នំខេក

ចំណាំពិសេសមួយនៃរសជាតិនៃនំ Easter ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយវត្តមាននៃឈីក្រុមគ្រួសារនៅក្នុង dough នេះ។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះដែលធ្លាប់បានសាកល្បងផលិតផលបែបនេះបានបដិសេធយ៉ាងដាច់ខាតពីរូបមន្តបែបប្រពៃណីពីមុន។ លើសពីនេះទៀតនំខេកអាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការចូលរួមពីមេនំបុ័ង។ វ៉ារ្យ៉ង់ទាំងពីរនៃការដុតនំបែបនេះគឺត្រូវបានផ្ដល់ខាងក្រោមនៅក្នុងសម្ភារៈរបស់យើង។

ឈីសឈីសនំបុ័ង Easter - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោទាំងមូល - 500 មីលីលីត្រ;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 220 ក្រាម
• ក្រែមប៊ឺរីន - 260 ក្រាម
• Cream sour ជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់នៃ 20-25% - 210 ក្រាម;
• yolks ស៊ុត - 5 PCs ។
• ស៊ុតមាន់ - 6 គ្រាប់។
• ស្ករ granulated - 520 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
• ប៊ឺ - 55 ក្រាម
• ម្សៅស្រូវសាលីចម្រុះដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតគឺ 1,2 ទៅ 1,6 គីឡូក្រាម។
• raisins ដោយគ្មានរណ្តៅ - 200 ក្រាម;
• Vanillin ឬរសជាតិផ្សេងទៀតដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក - 1 កញ្ចប់ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• yeast, សម្ពាធស្រស់ - 50-55 ក្រាម;
• អំបិលធម្មតា - 1 ខ្ទឹម

សម្រាប់ fondant:

• ស៊ុតពណ៌ស - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ទឹក lemon - 20 មីលីលីត្រ;
• ស្កររលាយ - 190 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ដំបូងឡើយការលាយមេទីហ្វុលរលាយក្នុងទឹកត្រីក្តៅមួយភាគបួនដោយបន្ថែមពីរស្លាបព្រាកាហ្វេតែ។ បន្ទាប់ពីដប់នាទី, ចាក់ល្បាយ yeast ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅបន្ថែមប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃកញ្ចក់ស្ករមួយនិងបន្តិចបន្ថែមទៀតម្សៅកូរនិងទុកនៅក្នុងកំដៅសម្រាប់ដប់ប្រាំឬម្ភៃនាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងបំបែកវ៉ុលពីប្រូតេអ៊ីនហើយញ៉ាំអំបិលបន្តិចបន្តួចជាមួយអំបិលអំបិលនៅលើកំពូលភ្នំ។ Yolks បន្ទាប់ពីនោះកិននិងវាយជាមួយស្ករដែលនៅសល់រហូតដល់បន្សុតបន្ថែមវ៉ុលលីនឬសារធាតុនៅក្នុងដំណើរការ។

យើងបំបែកកំបោរជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬកិនវាយ៉ាងខ្លាំងតាមរនាំងមួយដែលសម្រេចបាននូវស្ទង់មួយដែលមិនមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

ចំពោះពពុះលាងសម្អាតដំបូងយើងណែនាំពីម្ស៉ៅប៊ឺរនិងប៊ឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ទាប់មកលាបក្រែមនិងលាយម្សៅអាំងស៊ុយលីនបន្ទាប់មកមានឈីក្រុមគ្រួសារទំពាំងបាយជូរនិងម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីន។ រាល់ពេលដែលយើងជីករង្គាលដោយទន់ភ្លន់ដោយដៃ។ បន្ថែមទៅនៅសល់នៃគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងជាមុនបានរៀបចំលាង, ស្ងួតហួតហែងនិង sprinkled ជាមួយ raisins ម្សៅ។ ឥឡូវនេះបន្តិចបន្តួចហូរម្សៅតិចតួចយើងធ្វើនំមួយដងរាល់ពេលលាយម៉ាសយ៉ាងល្អជាមួយដៃរបស់អ្នក។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃលទ្ធផលនៃការធ្វើតេស្តនេះមិនគួរមានក្រាស់ពេកនោះទេ។ ម៉ាស់បានប្រែទៅជាស្អិតណាស់ប៉ុន្តែដោយសារតែបរិមាណដុតដ៏ច្រើនវាក៏ធ្ងន់ដែរដូច្នេះវាមិនមានរយៈពេលយូរសម្រាប់ដូងរបស់អ្នកនោះទេប៉ុន្តែវានឹងរលុង។ យើងដាក់ម្សៅដាក់ក្នុងកំដៅសម្រាប់វត្ថុធ្វើភ័ស្តុភារគ្របដណ្តប់ធុងដោយកន្សែងប្រហែលមួយម៉ោងឬបីម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, dough គួរតែត្រូវបាន kneaded ពីរដង។ សម្រាប់លើកទីបីយើងបានជីកវាហើយភ្លាមដាក់វាចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទ oiled បំពេញឱ្យពួកគេជាមួយនឹងតិចតួចជាងមួយភាគបីដែលជាកន្លែងដែល dough គួរតែមកជិតដល់ brim បានជាថ្មីម្តងទៀត។

យើងដុតនំឈីហ្គោននំ Easter នៅក្នុង oven នេះ heated ទៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 180 ដឺក្រេមួយ។ ពេលដុតនំប៉័ងដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើទំហំនៃផ្សិតដូច្នេះយើងកំណត់ភាពអាចរកបាននៃនំសម្រាប់ឈើឆ្កាងឈើស្ងួត។

ខណៈពេលដែលពួកគេកំពុងដុតនំ kulichiki, whisk រួមគ្នាប្រូតេអ៊ីន, ការបន្ថែមទឹក lemon និងស្កររលាយនៅក្នុងដំណើរការ។ យើងញ៉ាំផលិតផលកក់ក្តៅជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្អែមល្ហែមហើយធ្វើឱ្យអ្នកចូលចិត្ត។

នំឈីសក្រុមគ្រួសារសម្រាប់ Easter ដោយគ្មាន yeast - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 620 ក្រាម។
• Butter - 260 ក្រាម
• ស៊ុតមាន់ធំ - 5 កុំព្យូទ័រ។
• ស្ករ granulated - 250 ក្រាម
• ម្សៅដុតនំ - 20 ក្រាម។
• ទឹក lemon - 45 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅស្រូវសាលីចម្រាញ់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត - 645 ក្រាម។
• raisins ដោយគ្មានការរណ្តៅ - 80 ក្រាម;
• ផ្លែឈើស្ករ - 80 ក្រាម
• ស្ករវ៉ាន់នីឬខ្លឹមសារសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នក - កាបូបស្ដង់ដារ 1 ឬរសជាតិ;
• អំបិលធម្មតា - 1 ខ្ទឹម

សម្រាប់ fondant:

• ស៊ុតពណ៌ស - 1 បំណែក;
• ទឹក lemon - 10 មីលីលីត្រ;
• ស្កររលាយ - 90 ក្រាម។

ការរៀបចំ

នៅពេលដែលរៀបចំនំចំអិននំបុ័ងដោយគ្មានមេផ្សំយើងផ្សំស៊ុតមាន់ជាមួយស្ករនិងស្ករ vanilla ហើយដំណើរការម៉ាសជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតទាល់តែភ្លឺនិងទទួលបានវាយនភាពដ៏អស្ចារ្យ។ បន្ទាប់បន្ថែមក្រែមទន់ឬទន់បន្តិច butter, ចាក់ទឹក lemon, បោះ pinch នៃអំបិលនិងឈីក្រុម Fulham ដឹងគុណនិងកូរឱ្យអតិបរមាឯកសណ្ឋានអាចធ្វើទៅបាន។ ជាចុងក្រោយចាក់ម្សៅរាវនិងម្សៅដុតនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ឥឡូវនេះបែងចែក dough ទៅជាពីរផ្នែកស្មើគ្នាមួយលាយ raisins និងផ្លែឈើ candied ផ្សេងទៀតបំពេញសំណុំបែបបទខ្លាញ់ជាមួយមូលដ្ឋាននិងកំណត់វាទៅដុតនំ preheat oven មុន 180 ដឺក្រេ។ យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ kulichki នៅលើ grub ស្ងួត។

សម្រាប់ជាតិស្ករយើងវាយពណ៌សជាមួយម្សៅស្ករនិងទឹក lemon និងគ្របដណ្តប់ជាមួយផលិតផលដ៏ច្រើន។ យើងតុបតែងឱ្យពួកគេភ្លក្សរសជាតិជាមួយនឹងម្សៅនំផ្អែមឬយើងតុបតែងវាតាមការសំរេចចិត្តរបស់យើង។