នំ "អព្ភូតហេតុដ៏អស្ចារ្យ"

សមុទ្រនៃសូកូឡា, ភ្នំនៃផ្លែស្ត្របឺរីនិងពពកនៃការលាបក្រឡុក - ទាំងអស់នេះនឹងត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីបង្កើតអព្ភូតហេតុដ៏តូចមួយនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងបានជ្រើសរើសសម្រាប់អ្នករូបមន្តបីសម្រាប់ការអាបធ្មប់ចំណីសត្វផ្ទះ។

"នំសូកូឡាអស្ចារ្យ"

នំសូកូឡាសូលុយស្យុងនំខេកដោយគ្មានការដុតនំប្រែចេញមានភាពទន់ភ្លន់និងងាយស្រួល។ ហើយយកចេញឆ្ងាយពីអ្នកតែពាក់កណ្តាលម៉ោង - តើវាមិនមែនជាអព្ភូតហេតុទេ!

គ្រឿងផ្សំ:

• ខូឃីប៊ុតប៊ីឃ្វីន - 200 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• កាកាវ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• Butter - 50 ក្រាម។

សម្រាប់ការដកដង្ហើម:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 350 ក្រាម។
• សូកូឡា -100 ក្រាម
• gelatin - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្កររលាយ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ក្រែម (មាតិកាខ្លាញ់មិនតិចជាង 30%) - 1 ធាតុ;
• វ៉ាន់លីន - 1 ខ្ទឹម។

ការរៀបចំ

នៅបាតនៃទម្រង់បំបែក, យើងបានកាត់ចេញនិងដាក់រង្វង់មួយនៃ parchment, យើង lubricate ភាគីជាមួយនឹងប្រេង។ ខូឃីស៍ត្រូវបានកំទេចក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមប៊័របន្ទន់កាកាវនិងចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោ។ យើងលាយម្សៅដាក់ម្សៅដាក់ផ្សិតហើយដាក់វាឱ្យល្អហើយបញ្ជូនវាទៅទូរទឹកកក។

រលាយសូកូឡានៅក្នុងអាងងូតទឹកក្នុងកំប៉ុងបន្ថែម vanillin និងម្សៅ។ យើងយកឈ្នះពីរបីនាទីហើយម៉ាសគួរតែរលូននិងមានភាពដូចគ្នា។

ព័ត៌មានជំនួយ: វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលឈីសសម្រាប់នំអាពាហ៍ពិពាហ៍ត្រូវទន់និងទន់ភ្លន់។ វាល្អប្រសើរក្នុងការធ្វើវាដោយខ្លួនឯងវាមិនពិបាកទេ។ អ្នកត្រូវការទឹកដោះគោ 2 លីត្រនិងកាហ្វឺ 1 លីត្រ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងរ្ខដលសមបហើយដាក់ធ្វើបភ្លើងតូច។ នៅពេលដែលលាយឡើងកំដៅនិង curd នឹងបំបែក, រាលដាលវានៅលើមារៈបង់រុំនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាបង្ហូរ។

យើងរំលាយ gelatin ក្នុងពីរ tablespoons នៃទឹកក្តៅនិងលាយបន្តិចម្តងវាចូលទៅក្នុងដ៏ធំមួយ curd នេះ។ លាយជាមួយឧបករណ៍លាយនិងបន្ថែមការលាបរហូតដល់កំពូលខ្ពស់។ យើងលាយវាឱ្យល្អដាក់វានៅលើកំពូលនៃនំ។ យើងបញ្ជូនវាទៅទូរទឹកកកសម្រាប់ពេលយប់បន្ទាប់មកយើងយកនំចេញពីផ្សិតហើយលាងសូកូឡា។ ការបង្អែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងកំដៅនៅរដូវក្ដៅ!

នំ "អព្ភូតហេតុ Strawberry"

គ្រឿងផ្សំ:

ចំពោះនំខេក:

• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ម្សៅ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Cream sour - 100 ក្រាម;
• វ៉ាន់លីន - ការវេចខ្ចប់ 1 ។
• សូដា - 1 ខ្ទឹម។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• Strawberry - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 200 ក្រាម។

សម្រាប់ក្រែម:

• ក្រែម (មាតិកាខ្លាញ់មិនតិចជាង 30%) - 3 ធាតុ;
• ស្ករ - 100 ក្រាម។

សម្រាប់ glaze:

• សូកូឡាខ្មៅ - 100 ក្រាម
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• ទឹកឃ្មុំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

Whisk ដាច់ដោយឡែកពីប្រូតេអ៊ីននិង yolks បន្ទាប់ពីការលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមម្សៅ sifted និងម្សៅ, Cream sour, soda និង vanillin ។ gently stirring ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់និងម្សៅ - sprinkled ។

យើងបានផ្ញើរសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុង oven នេះ heated ទៅ 180 ដឺក្រេ។ សូមឱ្យនំនេះត្រជាក់និងកាត់តាមកាំបិតមុតស្រួចជាបីផ្នែក។

ជ្រើសរើស strawberries ដ៏ស្រស់ស្អាតជាច្រើនសម្រាប់ការតុបតែង។ នៅសល់នៃ berries ត្រូវបាន kneaded ជាមួយស្ករនៅក្នុងសុទ្ធ។ វាយខ្ទះរហូតដល់កំពូលខ្ពស់។ យើងដាក់ម្សៅប័រប៊ឺរីនិងមួយភាគបីនៃនំនៅលើនំខាងក្រោម។ គ្របដណ្តប់នំនិងធ្វើឡើងវិញស្រទាប់នៃ strawberries ជាមួយ Cream ។ ជាថ្មីម្តងទៀតសូមបិទនំ។ យើងញញឹមនំជាមួយក្រែមដោយបន្សល់ស្លាបព្រាមួយចំនួនដើម្បីតុបតែងហើយដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកអស់រយៈពេលមួយម៉ោង។ សម្រាប់ជាតិស្ករយើងបានរលាយសូកូឡានិងប្រេងនៅលើទឹកងូតទឹកមួយ។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំនិងល្បាយ។ យើងយកចេញនំពីទូទឹកកក, ចាក់នៅលើកំពូលជាមួយ glaze, តុបតែងជាមួយ Cream និងកាត់ចូលទៅក្នុង strawberries slices ។

នំ "វាលនៃអព្ភូតហេតុ"

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ស៊ុត - 7 បំណែក;
• ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• ស្ករ - 200 ក្រាម
• ម្សៅដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករលាយ - 1 កញ្ចប់។

សម្រាប់ក្រែម:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ (ទាបខ្លាញ់) - 200 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ condensed - 1 សក្តានុពល។

សម្រាប់ glaze:

• សូកូឡាខ្មៅ - 100 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - ពាក់កណ្តាលមួយសតវត្ស;
• dragees ពណ៌ - សម្រាប់ការតុបតែង។

ការរៀបចំ

Whisk ប្រូតេអ៊ីនត្រជាក់ចូលទៅក្នុងស្នោមួយដ៏ចោត។ Yolks ជូតជាមួយស្ករបន្ថែមម្សៅដុតនំស្ករ vanilla ដោយប្រុងប្រយ័ត្នណែនាំប្រូតេអ៊ីន whipped និងម្សៅ sifted ។ ចាក់ទឹកដោះគោទៅជាទំរង់ដែលមានលាបខ្លាញ់និងផ្ញើនាទីសម្រាប់ 40 ទៅក្ដារលាយសម្ងួត 180 ដឺក្រេ។ យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដោយការចាក់នំផុងអេប៉ុងជាមួយនឹងថ្នាំដុសធ្មេញ។ នំដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានត្រជាក់និងកាត់តាមបណ្តោយទៅជា 3 ផ្នែក។ ឈីសឈីសត្រូវបានលុបចោលតាមរយរាវហើយលាយជាមួយម្សៅស្ករ។ ចំអិនទឹកដោះគោកំប៉ុងនៅក្នុងពាងមួយ 2,5 ើនពលដលមានអគ្គិសនីតូចមួយ (ូវកដថាទឹកធ្វើឱ្យវាប់ប់ពលដលជានិច្ច) ។

ដំបូងយើងខាញ់នំខេកដំបូងជាមួយទឹកដោះគោផ្សំពាក់កណ្តាលដែលគ្របដណ្តប់ដោយគម្របទី 2 ហើយគ្របដោយក្រែមស្កា។ នំទីបីត្រូវបានកំទេចលាយជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងរមៀលគ្រាប់បាល់និងរាលដាលស្លាយលើនំ។

សម្រាប់កប្បាសនៅក្នុងទឹកដោះគោដែលឆ្អិនយើងបំបែករបារសូកូឡាហើយកូររហូតដល់វារំលាយទាំងស្រុង។ យើងចាក់នំនៅលើកំពូល, តុបតែងជាមួយនឹងគ្រាប់បាល់ពណ៌ចម្រុះនៃ dragees និងអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ដោយវិធីនេះនំបែបនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងរចនាប័ទ្មនៃ "Alice in Wonderland", តុបតែងជាមួយតួលេខជាច្រើននិងគ្រឿងលម្អពណ៌ក្រហមអាចបរិភោគបាន។ រីករាយជាមួយ!