នំបុ័ងទន់, ក្រអូបនិងផ្អែមនឹងជាការបន្ថែមដ៏ល្អបំផុតដើម្បីផឹកកាហ្វេក្តៅមួយ, តែញ៉ាំ freshly ឬទឹកដោះគោក្តៅ។ សូមឱ្យយើងរកមើលនំបុ័ងដែលមានរសជាតិផ្អែមនៅក្នុងឡនិងនំប៉័ង។
នំបុ័ងផ្អែម - ផ្អែម
គ្រឿងផ្សំ:
- yeast ស្ងួត - 14 ក្រាម;
- ម្សៅ - 1 គីឡូក្រាម;
- ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 ដុំ;
- ទឹកដោះគោជូរ - 300 មីលីលីត្រ;
- ទឹកឃ្មុំ - 230 មីលីលីត្រ;
- Butter - 60 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ដីក្រាម - 1,5 ស។
- អំបិល - pinch មួយ;
- អាល់ម៉ុង - សម្រាប់ការតុបតែង។
ការរៀបចំ
ពីក្រូចឆ្មារចេញទឹកនិងលុបចំណាប់អារម្មណ៍។ នៅក្នុងចានមួយដែលយើងបានបំបែកម្សៅមួយនៃម្សៅនិងលាយវាជាមួយ yeast ស្ងួតនិងអំបិល។ បន្ទាប់យើងភ្ជាប់ជាមួយទឹកដោះគោជូរប៊ឺតទឹកឃ្មុំនិង ទឹកក្រូច ។ យើងដាក់ល្បាយនៅលើចង្ក្រាននិងកំដៅវារហូតដល់ប្រហែល 40 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទាំងអស់ទៅអេប៉ុងលាយម្សៅម៉ាសដូចគ្នាដាក់វាចូលក្នុងម្ហូបដុតនំនិងដុតនំបុ័ងនៅក្នុងឡនៅ 220 ដឺក្រេ 35 នាទី។
នំបុ័ងផ្អែមនំប៉័ងនៅក្នុងចាន frying មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- peas លឿង - 2 ធាតុ;
- ទឹក - 30 ម។ ល;
- ស្ករត្នោត - ធាតុ 2
- ក្រវាញ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- nutmeg - 0,5 tsp ។
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 2 ធាតុ;
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- រមៀត - 0,5 tsp ។
- ទឹក - 1 ធាតុ;
- ប៊ឺត។
ការរៀបចំ
យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសមួយបន្ថែមទៀតពីរបៀបដុតនំប៉័ងនំប៉័ងផ្អែមឱ្យបានមុន 4 ម៉ោងក្នុងទឹកហើយបន្ទាប់មកឱ្យឆ្អិនរហូតដល់ទន់។ បនាប់មកបន្ថមស្ករត្នោតឱ្យវារួចយកវាមកលាបលើវារហូតទាល់តវាបង្កើតបាន។ កំដៅម៉ាសនៅលើភ្លើងខ្សោយមួយ stirring ជានិច្ចរហូតដល់វា thickens ។
យកចេញពីចានបន្ថែម nutmeg និងក្រវាញលាយ។ ពីលាយលទ្ធផលនៃល្បាយប្រហែល 20 គ្រាប់បាល់តូចៗហើយដាក់វាទៅឡែក។ ដោយឡែកពីគ្នាផ្សំម្សៅ, ប្រេងរមៀតនិងបន្លែ។ បន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងទឹក, បង្កើតការធ្វើតេស្តមួយនិងរមៀល 20 គ្រាប់បាល់ផងដែរ។ បន្ទាប់មករមៀលចេញពីរង្វង់របស់ពួកគេដាក់នៅលើគ្រាប់បាល់បញ្ចូលគ្នានិងកាវបិទគែមនៃ dough ដើម្បីធ្វើឱ្យ patties នេះ។ បន្ទាប់មករមៀលពួកវាចូលទៅក្នុងនំរាងមូលហើយចៀននំប៉័ងផ្អែមលើភាគីទាំងសងខាងក្នុងខ្ទះឆា។
ប៊ុលហ្គារីផ្អែម
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 600 ក្រាម;
- ស្ករ - 60 ក្រាម
- អំបិល - pinch មួយ;
- kefir - 200 មីលីលីត្រ;
- ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ;
- yeast ស្ងួត - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- margarine - 75 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 PCs ។
សម្រាប់ប្រេងរំអិល:
- yolk - 2 បំណែក;
- ទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ប៊ឺ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Walnut - 1,5 ធាតុ;
- ស្ករ;
- cinnamon - pinch ។
សម្រាប់ glaze:
- ស្កររលាយ - 0,5 ធាតុ;
- ទឹកដោះគោ - 3 tsp ។
- វ៉ានលីន។
ការរៀបចំ
ទឹកដោះត្រូវបានកំដៅនិងរំលាយនៅក្នុងផ្សិតវា។ Margarine ត្រូវបានរលាយទៅរដ្ឋរាវមួយ។ ឥលូវនេះយើងភ្ជាប់គ្នាដោយ ទឹកដោះគោយៈទឹកដោះគោ ស៊ុតស្ករអំបិលបន្ថែមមេមាន់និងម្ស៉ីប៊ឺរ។ នៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលបន្តិចម្តងចាក់ម្សៅ sifted, knead dough រលូននិងការរីករាលដាលវាចូលទៅក្នុងចានរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ង, លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញ, លាយទឹកឃ្មុំនិងប៊ឺ, ផ្សែងដោយឡែកពីគ្នា, ស្ករ, ក្លិននិងគ្រាប់។ ភ្លាមធ្វើនិង glaze: ទឹកដោះគោ whisk រួមគ្នាជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយ, ចាក់នៅក្នុងស្ករម្សៅនិង vanillin ។
បង្កើនបំណែកដែលយើងបែងចែកជាពីរផ្នែកយើងខាញ់កំពូលជាមួយល្បាយទឹកឃ្មុំ, sprinkle ជាមួយគ្រាប់និងគ្របដណ្តប់ជាមួយផ្នែកផ្សេងទៀតនៃស្រទាប់រុញចេញ។ នៅកណ្តាលយើងដាក់កែវមួយយើងកាត់នំរបស់យើងជា 12 ចម្រៀកហើយចំនុចនីមួយៗត្រូវបានបង្វិលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន 2 ដង។ យើងទុកម្ហូបឆ្ងាញ់ ៗ បន្តិចដើម្បីនឹងឡើងហើយបន្ទាប់មកដុតនំបុ័ងផ្អែមនៅក្នុងនំបុ័ងសម្រាប់រយៈពេល 15-20 នាទី។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ទឹកទឹកនោមដែលមានក្លិន។