ពីរូបមន្តថ្ងៃនេះរបស់យើងអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីរៀបចំនំ Cream ឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ។ បើទោះបីជាមានបង្អែមច្រើនណាស់សព្វថ្ងៃនេះក៏ដោយក៏នំខេកនេះមិនបាត់បង់ប្រជាប្រិយភាពហើយតែងតែមានតម្រូវការ។
នំ "Smetannik" - រូបមន្តបុរាណសាមញ្ញ
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 280 ក្រាម
- ពងមាន់ធំ - 3 កុំព្យូទ័រ។
- Cream ជូរ 20% - 260 ក្រាម។
- ស្ករ granulated - 120 ក្រាម;
- សូដា, បានប្រោសលោះជាមួយទឹកខ្មះ - 10 ក្រាម;
- ម្សៅកាកាវ 30 ក្រាម;
- អំបិល - pinch មួយ;
សម្រាប់ក្រែម:
- Cream ស៊ុបមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាង 25% - 850 ក្រាម។
- ស្ករ granulated - 200 ក្រាម;
- ស្ករ Vanilla - 30 ក្រាម
សម្រាប់ការចុះឈ្មោះ:
- គ្រាប់ - 180 ក្រាម
- សូកូឡា - 30 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដោយបានរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់នំយើងបន្តរៀបចំនំប៊ីសស្ទីន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយស៊ុតជាមួយស្ករសដាក់អំបិលមួយអំបិលហើយប្រើឧបករណ៍លាយមួយដាក់ពងមាន់ផ្អែមចូលទៅក្នុងស្នោដ៏ស្រស់ស្អាត។ ក្នុងករណីនេះគ្រីស្តាល់ស្ករទាំងអស់ត្រូវតែរំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកទៀតយើងដាក់ក្រែមល្ហុងហើយញ៉ាំម្តងទៀតអស់រយៈពេល 5 នាទី។ ឥឡូវនេះបន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងផ្នែកតូចៗយើងបានណែនាំម្សៅដែលមានក្លិនឈ្ងុយខណៈកំពុងបន្តវាយ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការបន្ថែមទឹកខ្មះបានរលត់សូដាដុតនំ។
សំណុំបែបបទចល័តនៃ 22-23 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវបាន oiled បានយ៉ាងល្អហើយចាក់ចេញពាក់កណ្តាលនៃ dough បានរៀបចំ។ ដាក់សំណុំបែបបទនៅលើកម្រិតកណ្តាលដែលបាន heated ទៅ 190 oven oven និងឈរសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះបន្ថែមម្សៅកាកាវទៅ dough ដែលនៅសល់និងលាយវាជាមួយ whisk ឬឧបករណ៍លាយដូចគ្នារហូតដល់វារលាយទាំងស្រុងនិងទទួលបានពណ៌ឯកសណ្ឋាន។
នៅពេលដែលរួចរាល់ចូរយកនំនៅលើចង្អុរហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយក្នុងពេលតំណាលគ្នានោះទំរង់ត្រូវបានចាក់ម្តងទៀតហើយដុតនំវាពីនំប៉័ង សូកូឡា ដែលនៅសេសសល់ក្នុងពេលតែមួយនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា។
ខណៈពេលដែលនំត្រូវបានគេចម្អិននិងត្រជាក់រៀបចំក្រែម sour ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសក្រែមដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់បើមិនដូច្នេះទេក្រែមនឹងរីករាលដាលហើយលទ្ធផលនឹងជាការខកចិត្ត។ លាយនូវជាតិខ្លាញ់ដែលមានជាតិស្ករនិងស្ករ vanilla និងវាយលាយនៅល្បឿនលឿនរហូតដល់វាមានពពុះត្រជាក់និងក្រាស់។
នំត្រជាក់កាត់ជាពីរកន្សែងស្មើគ្នា។ នៅលើចានធំទូលាយយើងដាក់នំពន្លឺជាលើកដំបូងនិងគ្របវាជាមួយស្រទាប់ដ៏សប្បុរសនៃក្រែម។ បន្ទាប់មកប្ដូរនំសូកូឡានិងក្រែមម្តងទៀត។ លើសពីនេះទៀតយើងបានដាក់ជាថ្មីម្តងទៀតពន្លឺкорж, យើងលាបជាមួយក្រែមនិងវាហើយយើងបានបញ្ចប់ជាមួយនំសូកូឡាមួយ។ នៅទីបញ្ចប់យើងគ្របដណ្តប់នំទាំងមូល (កំពូលនិងភាគី) ជាមួយក្រែមនិង sprinkle ជាមួយល្បាយនៃសូកូឡាដឹងគុណនិងគ្រាប់ chopped មួយ។ យើងបានផ្តល់នូវនំខេកឃីនស៊ុបស៊ុបដែលបានធ្វើឱ្យប្រុងប្រយ័ត្នត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងហើយអាចសាកល្បងបាន។
នំ Cream ឆ្ងាញ់នៅក្នុងវិធី rustic - រូបមន្តបុរាណសាមញ្ញ
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 1 កញ្ចក់;
- ពងមាន់ធំ - 3 កុំព្យូទ័រ។
- Butter - 160 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 1 កញ្ចក់;
- ម្សៅដុតនំ - 20 ក្រាម។
- ទឹកឃ្មុំ - 35 ក្រាម;
សម្រាប់ក្រែម:
- Cream ស៊ុបមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាង 25% - 850 ក្រាម។
- ស្ករ granulated - 180 ក្រាម;
- ស្ករ Vanilla - 30 ក្រាម
សម្រាប់ការជ្រាប:
- cognac - 40 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 100 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ស៊ុតត្រូវបានជូតជាមួយស្ករនិងទឹកឃ្មុំបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងអាងងូតទឹកនិងកំដៅកូរឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់មកយើងដាក់នៅក្នុងប៊ឺនិងលាយរហូតដល់វារំលាយទាំងស្រុង។ ឥឡូវនេះយើងបានបោះម្សៅដុតនំចាក់ម្សៅដែលមានក្លិនស្អុយកូររហូតដល់ឯកសណ្ឋាននិងឈរនៅលើភ្លើងសម្រាប់ប្រាំពីរនាទីទៀត
ខណៈពេលដែលនំត្រជាក់ចុះ, វាយ Cream sour ជាមួយជាតិស្ករនិងស្ករ vanilla រហូតដល់ fluffy និង airy និងរៀបចំ impregnation សម្រាប់ biscuits ។
បន្ទាប់ពីនោះយើងញុំនំរៀងៗខ្លួនគ្របវាដោយសប្បុរសជាមួយក្រែមនិងដាក់វានៅលើកំពូលនៃគ្នា។ យើងក៏ញញឹមនំជាមួយក្រែមនៅលើកំពូលនិងជ្រុង ៗ , ប្រោះជាមួយគ្រាប់កំទេច, ម្សៅកាកាវឬកំទេចកំទីពីខូឃី។ យើងផ្តល់នំរយៈពេលពីរម៉ោងសម្រាប់ការត្រាំហើយយើងអាចសាកល្បងបាន។