នៅក្នុងដែនកំណត់នៃការ biscuits មួយ dessert នៃចំណង់ចំណូលចិត្តទាំងបីត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាដោយជោគជ័យ: poppy, ណាត់និង apricot ។ អ្នកទាំងបីនេះត្រូវបានធ្វើឱ្យមានភាពស្រើបស្រាលជាមួយនឹងការ លាបក្រែមប្រេង ទន់ភ្លន់ដែលបានសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើភាពងាយស្រួលនៃបង្អែម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំ "Caprice"?
ចំពោះប្រវត្ដិសាស្ដ្រដែលមានអាយុកាលខ្លីៗរបស់វាមុខម្ហូបបុរាណបានរួចផុតពីការប្រែប្រួលជាច្រើនប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនបានសាកល្បងនំ "Caprice" ដំបូងនោះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យមានរូបមន្តត្រឹមត្រូវដើម្បីចាប់ផ្តើមស្គាល់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ស្ករ - 245 ក្រាម
- ម្សៅ - 355 ក្រាម;
- ម្សៅ - 55 ក្រាម
- Cream sour - 385 ក្រាម។
- soda - 5 ក្រាម;
- ផ្កាឈូក - កន្លះ។
- Walnut - ½ st;
- raisins - ½ tbsp ។
សម្រាប់ក្រែម:
- ប៊ឺ - 145 ក្រាម
- ទឹកដោះគោមានជាតិទឹក - 195 ម។ ល។
ការរៀបចំ
- មុនពេលធ្វើនំ "Caprice" អ្នកគួរតែ រៀបចំការបំពេញអាភៀន ។ សម្រាប់នាងដំណាំអាភៀនលាងសមាតត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទឹកក្រកជាមួយទឹកក្តៅនិងដាំឱ្យពុះប្រហែល 20 នាទី។ គ្រាប់ពូជទន់រលាយរាលដាលនៅលើមារៈបង់រុំនិងផ្តល់នូវអង្គធាតុរាវលើសដើម្បីបង្ហូរហើយក្នុងពេលនេះត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់នៃការបំពេញ: ពួកគេបានកាត់សង្រៃ, scalded និងកាត់ apricots ស្ងួត។
- ឥឡូវនេះទៅ Tesu ។ សម្រាប់គាត់ប្រេងទន់ត្រូវបានប្រែទៅជាក្រែមដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងផ្នែកចាក់ស្ករទៅវា។ នៅពេលដែលម៉ាសខ្យល់ត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់បន្ថែម Cream និងស៊ុតឆ្អិនទៅវាម្តងទៀត whipping និងបំពេញល្បាយនៅសល់នៃគ្រឿងផ្សំស្ងួត។
- ចម្អិន dough ល្អនិងលាយគ្នាបម្រើជាមួយប្រភេទផ្សេងគ្នានៃការបំពេញ: គ្រាប់ពូជ poppy, គ្រាប់និង apricots ស្ងួត។
- ដុតនំខេកនៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលបានរៀបចំប្រហែល 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
- នំត្រជាក់ដែលគ្របដណ្តប់ដោយក្រែមលាយជាមួយទឹកដោះគោ។ នំ "Caprice" នៅលើក្រែម sour ត្រូវបានទុកឱ្យត្រូវបានប្រើយ៉ាងហោចណាស់ពីរបីម៉ោងមុនពេលកាត់។
នំ "ចំណីសត្វសូកូឡា"
នៅក្នុងការផ្លាស់ប្តូរដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀតនៃបង្អែម, dough ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាមិនមានបីបន្ថែមផ្សេងគ្នា, ប៉ុន្តែជាមួយសូកូឡានិងបំពេញជាមួយ Cream សូកូឡានិងគ្រាប់។ វាប្រែចេញពីការព្យាបាលដោយរសជាតិខ្លាំងនិងវាយនភាពក្រាស់។
គ្រឿងផ្សំ:
ចំពោះនំខេក:
- ម្សៅ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ទឹកឃ្មុំ - 35 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 135 ក្រាម
- កាកាវ - 45 ក្រាម
- butter - 30 ក្រាម។
សម្រាប់ក្រែម:
- ទឹកដោះ - 475 មីលីលីត្រ;
- កាកាវ - 25 ក្រាម
- ប៊ឺ - 145 ក្រាម
- ម្សៅ - 235 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ស្ករ - 165 ក្រាម
- ម្សៅ - 35 ក្រាម;
- Walnut - 95 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- សម្រាប់ក្រែមរួមផ្សំគ្រឿងផ្សំចំនួនបួនដំបូងជាមួយគ្នា។ បន្ថែមស៊ុតទៅកន្លែងចាក់ក្រែមនិងដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងលើកំដៅមធ្យម។ ជានិច្ចកាលធ្វើការចេញក្រៅនូវការរង់ចាំរបស់ whisk មួយខណៈពេលដែលវានឹងចាប់ផ្តើមឡើងក្រាស់។ ដាក់នៅក្នុងស្ករនិងចំអិនរហូតដល់ក្រាស់និង whisk គ្រប់ពេលវេលាជាមួយគ្នា។
- បន្ទាប់ពីត្រជាក់ក្រែមវាយវាដោយប្រេងទន់។
- ចំពោះខ្ទះដាក់ទឹកឃ្មុំម្សៅស៊ុតនិងស្ករនៅលើងូតទឹក។ កូរឱ្យក្តៅឡើងល្បាយនិងបន្ថែមប្រេងទៅវា។
- នៅពេលស្កររលាយចូរយកធុងចេញពីភ្លើងហើយចាប់ផ្តើមស្លាបព្រាកូកាកូឡានិងម្សៅស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាក្នុងពេលតែមួយ។
- នៅពេលដាប់ចង្អុរក្លាយទៅជាពិបាកក្នុងការកូរដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទេរវាទៅក្នុងតុដែលមានធូលីដីហើយបន្តការលាយម្សៅបន្តិចបន្តួចរហូតទាល់តែម្សៅមិនត្រូវបែងចែកជាផ្នែកនិងរមូរ។
- ចែកដបទៅជានំ, រមៀលចេញ, កាត់ទៅទំហំដែលចង់បាននិង nib ជាមួយសមមួយ។
- ដុតនំនៅក្នុងវេនសម្រាប់ 3-5 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
- សូម្បីតែនំកាហ្វេក៏ត្រូវបានលាបជាមួយក្រែមសូកូឡាដែលត្រូវបានលាយជាមួយគ្រាប់ស្វាយចន្ទី។
- តុបតែងនំពីខាងក្រៅជាមួយសំណល់នៃក្រែមសណ្តែកនិងបំណែកនំខេក។
- មុនពេលរសជាតិនោះ "Caprice" គួរតែត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 6-8 ម៉ោងដូច្នេះនំបានស្រូបយកក្រែមនិងបានបន្ទន់។