សៀវភៅដែលមានចំណងជើងថា "រឿងនិទាន" គឺជាមុខម្ហូបសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ហើយដូច្នេះយើងបានរៀបចំការប្រែប្រួលមួយៗក្នុងពេលតែមួយ: មួយបុរាណ - សម្រាប់អ្នកដែលមានឡាន "សម្រាប់អ្នក" និងពន្លឺទីពីរដែលសាកសមសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងនៅក្នុងផ្ទះបាយ។
រូបមន្តសម្រាប់នំមួយ "រឿងនិទាន" ជាមួយគ្រាប់ពូជ poppy និងគ្រាប់
គ្រឿងផ្សំ:
ចំពោះនំខេក:
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- Cream sour - 510 ក្រាម។
- ម្សៅ - 240 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 315 ក្រាម;
- soda - 5 ក្រាម;
- សណ្តែកគ្រាប់ពូជអាភៀនបន្លែ - 1/2 ស្ត។
- ទឹកខ្មះ - 5 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅកាកាវ - 10 ក្រាម។
សម្រាប់ក្រែម:
- ប៊ឺ - 165 ក្រាម
- ឈីសក្រែម - 165 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោមានជាតិកាល់ស្យូម - 340 ក្រាម។
ចំពោះជាតិខ្លាញ់ក្រែម:
- Butter - 160 ក្រាម
- ស្កររលាយ - 65 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនពេលដែលអ្នករៀបចំនំរឿងនិទាននៅផ្ទះចូរដាក់អណ្តាតភ្លើងឡើងកំដៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេហើយបន្ទាប់មកបោសសំអាតរូបចម្លាក់អង្កត់ផ្ចិតស្មើគ្នាចំនួនបួន (ប្រហែល 20 សង់ទីម៉ែត្រ) ជាមួយ parchment ។
នៅក្នុងចានដាក់លាយវាយស៊ុតនិង sprinkle ស្ករ។ whip whisk រួមផ្សំគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ពួកគេស្រដៀងនឹងមូលដ្ឋានសម្រាប់ meringue ។ បើទោះបីជាយើងមានផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិអាស៊ីតគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីពន្លត់សូដាក៏ដោយវាជាការប្រសើរណាស់ដើម្បីឱ្យមានសុវត្ថិភាពនិងពន្លត់សូដាជាមួយនឹងទឹកខ្មះមុនពេលបន្ថែម។ សូដាដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុតហើយបន្ទាប់មកយើងបន្ថែមក្រែមល្ហុងហើយញ៉ាំម្តងទៀតរហូតទាល់តែម្សៅត្រូវបានចាក់។
dough បានបញ្ចប់ត្រូវបានបែងចែកជា 4 ផ្នែកស្មើគ្នានៅក្នុងគ្នាដែលយើងបន្ថែមគ្រាប់, ដំណាំអាភៀន, កាកាវឬ raisins ។ ច្កចាយល្បាយដោយរូបរាងនិងដាក់ក្នុងឡ 4 នាទី។
ក្រែម creamy សម្រាប់នំ "រឿងនិទាន" ត្រូវបានរៀបចំងាយស្រួលជាងមុន: គ្រឿងផ្សំទាំងបីនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បី whip ឧបករណ៍លាយជាមួយគ្នាហើយអ្នកអាច lubricate នំបាន។
គ្របដណ្តប់ជាមួយនំក្រែមក្រែមយើងជង់គ្នាហើយតុបតែងជាមួយក្រែមប្រេងធម្មតាខាងក្រៅ។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានគេរៀបចំពីប៊ឺពណ៌ស whipped ជាមួយម្សៅស្ករ។
រូបមន្តសម្រាប់នំសាមញ្ញមួយ "រឿងនិទានទេ" នៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
ចំពោះនំខេក:
- អាភៀន - 380 ក្រាម
- ស៊ុត - 9 PCs ។
- សណ្តែក (hazelnuts, អាល់ម៉ុង) - 180 ក្រាម។
- ស្ករ granulated - 170 ក្រាម;
- semolina - 70 ក្រាម
- ម្សៅដុតនំ - 5 ក្រាម។
សម្រាប់ក្រែម:
- ក្រែមសំរាប់លួច - 340 ម។ ល។
- ទឹកដោះគោហួត - 75 ក្រាម។
ការរៀបចំ
វាយពងជាមួយស្ករមុនពេលរំលាយគ្រីស្តាល់។ ចាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុតនៃផ្លែស្វាយនិងទុកឱ្យនាទី 40 ហើម។ បន្ថែមស៊ុតម្សៅដុតនិងគ្រាប់ផ្លែដោយគ្រាប់ពូជអាភៀន។ យើងចាក់ម្សៅដែលបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ការរៀបចំនំ "រឿងនិទាន" នឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោងនៅពេលកាតព្វកិច្ចគឺ 180 ដឺក្រេ។
ការចំអិនឆ្ងាញ់ត្រូវបានត្រជាក់និងគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រែមនៃ Cream whipped ជាមួយទឹកដោះគោ condensed មួយ។