Cheesecake ដោយគ្មានការដុតនំ

ឈីសខេកជាបង្អែមមួយដើមដែលមកពីអាមេរិក។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់វាត្រូវបានរៀបចំពីឈីក្រុមឈីសឈីស "Mascarpone" "Philadelphia" ឬឈីសក្រែម។ ឈីសនំប៉័ងបែបអាមេរិកាំងមួយត្រូវបានដុតនៅក្នុងឡ។ ប៉ុន្ដែចក្រភពអង់គ្លេសចម្អិនវាខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពួកគេមានបង្អែមត្រជាក់ដែលត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានការដុតនំ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសដុតដោយគ្មានការដុតនំមួយយើងនឹងប្រាប់អ្នកឥឡូវនេះ។

ឈីសកំប៉ុងដោយគ្មានការដុតនំ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ខូឃីស័រខូឃីស - 300 ក្រាម
• ឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់ - 800 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• ស្ករ - 250 ក្រាម
• ស្ករ Vanilla - 1 កញ្ចប់;
• Cream នៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់ 32% - 0.5 លីត្រ;
• gelatin - 10 ក្រាម
• ទឹកក្តៅ - 50 ម។ ល។

ការរៀបចំ

នំបុ័ងនំប៉័ងត្រូវបានកំទេចទៅក្នុងបរិវេណកំទេចជ័រជាមួយលាយនិងលាយជាមួយនឹងប៊ឺសទន់។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលអាចផ្ដាច់បានរីករាលដាលម៉ាស់លទ្ធផលនិងចែកចាយស្រទាប់សូម្បីតែនៅលើបាតនិងភាគី។ យើងបានដាក់សំណុំបែបបទនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង - មូលដ្ឋានសម្រាប់ឈីសនំគួរតែត្រជាក់។ ក្នុងពេលនេះក្រែមត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយស្ករបន្ថែមស្ករវ៉ាន់នីហើយអ្វីៗទាំងអស់នេះត្រូវបានវាយប្រហាររហូតទាល់តែមានស្នោថ្នមៗ។ Gelatin ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកក្តៅលាយបញ្ចូលគ្នានិងចាក់ចូលទៅក្នុងរន្ធ creamy បន្ទាប់មកយើងបានធ្វើការលាយម្តងទៀត។ ឈីសឈីកិនកិនតាមរយៈរន្ធទឹកឬលាងសំអាតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរួមជាមួយក្រែម - ក្រែមរួចរាល់ហើយ។ យើងបានរីករាលដាលក្រែមឈីសដែលបានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចទៅក្នុងផ្សិតមួយនៅលើមូលដ្ឋានខូឃីស៍ជាមួយនឹងប៊ឺនិងសូម្បីតែស្រទាប់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកឱ្យបានល្អប្រសើរនៅពេលយប់។ នៅពេលដែលនំឈីឈីសដែលគ្មានការដុតនំប៉័ងជ្រុងនៃសំណុំបែបបទអាចត្រូវបានដកចេញហើយនំអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងផ្លែឈើណាមួយ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!

នំខេកជាមួយមីខាកាសដោយគ្មាននំដុត

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីស "Mascarpone" - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• Cream នៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់ 30% - 20 ក្រាម។
• gelatine - 20 ក្រាម
• ខូឃីស៍ - 350 ក្រាម
• ប៊ឺ - 150 ក្រាម
• ទឹក 120 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

រលាយ butter បាន។ ពីខូគីធ្វើ crumb ជាមួយ blender មួយចាក់នៅក្នុង butter ប៊ឺសូកូឡានិងលាយវា។ យើងរាលដាលបរិមាណរាបស្មើនៅតាមបណ្តោយគែមនិងផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិតហើយផ្ញើមូលដ្ឋានក្នុងទូរទឹកកកអស់រយៈពេល 40 នាទី។ ចាក់ទឹកកាមជាមួយទឹកត្រជាក់និងទុករយៈពេលប្រហែល 1 ម៉ោង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការលាយ gelatin លទ្ធផលត្រូវបាននាំទៅជាមួយរំពុះប៉ុន្តែមិនឆ្អិន។ Cream ត្រូវបានលាយជាមួយស្ករស, whisk បន្ថែម "Mascarpone", ត្រជាក់ gelatin និងលាយ។ យើងរីករាលដាលដុំក្រេម creamy ទៅលើបាតដីខ្សាច់ហើយដាក់វាម្តងទៀតក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4-5 ម៉ោងហើយប្រសិនបើពេលវេលាអនុញ្ញាតវាល្អប្រសើរជាងនៅពេលយប់។ មុនពេលបម្រើការនំខេកឈីសខេកដោយគ្មានការដុតនំត្រូវបានតុបតែងជាមួយផ្លែឈើសូកូឡារលាយឬយៈសាពូនមី។

Cheesecake ដោយមិនដុតជាមួយ "Philadelphia"

គ្រឿងផ្សំ:

• biscuits នំប៉័ង - 250 ក្រាម
• ប៊ឺសូកូឡា - 75 ក្រាម
• ឈីស Creamy "Philadelphia" - 600 ក្រាម។
• ទឹកយ៉ាអួធម្មជាតិ - 450 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក lemon - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ឧបករណ៍ជួសជុលក្រែម - 3 កញ្ចប់។

ការរៀបចំ

ខូឃីស៍ត្រូវបានកំទេចទៅតាមស្ថានភាពនៃការនំប៉ាវនិងលាយជាមួយប៊ឺសូកូឡា។ យើងរាលដាលមូលដ្ឋានខ្សាច់ទៅជាស្រទាប់ឯកសណ្ឋានហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេល 45-50 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរឧបករណ៍លាយនៅល្បឿនទាបល្បាយឈីស "Philadelphia" ជាមួយទឹកដោះគោធម្មជាតិទឹកក្រឡុកទឹកក្រូចនិងក្រែម។ លាបក្រែមលាយលើដីខ្សាច់កកហើយផ្ញើវាត្រលប់ទៅទូទឹកកកវិញ។ ដរាបណាក្រែមត្រូវបានបង្កក dessert នេះគឺមានរួចរាល់ហើយយើងតុបតែងវាតាមឆន្ទានុសិទ្ធិរបស់យើង។ ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញនំនំខេកដោយគ្មានការដុតនំងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។

នៅក្នុងរូបមន្តណាមួយអ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែនំប៉័ងប៊ីសស្ទីនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងខូឃីបហូបឬក៏អ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។ អ្នកក៏អាចយកជាខូគីឈីបឈីសខូគីនិងបន្ថែមកាកាវតិចតួចដើម្បី Cream បាន។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងទទួលបានឈីសសូកូឡាឆ្ងាញ់។