ទឹកដោះគោបក្សី - រូបមន្ត

រសជាតិនៃការបង្អែមរឿងព្រេងនិទាន "ទឹកដោះគោបក្សី" គឺស៊ាំជាមួយយើងពីកុមារភាព។ មានតែពេលនេះវាពិបាកក្នុងការស្វែងរកប្រភេទនៃគុណភាពល្អ ៗ ក្នុងបណ្តាញពាណិជ្ជកម្ម។ ហើយប្រសិនបើអ្នកនៅតែចង់រីករាយជាថ្មីម្តងទៀតជាមួយនឹងរសជាតិដែលអ្នកចូលចិត្តនិងធ្វើឱ្យការចងចាំរបស់អ្នកស្រស់ថ្លាធ្វើបង្អែមនៅផ្ទះដោយប្រើរូបមន្តខាងក្រោម។ នៅក្នុងនោះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំបង្អែមនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃនំមួយហើយយើងនឹងផ្តល់ជូននូវវត្ថុមួយប្រភេទនៃបង្អែម "ទឹកដោះគោបក្សី" ។

Dessert "ទឹកដោះគោបក្សី" - រូបមន្តសម្រាប់souffléជាមួយ gelatin

គ្រឿងផ្សំ:

ចំពោះនំខេក:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 155 ក្រាម
• Butter - 110 ក្រាម
• ស្ករ granulated - 110 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់មួយ;
• pinch នៃ vanillin;

សម្រាប់ការដកដង្ហើម:

• ប្រូតេអ៊ីននៃស៊ុតពីរ
• ស្ករ granulated - 310 ក្រាម;
• Butter - 185 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ condensed - 110 ក្រាម;
• ទឹកសុទ្ធ - 145 ម។ ល។
• gelatin - 25 ក្រាម
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមួយ;
• pinch នៃ vanillin;

សម្រាប់ glaze:

• របារសូកូឡា;
• Cream - 100 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

ដំបូងយើងរៀបចំនំសម្រាប់បង្អែមសំណព្វមួយ។ បានយ៉ាងល្អនៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅកក់ក្តៅមួយដែលត្រូវបានគេវាយដំជាមួយនឹង spatula ឈើឬឧបករណ៍លាយយ៉ាងនិងណែនាំស៊ុតនិងវ៉ាលីនលាយលាយគ្នារហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។ ឥឡូវនេះលាយម្សៅនៅក្នុងផ្នែកតូចៗនិងដុតនំពីរពីនំប៉័ងដែលទទួលបាន។ សីតុណ្ហាភាពនៃការ oven គួរតែនៅពីររយម្ភៃដឺក្រេ។ នៅលើនំរៀងរាល់វានឹងយកពីដប់ពីរទៅដប់ប្រាំនាទី។

ខណៈពេលដែលនំត្រូវបានដុតនិងត្រជាក់, រៀបចំស្វាគមន៍។ យើងត្រាំទឹកកាមនៅក្នុងទឹកហើយទុកវាចោលអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងក្រោមលក្ខខណ្ឌបន្ទប់។ ទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាល់ស្យូមនិងប៊ឺត្រូវបានផ្សំចូលក្នុងចានគោមហើយចាក់ជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយរហូតដល់ភួយ។ ស្ករខ្សាច់ជាមួយទឹកត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើងឆ្អិនប្រាំនាទី stirring ។ ភ្លាមបម្លែងឧបករណ៍លាយជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនចូលទៅក្នុងស្នោក្រាស់ខណៈពេលដែលការបន្ថែមគ្រីស្តាល់នៃទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងវីតាមីន។ បន្តការងាររបស់ឧបករណ៍លាយចាក់ស្ទ្រីមស្តើងនៃសុីរ៉ូស្ករក្តៅរំលាយ gelatin និងបន្ថែមក្រែមដែលបានរៀបចំពីប៊ឺនិងទឹកដោះគោ condensed ។ យើងទទួលបានវាយនភាពរួមគ្នានៃល្បាយនៅឧបករណ៍លាយល្បឿនតិច។

យើងបានដាក់នំមួយនៅលើបាតនៃសំណុំបែបបទបំបែកនិងចាក់ពាក់កណ្តាលល្បាយសម្រាប់ blower នេះ។ ពីកន្លែងខាងលើនំទីពីរបំពេញល្បាយដែលនៅសេសសល់និងមានបង្អែមអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការរឹងពេញ។

ឥឡូវរលាយរបារសូកូឡានៅលើទឹកងូតទឹកលាយក្រែមចូលទៅក្នុងសូកូឡារាវដែលជាលទ្ធផលហើយដាក់ទឹកក្រូចលើបង្អែមហើយបញ្ចេញវាចេញពីផ្សិត។ បន្ទាប់មកយើងឱ្យញ៉ាំបង្អែមទៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 7 ម៉ោងទៀតហើយអាចសាកល្បងបាន។

ស្ករគ្រាប់ "ទឹកដោះគោបក្សី" - រូបមន្តសាមញ្ញ

គ្រឿងផ្សំ:

• ប្រូតេអ៊ីននៃស៊ុតមាន់ចំនួន 3 ។
• pinch នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមួយ;
• ជាកញ្ចក់មិនពេញលេញនៃស្ករ granulated;
• 150 ក្រាមនៃ butter និងទឹកដោះគោ condensed;
• gelatine - 20 ក្រាម
• ដុំសូកូឡាងងឹតពីរ។

ការរៀបចំ

សម្រាប់ការរៀបចំស្ករគ្រាប់ត្រាំទឹកកាមនៅក្នុងទឹកយោងទៅតាមអនុសាសន៍លើកញ្ចប់ហើយយើងចាប់ផ្តើមញ៉ាំ ប្រូតេអ៊ីន ជាមួយឧបករណ៍លាយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះយើងសម្រេចបាននូវកំពូលរាក់ខ្លាំងបន្តិចម្តង ៗ ដែលហូរខ្ទិះអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។ វាយក៏ដាច់ដោយឡែក butter, ហើយបន្ទាប់មក បន្ថែមទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាកសំណល់និងបន្តនីតិវិធីបោសសំអាតរយៈពេលពីរបីនាទី។ Gelatin ដាក់នៅលើកំដៅមធ្យមបន្ថែមជាតិស្ករនិងកំដៅរហូតដល់គ្រីស្តាល់ស្ករទាំងអស់និង gelatin ត្រូវបានរំលាយប៉ុន្តែមិនឆ្អិន។

នៅជំហានបន្ទាប់យើងណែនាំពី gelatin ត្រជាក់ចូលទៅក្នុងបរិមាណប្រូតេអ៊ីនបន្ត whipping ហើយយើងក៏បន្ថែម Cream ពី butter និងទឹកដោះគោ condensed ។ ឥឡូវនេះយើងបានរីករាលដាលបរិមាណដែលទទួលបានទៅជាផ្សិតហើយទុកវាឱ្យបង្កកនៅក្នុងទូទឹកកក។

រលាយសូកូឡានៅក្នុងអាងងូតទឹកឬនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវហើយទុកឱ្យវាត្រជាក់បន្តិច។ ឥឡូវនេះជម្មើសជំនួសយើងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងស្ករសូកូឡាស្ករក្លាសេនិងដាក់ពួកគេនៅលើសន្លឹក foil ដើម្បី solidify ។