើបង្អែមប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងប្រភពដើមសម្រាប់ប្រើជាការបំពេញនៅពេលរៀបចំនំធ្វើដោយដៃ។
បន្ទាប់មកយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនម្ហូបម៉ាហ្ស៊ីភីនក្រាស់នៅផ្ទះហើយយើងនឹងផ្តល់នូវរូបមន្តសំរាប់បំពេញនំឬនំ។
Marzipan ជាមួយទឹកឃ្មុំសម្រាប់នំ - រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- អាល់ម៉ុង - 520 ក្រាម
- ស្កររលាយ - 420 ក្រាម;
- ទឹកឃ្មុំ -110 ក្រាម;
- ខ្លឹមសារនៃអាល់ម៉ុង - 2-3 ដំណក់;
- ថ្នាំពណ៌ (បើចាំបាច់);
- ទឹកដោះគោ - 240 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ការរៀបចំផ្ទះម៉ាហ្ស៊ីពានសំរាប់រូបមន្តនេះយើងនឹងបំបាត់អាល់ម៉ុនពីសែលជាមុនសិន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់អាល់ម៉ុននៅក្នុងចានរឺស្លតដាក់ទឹករំពុះចំអិនរយៈពេលមួយឬពីរនាទីបន្ទាប់មកបោះវាទៅក្នុងបំពង់ហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់វាងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត។ ឥឡូវនេះយើងត្រូវលាងសមាតអាល់ម៉ុនកកនៅក្រោមការហូរទឹកអនុញ្ញាតឱ្យវាបង្ហូរនិងស្ងួតវាបន្តិចនៅលើចៀនឆារស្ងួត។ កុំអនុញ្ញាតឱ្យនំប៉័ងគ្រាប់ហើយយើងគ្រាន់តែធ្វើឱ្យវាស្ងួតប៉ុណ្ណោះ។
ឥឡូវនេះដាក់អាល់ម៉ុននៅក្នុងធុងរបស់ម៉ាស៊ីនលាយនិងកិនវាទៅវាយនភាពសុទ្ធបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកឃ្មុំនិងម្សៅស្ករ។ វាគឺជាការចំណាយនៃការក្រោយដែលយើងសម្រេចបាននូវដង់ស៊ីតុម៉ាស់ចាំបាច់ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានរមូរងាយស្រួលនិងត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំតួលេខសម្រាប់នំ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាននិងចាំបាច់មុំម៉ាហ្ស៊ីពានអាចត្រូវបានបិតដោយបន្ថែមពណ៌នៃពណ៌ដែលចង់បានក្នុងកំឡុងពេលលាយ។
រៀបចំដោយរូបមន្តនេះ, ម៉ាហ្សីប៉ាន់អាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការតុបតែងនំ។ វានឹងធ្វើឱ្យផ្អែមឆ្ងាញ់ ៗ ឆ្ងាញ់បើសិនជាអ្នកកាត់ម៉ាសដែលមានរាងមូលស្មើគ្នាដាក់វាជាមួយសូកូឡារលាយឬវត្ថុផ្សេងៗទៀតហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។
Marzipan - រូបមន្តនៅផ្ទះជាមួយនឹងសុីរ៉ូសម្រាប់ប៊ុន
គ្រឿងផ្សំ:
- អាល់ម៉ុង - 220 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 160 ក្រាម
- ទឹក - 90 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ការចម្អិនម៉ាហ្សីតានតាមរូបមន្តនេះគឺល្អបំផុតសម្រាប់ធ្វើនំជាមួយម៉ាហ្ស៊ីប៉ាន់នឺរីស។
ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយដូចនៅក្នុងកំណែមុនយើងបំបាត់អាល់ម៉ុនពីសែលដោយដាក់វានៅក្នុងទឹករំពុះនិងរំពុះសម្រាប់ពីរនាទី។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ស្បែកត្រូវបែងចែកបានយ៉ាងងាយស្រួលហើយអាល់ម៉ុនត្រូវបានសំអាត។ ឥឡូវនេះដាក់គ្រាប់កណាត់ដែលបានទទួលនៅក្នុងធុងរបស់ម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងជាតិស្ករនិងកិនពួកគេចូលទៅក្នុងកំទេចតូចៗ។ ឥឡូវនេះយើងបានដាក់ម៉ាស់ដែលទទួលបាននៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមទឹកដាក់វានៅលើចង្ក្រានសម្រាប់ភ្លើងល្មមនិងចំអិនរហូតដល់ការហួតសំណើមលើសនិង thickening ចង់បាននៃការបំពេញនេះ។ ក្នុងករណីមួយចំនួនវាយនភាពក្រាស់ជាងនេះត្រូវបានប្រើដើម្បីដុតនំជាមួយម៉ាហ្ស៊ីប៉ាន់ខណៈពេលដែលវាមាននៅក្នុងរាវផ្សេងទៀត។