នំ "ណាប៉ូឡេអុង" ជាមួយ custard - រូបមន្តបុរាណ

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដុតនំណាប៉ូឡេអុងជាមួយ custard ។ ប្រសិនបើនំបែបនេះនៅលើតុបន្ទាប់មកនៅផ្ទះមានអំណរនិងសប្បាយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាត្រឹមត្រូវគឺជាដំណើរការដែលមានភាពស្វាហាប់ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃ។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំ Napoleon ជាមួយ custard

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៊ឺ - 210 ក្រាម
• ម្សៅ - 665 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 115 ម។ ល;
• ស៊ុត - 25 ក្រាម
• អំបិលគឺល្អ - 1 ខ្ទាស់;
• soda - 1 pinch;
• vinegar តារាង។

សម្រាប់ក្រែម:

• ស្ករ - 450 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 970 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 25 ក្រាម
• ម្សៅ - 25 ក្រាម។

សម្រាប់ការតុបតែង:

• ស្កររលាយ ;
• berries ស្រស់ - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

មុនពេលយើងធ្វើនំមួយយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើនំឆ្ងាញ់សម្រាប់នុំណាប៉ូឡេអុង។ ម្សៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមប្រេង creamy ត្រជាក់និងកិនរហូតដល់ crumb ល្អត្រូវបានទទួល។ បន្ទាប់មកយើងបង្កើតចង្អូរតូចមួយនៅក្នុងម៉ាស់បំបែកពងនិងទម្លាក់សូដាដែលត្រូវបានពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះ។ បន្ទាប់មកបន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោនិងលាយ dough ទន់មួយដែលមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ ឥឡូវនេះចែកវាទៅជា 15 គ្រាប់ដែលមានទំហំដូចគ្នាដាក់វានៅលើថាសគ្របក្រដាសជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយលាងសំអាតដោយត្រជាក់រយៈពេល 45 នាទី។

ក្នុងពេលនេះសូមមើលរូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំណាប៉ូឡេអុង។ ភាគច្រើននៃទឹកដោះគោត្រូវបានកំដៅបន្តិចយើងបោះស្ករនិងលាយ។ ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងកែវមួយយើងបោះម្សៅនិងបំបែកស៊ុតមាន់។ លាយគ្រប់យ៉ាងលាយឡំគ្នាហើយមិនសម្អាតពេលវេលាខ្លះៗ។ បន្ទាប់ពីគ្រីស្តាល់ជាតិស្កររំលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងទឹកដោះគោ gently ចាក់ចេញល្បាយម្សៅនិងកូររហូតទាល់តែសំណុំបែបបទដុំ។ នៅពេលដែលឆ្អិនឆ្អិនចាប់ផ្តើមឆ្អិនហើយមើលទៅដូចជាថ្ពាល់ថើបហើយយើងយកចានចេញពីចានហើយធ្វើឱ្យត្រជាក់។ ឥឡូវនេះទៅកាន់ការរៀបចំនំសម្រាប់នំ: យើងដាក់គ្រាប់បាល់ត្រជាក់នៅលើតុដែលរលាយជាមួយម្សៅហើយរមៀលវាឱ្យទៅជារង្វង់ស្តើងរាបស្មើ។ កាត់គែមដោយកាំបិតហើយរុញច្រានភា្លម ៗ ទៅនឹងសាប៊ូដុត។ យើងទម្លុះពួកវានៅកន្លែងជាច្រើនដោយមានក្បាលជោកហើយបញ្ជូនពួកគេទៅឡចំហាយដែលមានអំណាចសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទី។ យើងធ្វើបែបនេះដោយនំទាំងអស់។ ឥឡូវនេះសូមឱ្យត្រជាក់ពួកគេខាញ់ពួកវាដោយប្រើស្ករសហើយបន្ថែមពួកវាទៅដាក់គ្នាបង្កើតនំមួយ។ កាត់ដាប់ប៊ឺនេះផងដែរដុតនំហើយបន្ទាប់មកកិនចូលទៅក្នុងកំទេចកំទីហើយប្រោះលើកំពូលនិងភាគីនៃរសជាតិឆ្ងាញ់។ ពីលើគ្របដណ្តប់នំជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយដាក់គំរបធំហើយដាក់វានៅលើជញ្ជាំងពោរពេញទៅដោយទឹក។ ទុកឱ្យ "ណាប៉ូឡេអុង" នៅក្រោមសារព័ត៌មានពេញមួយយប់ហើយបន្ទាប់មកតុបតែងតាមឆន្ទៈជាមួយនឹងផ្លែឈើស្រស់ ៗ ប្រោះញ៉ាំជាមួយម្សៅស្ករសរាក់ហើយបានបំរើដល់តុបុណ្យ។

បុរាណទំព័រដើម "ណាប៉ូឡេអុង" ជាមួយ custard គឺជារូបមន្តដ៏ល្អបំផុតពីកុមារភាព

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 875 ក្រាម;
• ស្រាបៀរស្រាល - 210 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 195 ក្រាម
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
• Cream Custard - 445 ក្រាម។

ការរៀបចំ

butter Cream កិនចូលទៅក្នុងគូបដាក់នៅក្នុងចានមួយចាក់នៅក្នុងម្សៅនិងបោះកាបូបមួយនៃម្សៅដុតនំ។ យើងលាងអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងទឹកដោះគោហើយចាក់ស្រាបៀរត្រជាក់ជាមួយទឹកបន្តិច។ លាយម្សៅទន់ ៗ ចែកវាទៅជា 9 បាល់និងរុំគ្នានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តមួយ។ យើងដកប្រអប់ដែកចេញនៅក្នុងទូទឹកកកនិងរកឃើញប្រហែល 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះរមៀលគ្រាប់បាល់នីមួយៗចូលទៅក្នុងនំស្តើងមួយដោយប្រើចានមួយដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរូបរាងដែលអ្នកចង់បាននិងទម្លុះជាច្រើនដងជាមួយនិងសមមួយ។ យើងដុតនំខេកដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុនប្រហែល 7 ទៅ 10 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងត្រជាក់ពួកគេ, លាបជាមួយ custard និងផ្សិតនំ។ ផ្នែកខាងលើមិនត្រូវបានលាបនោះទេយើងរុំការព្យាបាលនៅក្នុងខ្សែភាពយន្ដហើយដាក់វាសម្រាប់យប់នៅក្នុងទូទឹកកក។ កាត់ដាប់ប៊ុកនេះផងដែរដុតនំហើយបន្ទាប់មកកិនចូលទៅក្នុងកំទេចកំទី។ នៅពេលព្រឹកយើងខាញ់នំខេកកំពូលនិងផ្នែកណាប៉ូឡេអុងជាមួយនឹងក្រែមវាប្រោះវាជាមួយកំទេចកំទីហើយបម្រើនំទៅតុ។