Raspberry គឺជា berry មានប្រយោជន៍និងហ៊ានពិសេស។ ដើម្បីអាចរួមបញ្ចូល raspberries នៅក្នុងរបបអាហារនិងនៅក្នុងរដូវកាលបិទវាត្រូវបានប្រមូលផលនៅក្នុងវិធីជាច្រើនរួមទាំងនិងទឹកកក។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការត្រជាក់នៃ berries គឺមួយនៃវិធីដ៏ល្អបំផុតនៃការប្រមូលផលពួកគេ។ ជាក់ស្តែងនៅពេលត្រជាក់អាហារយើងបាត់បង់តែផ្នែកតូចមួយនៃវីតាមីននិងសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ផ្សេងៗ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កប់ raspberries ស្រស់?
- ជាការពិតណាស់វាជាការល្អប្រសិនបើអ្នកមានទូរទឹកកកដែលមានអនុភាពដាច់ដោយឡែកនៅលើកសិដ្ឋានដែលផ្តល់កកស្ទះនោះទេប៉ុន្តែអ្នកអាចគ្រប់គ្រងទាំងស្រុងទូទឹកកកទំនើបនិងមានអំណាច។
- berries នៃ raspberries ត្រូវតែត្រូវបានប៉ះមុនពេលត្រជាក់។ យើងយកចេញស្លឹក, ដោយចៃដន្យចាប់បានសត្វល្អិតនិង berries ទុំចាកចេញតែទាំងមូល, យឺត, undamaged ។
- មុនពេលត្រជាក់, raspberries សុភាពរាបត្រូវបានល្អបំផុតមិនត្រូវបានលាង, ដូច្នេះពួកគេមិនបានបាត់បង់រូបរាងរបស់ពួកគេនិងមិនអនុញ្ញាតឱ្យទឹក។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែលាងសំអាត - ដាក់វានៅលើកន្សែងមួយឱ្យវាស្ងួតល្អ។
តើធ្វើដូចម្តេចល្អបំផុតដើម្បីត្រជាក់ raspberries?
- បង្កង Raspberries នៅក្នុងផ្នែកតូចជាង: ភាគល្អិតល្អិតប្រហាក់ប្រហែលគឺកញ្ចក់សម្រាប់ 250-300 មីលីលីត្រ។
- ចាក់ raspberries បានរៀបចំទៅក្នុងកញ្ចប់តូចមួយភ្ជាប់វាទៅ knot មួយនិងបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងថង់មួយផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានចងយ៉ាងតឹងរឹងចាកចេញពីចំនួនតូចមួយនៃចន្លោះទទេនៅក្នុងកញ្ចប់ទាំងពីរ (វិធីសាស្ត្រនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យ berries មិនឱ្យ crumble) ។ អ្នកក៏អាចប្រើធុងប្លាស្ទិកស្អាតដោយមានគម្រប។
- ឥឡូវនេះដាក់ធុងដែលបានរៀបចំជាមួយនឹង raspberries នៅក្នុងថាសត្រជាក់និងបង្កករហូតដល់ជាប់គាំងទាំងស្រុង។ នៅពេលដែល berries បានបង្កកទាំងស្រុងអ្នកអាចផ្លាស់ទីថង់ឬធុងនៅលើ shelves នៅក្នុងទូទឹកកកនិងហាងរហូតដល់ការប្រមូលផលបន្ទាប់។
- raspberries ទឹកកកត្រូវបានប្រើយ៉ាងល្អបំផុតមុនពេល defrosting នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្រើប្រាស់វាសម្រាប់ការព្យាបាលដោយកំដៅបន្ថែមអ្នកអាចប្រើវិធីសាស្ត្របង្ខូចកម្តៅបន្ថែមទៀត។
ប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលអ្នកអាចធ្វើបានពីទឹកដោះគោដែលមានទឹកកករួចហើយ (defrosted រួចហើយ) ។
ចំណិត Cream Sour ពី raspberries ទឹកកក
គ្រឿងផ្សំ:
- raspberry ជាប់គាំង - អំពី 400 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ - 2 PCs ។
- Cream sour - 200 មីលីលីត្រ;
- brandy - 1-2 ទី។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅស្រូវសាលីកំរិតខ្ពស់ - 2 ពែង;
- ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ (ឬ creamy រលាយ);
- ស្ករ - អំពី 100-150 ក្រាម;
- soda សង - 1 ខ្ទាស់;
- vanilla - 1 pinch ។
ការរៀបចំ
ស៊ុតលោតឡើងជាមួយស្ករបន្ថែម Cream sour, butter, soda, vanilla, brandy ។ បន្តិចម្តង sifting ម្សៅ, knead dough នេះ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នកូរអ្នកអាចលាយ។ ម្សៅគួរត្រុវរាវ។ សំណុំបែបបទសម្រាប់ការខាញ់ដុតនំជាមួយប្រេង (សំណុំបែបបទស៊ីលីកុនវាមិនត្រូវបានទាមទារ) ។ យើងចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough ទៅក្នុងផ្សិតដាក់ស្រទាប់នៃ berries នៅលើកំពូលបន្ទាប់មកបំពេញវាជាមួយ dough និងដាក់ចេញស្រទាប់ទីពីរនៃ berries ។ នំដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហាភាពប្រហែល 200 ដឺក្រេប្រហែល 30-40 នាទី។ ការប្រុងប្រៀបត្រូវបានពិនិត្យដោយការចាក់សំរាមនៅកណ្តាលវាគួរតែនៅស្ងួត។ មុនពេលកាត់បន្ថយត្រជាក់បន្តិច។ បម្រើជាមួយ តែ ស្រស់។
Kissel ពី raspberries ទឹកកក
គ្រឿងផ្សំ:
- raspberry thawed - 1 កែវ;
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- ស្ករ granulated - 100 ក្រាម;
- ដំឡូងឬ cornstarch - 4-6 ផ្លូវលេខ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
berries នឹងត្រូវបានជម្រះតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់យើងរំលាយស្ករនៅក្នុងទឹកហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។ ក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួចលាយម្សៅ។ ទុកឱ្យឆ្អិនឆ្អឹងប្រហែល 3 នាទីបន្ទាប់មកចាក់ទៅក្នុងម្សៅហើយដាក់វាចុះ
Compote នៃ raspberries ទឹកកក
ការរៀបចំ
យើងនឹងមិនឆ្អិន compote នេះបើមិនដូច្នេះទេយើងនឹងបាត់បង់វីតាមីនសេដែលជាច្រើននៅក្នុង raspberries ទឹកកក។ Raspberries ធម្មជាតិដែលគ្មានផ្សិតល្អប្រសើរត្រូវបានគេដាក់ក្នុងកំដៅនិងពោរពេញដោយទឹករំពុះឬល្អប្រសើរជាងមុន - ជាមួយទឹកនៅសីតុណ្ហភាពគ្មានកំពស់ខ្ពស់ជាង 80-70 អង្សារសេ (វាមានកម្តៅអគ្គីសនីទំនើបដែលផ្តល់កំដៅគ្រប់គ្រង) ។ សង្កត់នៅក្នុងកម្ដៅសម្រាប់រយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទីអនុញ្ញាតឱ្យ compote ត្រូវបានចុក។ ស្ករ - អ្នកចង់ - បន្ថែម, អ្នកចង់ - ទេ, វាជាការមានប្រយោជន៍បន្ថែមទៀតដោយគ្មានវា។