រូបមន្តនេះត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមទីកន្លែងដើម: បច្ចេកវិជ្ជានេះត្រូវបានរៀបចំនៅក្រុងបេឡែលតូចមួយនៅតំបន់ Tula តំបន់នេះមានភាពល្បីល្បាញដោយសារទិន្នផលផ្លែប៉ោមជាទូទៅគឺមានភាពល្អប្រសើរ។ ការពិតគឺថា Antonovka មាន pectin ច្រើនដូច្នេះ pastille thickens បានល្អនិងរក្សាដង់ស៊ីតេរបស់ខ្លួនបន្ទាប់ពីការដុតនំ។ ប្រសិនបើអ្នកផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្តដល់ប្រភេទផ្លែប៉មមួយផ្សេងទៀតអ្នកនឹងត្រូវបន្ថែម pectin ស្ងួតបន្ថែម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pastille Belevian នៅផ្ទះ?
ឥឡូវនេះនៅក្នុងផលិតកម្មអ្នកអាចជួបនិងញ៉ាំប៊េលឡឺស្កូយូសូលុយស្យុងនិងសណ្តែកសូកូឡាដែលពោរពេញទៅដោយសូកូឡានិងមួយដែលត្រូវបានរៀបចំដោយផ្អែកលើទឹកឃ្មុំ។ យើងនឹងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ផលិតផលនេះដែលជាស្រទាប់នៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានខ្យល់អាកាសដែលបានតុបតែងជាមួយនឹងម្សៅបិទភ្ជាប់និងត្រងជាមួយស្កររលាយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែប៉ោម - 1,6 គីឡូក្រាម;
- ស៊ុតពណ៌ស - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ស្ករ granulated - 165 ក្រាម;
- ស្កររលាយ - 15 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការចម្អិនអាហារផ្លែប៉ោមទាំងស្រុងរហូតដល់ទន់ដូច្នេះដំឡូង mashed នឹងមិនងងឹតហើយនឹងរក្សាចំនួនអតិបរមានៃ pectin ។ អ្នកអាចបំបែកក្រណាត់ផ្លែប៉ោមពីស្បែកនិងស្នូលជាមួយគ្រាប់ពូជហើយបន្ទាប់មកវាយវាជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយនិងជូតតាមរយរាវ។ ដាក់ទឹកជ្រលក់ផ្លែប៉ោមលើកំដៅមធ្យមលាយជាមួយពាក់កណ្តាលនៃពែងស្ករមួយ។
ស្ករសដែលនៅសេសសល់នៅក្នុង meringue ជាមួយពណ៌សពងមាន់។ ទទួលបានមេដែកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើស្លាបព្រាមួយផ្សំជាមួយផ្លែប៉ោមសុទ្ធ។ រាលដាលបរិមាណខ្យល់ (ទុកមួយភាគបួនសម្រាប់ការរីករាលដាល) នៅលើ parchment គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំ, កម្រិតផ្ទៃនិងដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង oven សម្រាប់ 5 ម៉ោងនៅ 90 ដឺក្រេ។ សណ្តែកទឹកផ្លែឈើស្ងួតមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកហើយរក្សារូបរាងឱ្យល្អ។
បន្ទាប់មកអ្នកអាចដើរតាមពីររបៀប: លាបខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីននិងផ្លែប៉ោមដែលនៅសេសសល់និងរមៀលវាដោយរមៀលឬកាត់ជាបំណែកហើយវាយពួកវានីមួយៗដោយដាក់ជ័រ។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ទះប៉ោម Belevian apple ត្រូវបានត្រលប់ទៅឡចំហាយវិញរយៈពេល 2 ម៉ោងទៀតនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា។ មុនពេលកាប់គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានប៉ះពាល់ពេញមួយយប់។
ធញ្ញជាតិបៃតងធម្មជាតិដោយគ្មានជាតិស្ករ
ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តបង្កើតស្លាសមួយដោយគ្មានជាតិស្ករអ្នកនឹងត្រូវយកផ្លែប៉ោមជាប្រភេទផ្លែឈើខុសៗគ្នា។ ពួកគេក៏ត្រូវបានដុតនំឬញ៉ាំគ្រប់វិធីដើម្បីឱ្យមានភាពទន់ភ្លន់ហើយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានគេកាប់ហើយបន្ទះត្រូវបានដុត។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវចាក់ក្នុង pectin ។ បន្ថែមវាគួរតែត្រូវបានរហូតដល់ដំឡូង mashed នឹងមិនមានស្ថេរភាពរូបរាងរបស់ពួកគេនោះគឺបន្ទាប់ពីការយកចេញស្លាបព្រានៅលើផ្ទៃផ្លូវពីវានឹងមិនមានរយៈពេល។ Pure Pure ត្រូវបានគេវាយនឹងប្រូតេអ៊ីន (500 ក្រាមម្សៅពណ៌ស 1 ពងក្រពើ) ហើយបន្ទាប់ពីសូលុយស្យុងពណ៌សត្រជាក់ត្រូវបានស្ងួតអស់រយៈពេល 8 ម៉ោងនៅ 80 អង្សារ។ ដោយលេបសាប៊ូខូវប៊ែលជាមួយសឺរដែលនៅសល់វាត្រូវបានគេត្រលប់មកឡម្តងទៀតក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោងរួចទៅហើយនៅ 100 ដឺក្រេ។