នំ Mozart

ចូរចម្អិនជាមួយអ្នកនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះជានំ Mozart ដ៏ស្រស់ស្អាតនិងឆ្ងាញ់។ នេះគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ dough crumbly និងក្រែមសូកូឡាទន់។ រូបមន្តសម្រាប់នំ Mozart នឹងមិនចាកចេញពីនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយទេព្រោះបង្អែមគឺអស្ចារ្យណាស់! ជាការពិតណាស់ការចម្អិនអាហារវាធ្វើឱ្យអ្នកចំណាយពេលវេលាច្រើនប៉ុន្ដែជឿខ្ញុំហើយលទ្ធផលវាមានតម្លៃ! មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការធ្វើនំនេះប៉ុន្តែយើងនឹងពិចារណាជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តក្រៅសម្រាប់នំសូកូឡា Mozart ។ ដូច្នេះសម្រាប់បុព្វហេតុនេះ!

រូបមន្តសម្រាប់នំ Mozart និង Salieri

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់តែម៉េងហ្គេស:

• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
• អាល់ម៉ុង - 80 ក្រាម។

សម្រាប់ម៉ាស:

• ក្រែម 33% - 700 មីលីលីត្រ;
• សូកូឡាជូរចត់ - 250 ក្រាម
• សូកូឡាពណ៌ស - 200 ក្រាម។

ចំពោះក្រែមសូកូឡា:

• សូកូឡាជូរចត់ - 100 ក្រាម
• ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម។

សម្រាប់ការតុបតែង:

• ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
• សូកូឡាជូរចត់ - 150 ក្រាម
• ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ (ឬ hazelnuts) - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ដូច្នេះដំបូងយើងនឹងរៀបចំផ្លាកសញ្ញាមួយជាមួយអ្នក។ យកស៊ុតញែកប្រូតេអ៊ីនចេញពីលឿងនិងវាយវាឱ្យទៅជាស្នោរល្ហែមបន្តិចបន្តួចបន្ថែមស្ករនិងកូរអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅប្រូតេអ៊ីនទៅស្ករម្សៅនិងអាល់ម៉ុនដឹងគុណ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនិងបែងចែកម៉ាសជាពីរផ្នែកដូចគ្នា។ យើងគ្របដណ្តប់ថាសដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនិងជញ្ជាំងផ្ងារដោយឡែកពីគ្នាដែលធ្វើឱ្យរលោងវាដោយប្រើបន្ទះលាន់។ ដុតនំប្រហែល 2 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 150 ដឺក្រេរហូតដល់វារឹងមាំទាំងស្រុង។

ខណៈពេលដែលកំពុងរៀបចំ meringue, យើងនឹងធ្វើឱ្យម៉ាស។ នៅក្នុងដុំដែលយើងចាក់ Cream ដាក់វានៅលើភ្លើងហើយយកវាទៅរំពុះមួយប៉ុន្តែមិនឆ្អិន។ នៅក្នុងចានមួយដាក់សូកូឡាពណ៌សនៅក្នុងផ្សេងទៀត - ជូរចត់។ ចាំងកំដៅ Cream ឡើងទៅជា 2 ផ្នែកហើយបន្ថែមវាទៅសូកូឡា។ កូរឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យសូកូឡាទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរលាបក្រែមពីរ: សនិងខ្មៅ។ យើងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលប្រហែល 3 ម៉ោងដូច្នេះក្រែមវាត្រជាក់។

ឥលូវនេះសូមប្តូរក្រែមសូកូឡា: គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដាក់នៅលើភ្លើងហើយរំលាយហើយកូរជានិច្ច។

ដូច្នេះអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងរួចរាល់ហើយយើងចាប់ផ្តើមប្រមូលនំ។ យើងយកទំរង់ដែលអាចផ្ដាច់បានហើយដាក់ស្រទាប់មួយប្រភេទនៅផ្នែកខាងក្រោមបន្ទាប់មកគ្របវាល្អជាមួយក្រែមសូកូឡា។ ឥឡូវនេះយើងវាយហ្វ្រូម៉ាសពណ៌សនិងរាលដាលវាពីលើបន្ទាប់មកស្រទាប់ទីពីរនៃឃីនឃីងហើយសង្កត់វាបន្តិចដើម្បីឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅជាប់ជាមួយគ្នា។ បន្ទាប់មកវាយហ្វ្រូម៉ាសដែលងងឹតជាមួយឧបករណ៍លាយនិងដាក់វានៅលើនំអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាងសំអាតនិងសម្អាតអស់រយៈពេលមួយថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការពេលវេលាយើងយកចេញនំនិងការតុបតែងផ្នែកខាងលើនិងភាគីជាមួយ Cream whipped និងគ្រាប់។ នំ "Mozart និង Salieri" គឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ! ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!