ការដុតនំជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារគឺតែងតែជាគ្រឿងស្រវឹងដ៏ឆើតឆាយហើយក្នុងពេលតែមួយមានប្រយោជន៍។ យើងផ្តល់ជូននូវការដុតនំឆ្ងាញ់និង curls curd curls ។ អ្នកច្បាស់ជានៅតែពេញចិត្តនឹងលទ្ធផលហើយអ្នកចង់ចំអិនភេសជ្ជៈបែបនេះលើសពីម្តង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន curls curd នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅមីស្រូវសាលី - 375 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោទាំងមូល - 105 មីលីលីត្រ;
- yeast ស្ងួត - 5 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 55 ក្រាម;
- Cream sour - 75 ក្រាម;
- អំបិល - pinch មួយ;
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ឈីក្រុមឈីសតូច - 520 ក្រាម។
- ស្ករ granulated - 110 ក្រាម;
- ជម្រើសមាន់មាន់ - 1 ដុំ;
សម្រាប់ការបំពេញក្រែមឆ្អិន:
- Cream sour នៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់មធ្យម - 220 ក្រាម;
- vanillin - pinch
- ស្ករ granulated - 30 ក្រាម;
- ស៊ុតមួយសម្រាប់ប្រេងរំអិលនៃ curls នេះ។
ការរៀបចំ
- ដើម្បីរៀបចំស្លាបព្រានេះយើងផ្សំទឹកដោះគោក្តៅផ្សិតស្ងួតស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករសនិងពីរស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅស្រូវសាលីនៅក្នុងចាន។
- កូរស្លាបព្រាឱ្យបានល្អនិងទុកក្នុងកំដៅប្រហែល 40 នាទី។
- នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដែលយើង sift ផ្នែកដ៏សំខាន់នៃម្សៅបន្ថែមស្ករអំបិលលាយរហូតដល់ការចែកចាយសូម្បីតែមួយនៃសមាសភាគស្ងួតត្រូវបានទទួលយកហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour និង butter ទន់និងកិនរង្គាលរហូតដល់ crumb ត្រូវបានទទួល។
- ឥឡូវនេះយើងចាក់គ្រើមក្រឡុកទៅនឹងម្សៅម៉ដ្ឋនិងលាយម្សៅ។ វាគួរតែនៅតែទន់ប៉ុន្តែមិនស្អិត។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្ថែមបន្តិចបន្តួចថែមទៀតឬកំដៅទឹកដោះតិចតួច។
- ទុកដាប់ប៊ឺអស់រយៈពេល 15 នាទីនៅលើតុបន្ទាប់មកយើងលាយវាឱ្យបានល្អរហូតដល់វាយនភាពរលោងគ្របវាក្នុងចានដោយកន្សែងហើយទុកវាឱ្យក្តៅ។
- បនា្ទាប់ពីការបង្កើនម៉ាសនៅក្នុងបរិមាណយា៉ាងហោចណាស់ពីរដងបនា្ទាប់មកបត់វាហើយទុកវាម្តងទៀតដើម្របីវិធីសាស្រ្ត។
- ឥឡូវរមៀលម្សៅចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងប្រហែលប្រាំមីលីម៉ែត្រក្រាស់។
- ឈីសឈីសត្រូវលាយជាមួយស៊ុតនិងស្ករ។ ប្រសិនបើការបំពេញគឺរាវពេកបន្ថែមពីរស្លាបព្រានៃម្សៅឬ breadcrumbs ។
- យើងបានបែងចែកដុំសាច់រុំនៅលើផ្ទៃទាំងមូលនៃសន្លឹករមូរនិងរមៀលវាជាមួយរមៀលមួយ។
- យើងការពារគែមនិងកាត់រមៀលចេញជាបំណែកប្រហែលមួយនិងកន្លះទៅពីរសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។
- យើងដាក់ឧបករណ៍នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលគ្របដណ្តប់វាជាមួយនឹងការកាត់ជាមុន។
- ទុកកំប៉ុងនៅលើសន្លឹកដុតនំនៅកំដៅប្រហែល 40 នាទីសម្រាប់ការធ្វើតេស្តបន្ទាប់មកយើងខាញ់ពួកគេជាមួយពងមាន់នៅលើកំពូលហើយដាក់វានៅក្នុងឡដុតនំមួយដែលកំដៅរហូតដល់ 195 អង្សារ។
- បន្ទាប់ពីផលិតផលនេះត្រូវបានតុបតែងសាច់ពណ៌ខៀវខ្ចីលាយជាមួយម្សៅស្ករនិងខ្ទិះអំបិលរួចគ្របវាជាមួយសន្លឹកក្រដាសហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
កន្ទុយក្អែកអាចត្រូវបានធ្វើពី នំផ្អែម ដោយគ្មានមេផ្សិតដែលជួយសន្សំពេលវេលារបស់សត្វតោ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងក៏រមៀលស្រទាប់ដែលមិនរញ៉េរញ៉ៃដាក់ដាក់កំដៅនៅលើវានិងតុបតែងផលិតផលយកទៅក្នុងគណនីអនុសាសន៍ដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។ ពេលវេលាដើម្បីបញ្ជាក់ភស្ដុតាងបែបនេះមិនតម្រូវឱ្យអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងឡ។
ឃ្មុំដោយគ្មានមេផ្សិតពីកុម្មង់នំឈីស
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី, sifted - 275 ក្រាម;
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 275 ក្រាម។
- ស្ករ granulated - 155 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- ម្សៅដុតនំ - 15 ក្រាម។
- ជាតិស្ករនិងស្ករត្នោត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្កររលាយ ។
ការរៀបចំ
- សម្រាប់ឈីសឈីសឌុបឈីក្រុមឈីសឈីសដែលមានប៊ឺកប៊ឺតរលាយនិងស៊ុតឆៅជាមួយស្ករបន្ថែមម្សៅដុតនិងម្សៅរាវ។
- យើងជីកម្សៅរហូតដល់សមាសធាតុត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាបន្ទាប់មករមៀលវាចេញនៅលើតុធូលីម្សៅ, ប្រឡាក់ក្រឡានជាមួយដីនិងស្ករត្នោតហើយរមៀលចូលទៅក្នុងរមូរមួយ។
- កាត់កំប៉ុងទៅជាបំណែកដែលមានកម្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រនិងកាត់វាចូលទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ។
- រមៀល curl curd ជាមួយ cinnamon សម្រាប់រយៈពេលម្ភៃនាទីនៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 185 ដឺក្រេមួយ។