Marshmallow - រូបមន្ត

marshmallow អាមេរិក marshmallow, រូបមន្តដែលនឹងត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោម, គឺជាផ្នែកមួយនៃសមា្ភារៈការតុបតែងទូទៅបំផុតនៃ confectioners ។ វាគឺពីវាថា ម៉ាសត្រូវ បានធ្វើដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនំឬកុម្មង់នំ។ រូបមន្តរបស់យើងនឹងជួយឱ្យអ្នករៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យការម៉ាស្សានៅផ្ទះនិងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសាកល្បងប្រើដៃដុតនំ។

marshmallow ទំពារ marshmallow

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹក 350 ម។ ល។
• ស្ករ - 450 ក្រាម
• gelatin - 53 ក្រាម
• ស៊ីរ៉ូពោត - 15 មីលីលីត្រ;
• cornstarch - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស៊ុតពណ៌ស - 2 PCs ។

គ្រឿងផ្សំ

ចំពោះការរៀបចំរបស់ marshmallows marshmallow វាជាលើកដំបូងដែលចាំបាច់ដើម្បីលាយស៊ីរ៉ូជាមួយទឹកនិងស្ករនៅក្នុងធុងជ្រៅមួយបន្ទាប់ពីកន្លែងដាក់ធុងនៅលើភ្លើងនិងកវាទៅ 125 ដឺក្រេ។

ខណៈពេលដែលទឹកស្ករត្រូវបាន heated, អ្នកអាចធ្វើ gelatin - ពោលគឺ dilute វានៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់ពី gelatin វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការផ្តួលពណ៌សដោយទទួលបានស្នោក្រាស់បន្ថែម 25 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងបន្តវាយរហូតដល់ meringue បានប្រែចេញ។

សុីរ៉ូហួតគួរូវបានយកចញពីចញហើយូវចាក់ចូលជីវ៉ល់ឡាទីនដលហូរចូលយសារធាតុផ្សង ៗ ។ បន្ទាប់ពីជីល្លាតត្រូវបានគេរំលាយនៅក្នុងសុីរ៉ូក្តៅអ្នកអាចចាក់បន្តិចបន្តួចនៅប្រូតេអ៊ីនខណៈពេលដែលលេបគ្រឿងផ្សំជាមួយឧបករណ៍លាយដំបូងនៅទាបហើយបន្ទាប់មកនៅល្បឿនខ្ពស់។

marshmallow ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយគួរស្រដៀងនឹងស្នោក្រាស់ហើយមុនពេលបម្រើវាចាំបាច់ត្រូវរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់។

marshmallow Zephyr - រូបមន្តជាមួយអុីយ៉ុកបញ្ច្រាស

ស្វែងរកស៊ីរ៉ូពោតជាពិសេសប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុងទីក្រុងតូចមួយអាចមានការលំបាកខ្លាំង។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើយានឆ្មាមួយដោយគ្មានការចូលរួមរបស់គាត់។

គ្រឿងផ្សំ:

សម្រាប់ស៊ីរ៉ូបញ្ច្រាស:

• ស្ករ - 350 ក្រាម
• ទឹក - 150 មីលីលីត្រ;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 2 ក្រាម
• សូដាអាហារ - 1,5 ក្រាម។

សម្រាប់ marshmallow:

• ទឹកត្រជាក់ - ធាតុ 1;
• ស្ករ - 2 មុខ។
• ទឹកស៊ីរ៉ូ - 160 ក្រាម
• gelatin - 25 ក្រាម
• អំបិល - ¼ tsp ។

ការរៀបចំ

ជំហានទីមួយគឺរៀបចំសុីរ៉ូ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះអ្នកត្រូវរំលាយជាតិស្ករនៅក្នុងទឹកដាក់ចានឆេះហើយនាំយកល្បាយទៅឆ្អិនភ្លាមៗនៅពេលវាកើតឡើងបន្ថែមទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅវាលាយវាបិទចានយ៉ាងតឹងហើយចម្អិនដោយកំដៅទាបអស់រយៈពេល 45 នាទី។ វាជាការសំខាន់ណាស់កុំភ្លេចធ្វើឱ្យភ្លើងឆេះបន្តិចបន្តួចនិងតិចជាងមុនក្នុងការបើកភ្លើង។ ល្បាយនេះគួរត្រលប់ទៅជាពណ៌មាសវិញ។

ពលសុីរ៉ូនះរួចរាល់ូវទុកឱ្យវាជាក់។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ, dilute soda ជាមួយទឹកត្រជាក់តិចតួចនិងបន្ថែមវាទៅ syrup ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីកូរម្តងម្កាល។ សុីរ៉ូបានបញ្ច្រញឡើងក្រាស់និងក្រាស់ប៉ុន្ត្រន្រះជាលក្ខណៈរបស់វា។

បន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារសំខាន់ៗ។ Marshmallow marshmallows នៅក្នុងរូបមន្តនេះបានក្លាយជាហាងដូចនិងប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមថ្នាំជ្រលក់ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំបន្ទាប់មកពួកគេមិនខុសគ្នាពីអ្នកដែលបានទិញនៅក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យភ្ញៀវទាំងអស់បោកប្រាស់។

ដំបូងអ្នកត្រូវលាប gelatin ក្នុងទឹក½ពែងហើយទុកវាចោលរយៈពេល 30 នាទី។ ទឹកដែលនៅសល់ត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងរន្ធទឹកបន្ថែមស្ករសស៊ីរ៉ូនិងអំបិលទៅវាហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ល្បាយលទ្ធផលគួរត្រូវបានបញ្ជូនទៅចង្ក្រានហើយនាំទៅ រំពុះជាងកំដៅទាប។ នៅពេលដែលលាយវាឱ្យឆ្អិនវាគួរតែត្រូវបានចម្អិនអស់រយៈពេល 7 នាទីបន្ថែមទៀតដោយមិនចាំបាច់រំញោច។

Gelatin ត្រូវតែត្រូវបានកំដៅនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយឬកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ (ប្រហែល 40 វិនាទី) បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះយកចេញពីចានជាមួយនឹងសុីរ៉ូនិង whisk គ្រឿងផ្សំក្នុងឧបករណ៍លាយលាយយឺត។

បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីវាជាការចាំបាច់ក្នុងការបង្កើនល្បឿននៃឧបករណ៍លាយនិង whip ដ៏ធំមួយសម្រាប់ 15 នាទីដែលជាលទ្ធផលនៃការដែលវានឹងក្លាយជាពណ៌សនិងនៅក្នុងមានស្ថេរភាពវានឹងស្រដៀងទៅនឹង whipped whites ។ marshmallow ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចានមួយដែលវានឹងបង្កកនិងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

Marshmallow នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ កាកាវ ឬបរិភោគដូចអ្វីដែល។