រយៈពេលយូរចាប់តាំងពីរូបមន្តដែលបានស្គាល់ចំពោះផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករនិងអញ្ចាញធ្មេញរបស់ពួកគេត្រូវបានគេលើកឡើងជាលើកទីពីរនៅលើតុរបស់យើង។ រសជាតិនៃផ្លែឈើស្ករគ្រាប់គឺជាការប្រមូលផ្តុំនៃរសជាតិផ្អែមនិងរសជាតិសម្បូរបែបនៃផ្លែឈើឬបន្លែដែលពួកគេត្រូវបានផលិត។ ដូច្នេះជារឿយៗផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករច្រើនបំផុតត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់បន្ថែមបង្អែមឬអាហារសម្រន់សម្រាប់កាហ្វេដ៏រឹងមាំ។
ដំបូងប្រភេទនៃការចំអិនម្ហូបត្រូវបានរៀបចំតែពីផ្លែក្រូចតែបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបដែលនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទី XV ស្ទើរតែគ្រប់ផ្លែឈើនិងសូម្បីតែបន្លែសុទ្ធតែត្រូវបាន saccharified ។
ការរៀបចំនៅស៊ីរ៉ូស្ករបានយកឈ្នះសូម្បីតែដើមក្រអូបរបស់ខ្ញីហើយដោយដៃភ្លឺរបស់មេចុងភៅដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈជាឫសដែលគ្មានចំណីបានក្លាយជារសជាតិហឹរ។
ប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែរសជាតិនៃខ្ញីតែប៉ុណ្ណោះដែលបានធ្វើឱ្យវាពេញនិយមនោះទេ។ ដំបូងបង្អស់ឫសនៃរុក្ខជាតិឱសថនេះត្រូវបានប្រើក្នុងថ្នាំ។ លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាកនៃឫសរបស់ខ្ញីត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយដើម្បីព្យាបាលដំណើរការរលាកលើភ្នាសរំអិលដែលនេះជាមូលហេតុដែលផ្លែខ្ញីខ្ញីបានក្លាយទៅជាចំណីផ្លែឈើ។ មួយស្ករគ្រាប់ស្ករគ្រាប់ "ស្ករគ្រាប់" មិនត្រឹមតែលុបបំបាត់ការរលាកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជួយបំបាត់ការឈឺចាប់ក្នុងបំពង់កជាមួយនឹងការធូរស្បើយសាមញ្ញផងដែរ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្ករខ្ញីយើងនឹងប្រាប់នៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
ផ្លែឈើខ្ញី candied ផ្លែ - រូបមន្ត
ផ្លែឈើខ្ញីខាញ់មិនមែនជាម្ហូបសម្រាប់អ្នកដែលខ្សោះល្វើយនោះទេ។ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់រសជាតិហឹរនៃរស្មីធូរស្រាលបន្តិចបន្សុតរសជាតិនៃជាតិស្ករប៉ុន្តែទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយមានបង្អែមមួយប្រភេទដែលត្រូវបានថែរក្សាយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ខាំចេញបន្តិចហើយលាងជាមួយកាហ្វេឬតែកាហ្វេដ៏រឹងមាំ។ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ហឹរនៅលើរូបមន្តបុរាណយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះសន្សំពីការឈឺចាប់នៅបំពង់ក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្ញី - 200 ក្រាម
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា (+ 2 នៅលើ sprinkler នេះ);
- ទឹក - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ខ្ញីត្រូវបានសម្អាតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចានស្តើងហើយយើងដាក់វានៅក្នុងចានតូចមួយហើយបំពេញវាជាមួយទឹក។ ចំណិតខ្ញីគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះសម្រាប់ 30 នាទី, ដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិលនិងយកចេញមុតស្រួចហួសកំរិត។
ចម្អិននៅក្នុងបំណែកទឹកដែលដាក់នៅក្នុង syrup ស្កររំពុះដែលមានស្ករនិងទឹកនៅក្នុងសមាមាត្រនៃ 2: 1 មួយ។ ចំណិតស្ករនៃខ្ញីគួរត្រូវបានរហូតដល់ដំណោះស្រាយការ៉ុមត្រូវបានហួតរួចរាល់។
ខ្ញីនីមួយៗបានតម្កល់ជាតិស្ករនៅក្នុងខ្ទះដែលមានជាតិខាញ់ហើយទុកអោយស្ងួតក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 1-2 ម៉ោងនៅ 50 ដឺក្រេ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្ករគ្រាប់ខ្ញីផ្អែម?
Spice នៃឫសខ្ញីត្រូវបានគេនិយាយច្រើនដងប៉ុន្តែផ្លែឈើ candied អាចធ្វើឱ្យផ្អែមពិតប្រាកដដោយមិនមានភាពខ្លាំងក្លាប៉ុន្តែមានតែក្រេមខ្ញីប៉ុណ្ណោះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្ញី - 200 ក្រាម
- ទឹកឃ្មុំ - 200 ក្រាម
- ស្កររលាយ - 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ខ្ញីត្រូវបានសំអាតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងខ្ទិះស្តើង ៗ ។ យើងជម្រុញពួកវាក្នុងទឹកត្រជាក់និងទទូច 24 ម៉ោងដោយស្រោចទឹករាល់ 6 ម៉ោងម្តង។ ដោយអាស្រ័យទៅលើភាពក្តៅដែលអ្នកចង់ធ្វើឱ្យផ្លែឈើរបស់អ្នកមានស្ករគ្រាប់ពីខ្ញីអ្នកអាចត្រាំវាឡើងដល់ 3 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកបន្ទះឈីសខ្ញីគួរតែត្រូវបានប្រែទៅជាផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ដែលឆ្អិនក្នុងទឹកឃ្មុំរយៈពេល 30 នាទី។ ទឹកឃ្មុំគួរត្រូវបានពនលាយជាមួយទឹក 50 មីលីលីត្រនិងអនុញ្ញាតឱ្យល្បាយឆ្អិន។ ផ្លែល្ហុងខ្ញីនីមួយៗគួរតែត្រូវបានស្ងួតនៅក្នុងឡឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មករមៀលនៅក្នុងម្សៅស្ករ។
អាហារឆ្ងាញ់បែបនេះមិនមានមោទនភាពចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការព្យាបាលពិសេសនោះទេប៉ុន្តែនៅទីនេះជាការបន្ថែមដ៏ផ្អែមល្ហែមទៅនឹងភេសជ្ជៈក្តៅនឹងសមឥតខ្ចោះ។
ស្ករគ្រាប់ស្ករគ្រាប់ស្ករគ្រាប់ស្ករខ្ញី - រូបមន្ត
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគ្រឿងទេសស្ករខ្ញីធម្មតាបន្ថែមទេសូមបន្ថែមគ្រឿងផ្សំនៃគ្រឿងទេសដែលអ្នកពេញចិត្តដូចជាក្លិនឈុនក្លីកៃក្រែមនិងវត្ថុផ្សេងៗទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្ញី - 200 ក្រាម
- ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 200 ក្រាម
- cloves - 2 buds;
- ដំឡូង - ដំបង 1 ។
ការរៀបចំ
ចម្អិនខ្ញីអាស្រ័យលើរូបមន្តដំបូងហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទឹកសុីរ៉ូពីទឹកនិងស្ករ (កុំភ្លេចទុកស្លាបព្រាពីរដើម្បីគ្របដណ្តប់) ។ ចំអិនខ្ញីសម្រាប់ 40 នាទីនៅក្នុង syrup ស្ករជាមួយការបន្ថែមនៃការ buds នៃ cloves និងឈើឈើ។ ខ្ញីត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយផ្លែឈើ candied, sprinkled ជាមួយស្ករនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។