មធ្យោបាយមួយក្នុងចំណោមវិធីសាមញ្ញ ៗ បំផុតដែលត្រូវបានតុបតែងជាមួយបង្អែមធ្វើដោយដៃគឺការតុបតែងជាមួយស្ករសូកូឡា។ ការចម្អិនអាហារអាចមានមូលដ្ឋានលើសូកូឡាធម្មជាតិឬទឹកដោះគោធម្មជាតិហើយអ្នកអាចប្រើល្បាយកាកាវនិងទឹកដោះគោសាមញ្ញដែលយើងរៀនចំអិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងរូបមន្តពីវត្ថុធាតុដើមនេះ។
ស្ករសម្រាប់កាកាវនិងនំទឹកដោះ
ដោយអាស្រ័យទៅលើលទ្ធផលដែលអ្នកមានបំណងចង់ចេញនៅពេលកាកាវកាកាវអាចត្រូវបានចម្អិននៅលើពពួកនៃមូលដ្ឋានបណ្តាលឱ្យមានល្បាយក្រាស់ឬហូររលោងឬម៉ាត់ពណ៌ខ្មៅសម្បូរបែបឬសូកូឡាពណ៌ត្នោត។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងធ្វើឱ្យរាវរាវពីល្បាយនៃកាកាវសូកូឡានិងទឹកដោះគោដែលជាការដ៏ល្អសម្រាប់ថ្នាំកូតស្តើងនៃបង្អែម។
គ្រឿងផ្សំ:
- សូកូឡាខ្មៅ - 65 ក្រាម។
- ម្សៅកាកាវ 25 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 45 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 60 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង saucepan ដាក់គូបនៃ butter និងចាក់ពួកគេជាមួយទឹកដោះគោ។ លាងសមាតល្បាយនិងដាក់សូកូឡាដែលខូចទៅក្នុងវា។ Pour នៅក្នុងម្សៅកាកាវនិងចាប់ផ្តើមកូរឱ្យល្អិតល្អន់។ កាកាវពីកាកាវនិងទឹកដោះគោនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ភ្លាមៗនៅពេលបំណែកសូកូឡារលាយអស់។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារកុំបន្តបើមិនដូច្នេះទេផលិតផលអាចនឹងរលាក។
ស្ករសូកូឡាធ្វើពីកាកាវនិងទឹកដោះគោ
Glazes សម្រាប់ desserts មិនចាំបាច់ចម្អិនទេឧទាហរណ៍ស្ករកកនិងម្សៅកាកាវដ៏ល្អសម្រាប់ថ្នាំកណាត់ដូណាត់និងផលិតផលនំបុ័ងតូចៗផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានរៀបចំជានាទីដោយការបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងល្បាយដូចគ្នា។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្កររលាយ - 115 ក្រាម;
- ម្សៅកាកាវ 45 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 85 ម។ ល;
- pinch នៃ vanilla មួយ។
ការរៀបចំ
មុនពេលធ្វើស្ករកៅស៊ូពីកាកាវនិងទឹកដោះគោត្រូវហុចស្ករម្សៅតាមរយរាវ។ ចាប់ផ្តើមដោយលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់។ ល្បាយស្ងួតអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយអំបិលតូចមួយនៃអំបិលរាក់ដែលនឹងជួយសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើរសជាតិផ្អែម។ ចាក់ទឹកដោះគោទាំងអស់ឱ្យបានភ្លាមៗនិងលាយសមាសធាតុ glaze អោយបានលឿនដើម្បីទទួលបានបរិមាណឯកសណ្ឋាន។ ប្រសិនបើ glaze ចេញមកក្រាស់ពេកចាក់មួយស្លាបព្រាកាហ្វេមួយផ្សេងទៀតនៃទឹកដោះគោ។
រូបមន្តសម្រាប់ glaze មានប្រយោជន៍មួយដែលធ្វើពីកាកាវនិងទឹកដោះគោ
ប្រសិនបើអ្នកពេញចិត្តក្នុងការចម្អិនស្លាបព្រាដែលមានប្រយោជន៍និងបង្អែមសូមចាំពីរូបមន្តសម្រាប់កាកាវកាកាវនេះសម្រាប់ការរៀបចំដែលអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំទាំងបី។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកឃ្មុំ - 55 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅកាកាវ 45 ក្រាម
- ទឹកដោះ - 25 ម។ ល។
ការរៀបចំ
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចង្ក្រានហើយដាក់ចាននៅលើភ្លើងតិចបំផុត។ កូរឱ្យយឺត ៗ អនុញ្ញាតឱ្យសមាសធាតុផ្សំជាមួយគ្នាហើយបង្វែរទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នា។ កុំអោយល្បាយឆ្អិនឬក្ដៅខ្លាំងដូច្នេះមិនឱ្យបាត់ផលប្រយោជន៍ទាំងអស់របស់ទឹកឃ្មុំ។ បន្ទាប់មកចែកចាយផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ទៅផលិតផលដែលបានជ្រើសរើសនិងបម្រើភ្លាមៗប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យកាកសំនល់នៅស្ងួតឬដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ពីរឬបីនាទី។
កំប៉ុងកាកាវនិងម្សៅទឹកដោះគោ
កាកាវពីកាកាវទឹកដោះគោ condensed និង butter ត្រូវបានរៀបចំជាមួយការបន្ថែមនៃ yolks ស៊ុតសម្រាប់ thicket ដង់ស៊ីតេនិងតិត្ថិភាពមួយ។ កំប្លក់នេះនឹងមិនរឹងមាំនោះទេប៉ុន្តែនៅទន់ទន់រលោងនិងហូរ - ល្អបំផុតសម្រាប់នំប៉័ងនិងនំខេក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- ទឹកដោះគោហួត - 390 ម។ ល។
- yolks ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ម្សៅកាកាវ - 15 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដាក់ផ្សំគ្រឿងផ្សំបីដំបូងជាមួយគ្នាហើយដាក់ចានលើកំដៅមធ្យម។ ចាប់ផ្តើមដើម្បីកូរគ្រឿងផ្សំទាំងអស់, រង់ចាំ, នៅពេលដែលល្បាយនេះគឺអំពីការឈានដល់រំពុះ។ នៅពេលនេះចាប់ផ្តើមកើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សចាក់ដ៏ធំមួយចូលទៅក្នុងចានត្រជាក់និងចាក់កាកាវនេះ។ កូរឱ្យដើម្បីកម្ចាត់ដុំម្សៅនៅក្នុងម្សៅទឹកកក។