ផ្អែម "Truffle" - មួយនៃការព្យាបាលដ៏ល្បីល្បាញនិងល្បីល្បាញបំផុតនៅជុំវិញពិភពលោក។ ប្រវត្តិសាស្ត្រដើមកំណើតរបស់ពួកគេមានតាំងពីពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 19 ។ ស្ករបានទទួលឈ្មោះរបស់វាដោយសារតែភាពស្រដៀងគ្នាខាងក្រៅជាមួយផ្សិតឆ្ងាញ់ដូចគ្នា - ត្រែម។ សព្វថ្ងៃពួកគេអាចមិនត្រឹមតែត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងនោះទេប៉ុន្តែក៏បានរៀបចំដោយផ្ទាល់នៅក្នុងផ្ទះបាយ! តោះមើលរបៀបធ្វើស្ករគ្រាប់ "Truffles" នៅផ្ទះ។
សូកូឡា "Truffles" ធ្វើពីទឹកដោះស្ងួត
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះស្ងួត - 300 ក្រាម;
- ស្ករ - 2 មុខ។
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- ទឹក - 0, 5 ធាតុ;
- ម្សៅកាកាវ - 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ផ្លែល្ហុងក្ញេមួនក្រមុំ - បើចង់បាន។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនអាហារ Truffles? ចាក់ស្ករចូលក្នុងចានចាក់ទឹកចូលក្នុងច្កនហើយដាក់វាលើចមាយ។ នាំយកល្បាយទៅរំពុះនិងចម្អិន 10 នាទីជានិច្ច stirring ។ យកសុីរ៉ូដលខាតបន្តិចពីចានហើយបន្ថមប៊ឺ។ បន្ទាប់មកចាក់បន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងទឹកដោះគោម្សៅហើយដាក់គ្រឿងទេសណាមួយដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ ទាំងអស់លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ម៉ាស់បានក្លាយទៅជារលូននិងឯកសណ្ឋាន។ ជាចុងក្រោយបន្ថែមកាកាវនិងយកម៉ាស់នៅក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេល 40 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងធ្វើធ្មៃជុំឬសៀគ្វីយើងបានដាក់វានៅក្នុងកោណាត់ដូងម្សៅស្ករឬកំទេចកំប៉ុង។ យើងបានដាក់វាត្រលប់ទៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ត្រជាក់និងបម្រើវាទៅតែក្តៅឬកាហ្វេ!
បង្អែមសូកូឡា "Truffle"
គ្រឿងផ្សំ:
- Cream ក្រាស់ - 300 មីលីលីត្រ;
- vanilla - 3 ក្រាម
- សូកូឡាជូរចត់ - 250 ក្រាម
- ទឹកដោះគោសូកូឡា - 200 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដើម្បីធ្វើឱ្យផ្អែមយកញ៉ាំទឹកជ្រលក់ចាក់ក្រែមជាតិខាញ់បន្ថែមកួរវ៉ានីណាហើយដាក់នៅលើភ្លើងយឺត។ នៅពេលដែលល្បាយទឹកដោះគោរំពុះ, ភ្លាមយកវាចេញពីចាន។ យកកំប៉ុង vanilla ហើយនៅពេលដែលក្រែមត្រជាក់វារលាយសូកូឡាជូរចត់នៅលើទឹក។ លាយសូកូឡាដោយលាយជាមួយក្រែមលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោងដើម្បីបង្កក។
ដរាបណាសូកូឡាកាន់តែធំធាត់យើងចាប់ផ្តើមធ្វើរូបចម្លាក់បាល់តូចៗ។ យើងដាក់ស្ករគ្រាប់ដែលបានចប់នៅលើចានធំមួយដែលគ្របក្រដាសហើយបន្ទាប់មកយើងផ្ញើវាត្រលប់ទៅទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, រលាយនៅលើទឹកងូតទឹកទឹកនៃសូកូឡាទឹកដោះគោ, យកចេញពីភ្លើង។ ដោយប្រើកម្លាំងពិសេសយើងស្រូបបញ្ចូលគ្រាប់បាល់សូកូឡាចូលទៅក្នុងសូកូឡារលាយហើយភ្លាមៗរមៀលនៅក្នុងម្សៅកាកាវ។ ផ្អែម ៗ រួចរាល់ត្រូវបានផ្ញើទៅបង្កកនៅក្នុងទូរទឹកកកអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលា, ទន់ជ្រាយ, ឆ្ងាញ់, គ្រាន់តែញែកទឹកដោះគោផ្អែម "Truffle" ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់! បម្រើសម្រាប់តែនិងរីករាយជាមួយរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ពួកគេ។
ផ្អែម "truffle បារាំង"
ស្ករគ្រាប់ដែលធ្វើពីទឹកដោះគោឆ្ងាញ់បែបនេះនឹងអំពាវនាវដល់មនុស្សគ្រប់គ្នាដោយគ្មានករណីលើកលែង ចូរព្យាយាមចម្អិនបង្អែមដ៏អស្ចារ្យនេះហើយសូមឱ្យខ្លួនអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកពេញចិត្ត។
គ្រឿងផ្សំ:
- សូកូឡាងងឹត - 250 ក្រាម
- Cream ក្រាស់ - 100 មីលីលីត្រ;
- វ៉ាន់លីន - 5 ក្រាម
- ម្រេច, ម្រេច cayenne - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- កាហ្វេកំប៉ុងឬកាហ្វេ - 1 ធាតុ;
- ស្កររលាយ - ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន;
- ដូងកោរសក់ - ដើម្បីរសជាតិ។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនអាហារសូកូឡា? ដំបូងយើងបំបែកសូកូឡាជាបំណែកតូចៗបន្ថែមទៅចាន។ Cream warmed ទៅរដ្ឋក្តៅប៉ុន្តែមិនឆ្អិន។ បំពេញសូកូឡាជាមួយក្រែមនិងទុកឱ្យវារលាយ។ បន្ទាប់មកចាក់ vanilla, cinnamon, ម្រេច cayenne បន្ថែមកាហ្វេ liqueur និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយយើងបង្កើតយីហោតូចដាក់វានៅលើចានមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេល 30 នាទី។ មុនពេលបម្រើយើងរមៀលចេញសណ្តែកដែលបានបញ្ចប់ក្នុងស្ករម្សៅឬកោរសក់។ សូមរីករាយជាមួយពិធីជប់លៀងរបស់អ្នក!