សម្រាប់ការរៀបចំ tiramisu បុរាណ, ឈីសទន់ mascarpone វ័យក្មេងត្រូវបានត្រូវការ, savoyardi គឺជាឃុកឃីនំប៉័ងនំប៉័ងដែលមានខ្យល់អាកាសនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃបំពង់និងស្រានៃ Marsala សម្រាប់ impregnating នំនេះ។ ដើម្បីធ្វើនំ "Tiramisu" នៅផ្ទះអ្នកអាចជំនួសគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលមានតម្លៃសមរម្យ។ ឧទាហរណ៏, mascarpone សម្រាប់ឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់ជាមួយការបន្ថែមនៃ Cream whipped និង savoyardi អាចដុតនំខ្លួនអ្នក។ អ្នកក៏អាចចំអិននំខេកនុយខេកឬនំខ្យល់ដែលស្រដៀងទៅនឹងម្ហូបអ៊ីតាលី។
បង្អែមនេះគឺឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់, ថាវាជាការចង់បរិភោគយឺតនៅក្នុងបរិយាកាសស្នេហាមួយ។
នំអ៊ីតាលី "Tiramisu" ពីខូឃីស៍សាវ៉ូដា
គ្រឿងផ្សំ:
- ខូឃីយូឌីខូឃី - 24 កញ្ចប់។
- yolk - 3 បំណែក;
- ស្កររលាយ - ¼នៃសតវត្សទី;
- ឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់ - 130 ក្រាម;
- Cream 33% - 110 ក្រាម។
- ភេសជ្ជៈ Baileys - 40 ក្រាម
- កាហ្វេ espresso - 250 មីលីលីត្រ
- កាកាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ដំបូងអ្នកត្រូវការផ្សារកាហ្វេរឹងមាំនិងប៉ះពាល់ឱ្យត្រជាក់។
នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយស្កររលាយជាមួយ yolks និងកក់ក្តៅទៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ stirring 5 នាទីមុនពេល thickening ។ នៅពេលដែលម៉ាសនេះត្រជាក់ចុះវាត្រូវតែវាយដោយបន្ថែមឈីស។ បន្ទាប់មកបន្ថែម Baileys (ដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិ creamy បន្ថែមទៀត) ។ ដោយឡែកពីគ្នានៅកន្លែងផ្ទុកកញ្ចក់ត្រជាក់មួយ។ ផ្សំគ្រប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនិងលាយវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
ដើម្បីបង្កើតនំអ្នកត្រូវយកនំបុ័ងដុតហើយអ្នកអាចបន្តការជួបប្រជុំដោយសុវត្ថិភាព។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះបានដាក់ savoyardi, moistened ជាមួយកាហ្វេពាក់កណ្តាលត្រជាក់, នៅលើបាត។ ចាក់លាបក្រែមម្សៅដែលលាយកាកាវយ៉ាងបរិបូរណ៍។ បន្ទាប់មកដាក់ចេញនូវខូឃីស៍, កាហ្វេត្រាំនិងក្រែមនិងកាកាវម្តងទៀត។ គ្របដណ្តប់នំជាមួយនឹងការរុំអាហារនិងដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលប្រាំពីរម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលកន្លងទៅអ្នកត្រូវដោះលែងមាតិកាពីទំរង់និងតុបតែងបង្អែម។ ប្រសិនបើមានខូឃីស៍ដែលនៅសល់នោះវាអាចភ្ជាប់ទៅនឹងជ្រុងនៅជុំវិញនំខេកបាន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំប៉ិនកាំង "Tiramisu" - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- pancakes ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - 15 កុំព្យូទ័រ PC;
- Cream fat sour 30% - 400 ម។ ល។
- ទឹកដោះគោ - 60 មីលីលីត្រ
- ស្កររលាយ - 160 ក្រាម
- កាហ្វេរលាយពណ៌ខ្មៅ - 50 ក្រាម។
- កាកាវ - 60 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដំបូងអ្នកត្រូវចម្អិននំភីងខេនស្តើងនិងវត្ថុធ្វើឱ្យព្រិល។ វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការលាយស្ករនិងកាហ្វេម្សៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។ សម្រាប់ក្រែមក្នុង Cream sour, ចាក់ចេញស្កររលាយនិងវាយរហូតដល់ម៉ាស់ creamy មួយត្រូវបានទទួល។
ខ្ទះនិមួយៗត្រូវបានលាបជាមួយអង្ករនិងដាក់ទឹកត្រាំបន្តិច។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបង្កើតនំមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ត្រាំក្រែម pancake និងធ្វើសកម្មភាពម្តងទៀតទាំងអស់ជាមួយនឹងការឈប់សំរាករបស់ pancakes នេះ។ ដុតនំភាគីនៃនំនិងកំពូលជាមួយក្រែមនិងលាងជាមួយកាកាវ។ ទុកវាឱ្យត្រជាក់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំនំប៊ីសស្ទីន "Tiramisu"?
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុតមាន់ - 5 គ្រាប់។
- ស្ករ granulated - 215 ក្រាម;
- ម្សៅ -210 ក្រាម
- ម្សៅដុត - ½ tsp;
- gelatin - 5 ក្រាម
- ស្កររលាយ - 50 ក្រាម;
- ឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់ - 125 ក្រាម;
- ស្ករ Vanilla - 5 ក្រាម
- កាហ្វេត្រៀមរួចជាស្រេច - 50 ម។ ល។
- ស្រា - 30 ម។ ល;
- ម្សៅកាកាវ - 45 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំនំអេប៉ុងមួយពងចំនួន 3 ត្រូវបានគេវាយជាមួយស្ករនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ បន្ថែមម្សៅម្សៅដុតនំនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់វានៅក្នុងលដែលត្រូវបានកំដៅរហូតដល់ 195 ដឺក្រេ។ ដុតនំ biscuit មួយ 25 - 30 នាទី។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះវាចាំបាច់ក្នុងការកាត់ចូលទៅក្នុងនំបីនិងត្រាំកាហ្វេ។ កំពុងសរសេរ
ដើម្បីរៀបចំក្រែមប្រូតេអ៊ីនពីរត្រូវតែបំបែកចេញពីដុំលឿង។ Yolks កិនជាមួយស្កររលាយ។ បន្ថែម gelatin ត្រាំមុននិងឈីក្រុមគ្រួសារខ្លាញ់។ ប្រូតេអ៊ីនវាយក្នុងស្នោក្រាស់ជាមួយស្ករ vanilla និងលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយក្រែម។
នំនំប៊ិគីស្តានដាក់ស្រទាប់ហើយស្រាតគ្រប់ៗគ្នា។ ដាក់បង្អែមដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 3 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកគ្របទាំងផ្នែកជាមួយក្រែមដែលនៅសល់និង sprinkle ជាមួយកាកាវ។