កុម្មង់នំក្រអូបមានក្រអូមក្រអូបដែលមនុស្សទាំងអស់ចូលចិត្តពីកុមារភាព។ និងដឹង, អាថ៌កំបាំងមួយចំនួននៃការចម្អិនអាហារ dough នំឆ្ងាញ់សម្រាប់ រមៀល អ្នកតែងតែអាចដុតផលិតផលដូចជាខ្លួនអ្នកនិងសូមសាច់ញាត្តិរបស់អ្នក។
រូបមន្តសម្រាប់វិលកុម្មង់នំ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - ធាតុ 2;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ស្ករ - ធាតុ 1
- yeast ស្ងួត -30 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលី
- អំបិល - pinch មួយ;
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំ dough ឆ្ងាញ់សម្រាប់នំបុ័ងមួយចាក់ទឹកដោះគោតិចតួចចូលទៅក្នុងចាននិងកំដៅវាទៅរដ្ឋក្តៅមួយនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ បន្ទាប់មកចាក់ចេញ yeast, លាយនិងរំលាយពួកគេ, កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រា។ បន្ទាប់មកចាក់នៅលើស្លាបព្រានៃស្ករនិងម្សៅ sifted មួយ។ យើងទុកអេប៉ុងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទី។ ដោយពេលនេះយើងបំភ្លឺ oven និងទុកវាឱ្យឡើងកំដៅរហូតដល់សីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។ នៅក្នុងការងូតទឹកមួយរលាយប្រេងយកវាចេញហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។ ស៊ុតលាយជាមួយស្កររហូតរលូន។ yeast ចូលចាក់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមទឹកដោះដែលនៅសល់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ចេញស៊ុតវាយដំដាក់អំបិល pinch មួយចាក់ប្រេងនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកចាក់ក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃម្សៅនិង knead dough យឺតដោយគ្មានដុំ។ ដាក់វាជាមួយកន្សែងហើយទុកវាចោលរយៈពេល 20 នាទីដើម្បីឈរនៅកន្លែងក្តៅ។ បន្ទាប់ពីការអស់ពេលមួយ, យើង knead dough និងទុកសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីផ្សេងទៀត។ បនា្ទាប់មកបែងចែកវាទៅជាពាក់កណ្តាលស្មើគ្នាហើយរមៀលវានៅលើផ្ទៃធ្វើការជាមួយម្ជុលរមៀល។ ឥឡូវនេះរាបស្មើរ dough yeast ជាមួយប្រេងបន្លែនិងបន្តទៅរៀបចំ ធញ្ញជាតិនេះ ។
ម្សៅប៊ុនលឿនសម្រាប់ការវិល
គ្រឿងផ្សំ:
- yeast ស្ងួត - 11 ក្រាម;
- អំបិល - pinch មួយ;
- ស្ករខ្សាច់ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- គោទឹកដោះគោក្តៅ - 250 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 500 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនពេលចំអិនយើងដំបូងបំភ្លឺចង្ក្រានហើយទុកវាឱ្យក្តៅរហូតដល់ 180 អង្សាសេ។ ឥឡូវចូរយកចានជ្រៅដាក់វាចូលក្នុងស៊ុតមាន់ដាក់អំបិលអំបិលស្ករបន្តិចហើយចាក់ក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។ ជាការប្រសើរណាស់, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ whisk និងបន្ថែមចំនួនទឹកប្រាក់ចាំបាច់នៃប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់មកចាក់ម្សៅស្រូវសាលីបន្តិចម្ដងៗបញ្ចូលគ្នាជាមួយមេនំប៉័ងស្ងួតហើយលាយម្សៅទឹកដោះគោទន់ដោយគ្មានដុំពកនៅពីក្រោយដៃ។ បន្ទាប់មកយើងបង្កើតបាល់ពីវាដាក់វានៅក្នុងចានគ្របវាជាមួយគំរបហើយរុំវាជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយធំ។ យើងបានបិទចង្ក្រានកំដៅហើយដាក់ម្សៅរបស់យើងនៅទីនោះហើយសម្គាល់វាប្រហែល 25 នាទី។ តាមរយៈរយៈពេលនេះយើងយកចេញចាន, យកចេញ dough ដែលបានកើនឡើងហើយទៅការរៀបចំនំប័រនេះ។
ម្សៅមិនមានប៊ឺតសម្រាប់ប៊ុន
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 3 ធាតុ
- ស្ករ granulated - 100 ក្រាម;
- អំបិល - pinch មួយ;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- kefir - 250 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីធ្វើនំប៉័ងនំប៉័ងសម្រាប់នំប៉័ងនំបុ័ងដំបូងប៊ឺប៊ឺតប៊ឺតលើភ្លើងតូចហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងលាងម្សៅដាក់វាជាមួយអំបិលនិងម្សៅដុត។ ឥឡូវនេះបន្តិចម្តងណែនាំម្សៅទៅក្នុង butter ផ្អែមនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់ក្នុង kefir ក្តៅនិង knead ទន់ dough យឺតមួយ pouring pi ត្រូវការម្សៅបន្ថែមទៀត។ បន្ទាប់យើងបង្កើតគ្រាប់បាល់មួយពីវាដាក់វានៅលើផ្ទៃការងារម្សៅជាមួយម្សៅហើយជាមួយ scoop មួយយើងរមៀល dough ជាមួយស្រទាប់ស្តើងមួយ។ ទុកដាប់ប៊ឺក្នុងរយៈពេល 15 នាទីដោយគ្របកន្សែងហើយបន្ទាប់មកបន្តទៅការរៀបចំប៊ុន។