រមៀលជាមួយគ្រាប់ពូជ poppy ពី dough yeast

គ្មានអ្វីអាចលើកកម្ពស់ស្មារតីនិងអារម្មណ៍បានល្អប្រសើរជាងក្លិនស្អុយក្រអូបរបស់ផ្ទះពីការដុតនំបុ័ងនៅក្នុងអង្ករជាពិសេសប្រសិនបើវាជាគ្រាប់ផ្សំដែលមានគ្រាប់ពូជអាភៀន។

រូបមន្តសម្រាប់រមៀលផ្អែមឆ្ងាញ់ជាមួយគ្រាប់ពូជ poppy និង raisins ពី dough yeast មួយ

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• yeast ស្រស់ - 40 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 5,5 ស្ត។
• អំបិលផ្ទះបាយ - 2/3 tsp ។
• ស្ករ granulated - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកដោះគោក្តៅ - 1,5 ធាតុ;
• ទឹកក្តៅ - 0,5 ធាតុ;
• ប៊ឺ - 70 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ (មិនមានក្លិន) - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​កេស។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• poppy - 350 ក្រាម
• raisins ពន្លឺ - 150 ក្រាម;
• ស្ករល្អ - 130 ក្រាម។
• ប្រូតេអ៊ីន - 1 ភី។

សម្រាប់ថ្នាំកូត:

• yolks - 2 PCs ។

ការរៀបចំ

ក្នុងទឹកដលមានទឹកសុីម៉ង់ត៍ូវដាក់ថុកមួយស្លាបព្រាស្ករសហើយជូតវាបន្តិចបន្តួចក្នុងទឹក។ យើងបានដាក់ចាននេះទុកឡែកប្រហែលដប់នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងស្ករតូចដែលនៅសល់, អំបិលផ្ទះ, ដ្រាយនៅក្នុងស៊ុតមាន់ស្រស់, ចាក់នៅក្នុងបន្លែនិង butter ប៊ឺសូកូឡា។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យដូចគ្នាតាមដែលអាចធ្វើទៅបាននិងក្នុងដំណើរការបន្ថែមទឹកដោះគោដែលមានសីតុណ្ហភាពដូចគ្នានឹងទឹកពីដំបូង។ ឥឡូវនេះយើងក៏ចាក់បន្តិចម្តង ៗ ហើយក្នុងពេលដំណាលគ្នាលាយម្សៅមួយកែវក្នុងមួយពេល ៗ រហូតដល់យើងបានធ្វើអន្តរាគមន៍គ្រប់ចំនួនដែលចាំបាច់ដោយបន្សល់ទុកតែពីរបីប៉ុណ្ណោះ។ គ្របដំបូលដោយប្រើកន្សែងក្រវ៉ាត់ហើយដាក់វាក្នុងរយៈពេល 40 នាទីនៅកន្លែងក្តៅបំផុត (មិនក្តៅ) ។

ដំឡូងបារាំងនិងទំពាំងបាយជូស្រាលត្រូវបានចាក់ដោយខ្លួនឯង (គ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង) ជាមួយទឹករំពុះដ៏ចោតសម្រាប់ 20-25 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងបង្ហូរទឹកដែលនៅសល់ពីចានទាំងពីរហើយប្តូរផ្លែទំពាំងបាយជូរទៅអាភៀនហើយបន្ថែមស្ករតូចៗជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនដែលបំបែកពីពងមាន់ស្រស់។

ការកើនឡើងនៃបរិមាណ dough នំប៉័ងដែលបានរៀបចំសម្រាប់ការដុតនំរមូរជាមួយអាភៀននិងផ្លែទំពាំងបាយជូរយើងបានបុកជញ្ជីងយ៉ាងល្អិតល្អន់នៅលើផ្ទៃការងារនៃតុស្អាតមួយដែលប្រឡាក់បន្តិច។ បន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុងចំនួននៃបំណែក, របៀបជាច្រើនវិលតើអ្នកមានគម្រោងខ្សែស្រឡាយពីវា។ ពួកវានីមួយៗត្រូវបានគេប្រឡាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយដែលមានចំណុចកំពូលមួយហើយនឹងរាលដាលនៃការបំពេញដែលឆ្ងាញ់។ យើងផ្តុំវិលទាំងអស់ហើយរាលដាលវានៅលើសន្លឹកក្រដាសដុត។ លាបសូលុយស្យុងលឿងជាមួយពងមាន់និងដាក់វាឱ្យដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានសីតុណ្ហភាព 185 ដឺក្រេក្នុងរយៈពេល 35 នាទី។

រមៀលជាមួយគ្រាប់ពូជ poppy ពី dough yeast puff ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច

គ្រឿងផ្សំ:

• បញ្ចប់ dough yeast puff - 800 ក្រាម (កញ្ចប់មួយ);

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ទឹកដោះគោ (មាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ) - 200 មីលីលីត្រ;
• mak - 150-170 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 130 ក្រាម;
• butter ទន់ - 70 ក្រាម;

សម្រាប់ថ្នាំកូត:

• ពងមាន់ស៊ុតពងមាន់ - 1 ដុំ។
• អាភៀន - 1,5-2 ទី។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

យើងយកនំម្សៅចេញពីទូទឹកកកហើយយកស្រទាប់ផ្នែកខាងលើចេញពីវាហើយទុកវានៅលើចំហៀងដែលត្រូវបានបង្ខូច។

នៅក្នុងទឹកដោះគោរំពុះយឺតជានិច្ច stirring ចាក់ poppy ។ យើងបានកាត់បន្ថយភ្លើងឆេះអប្បបរមាហើយអនុញ្ញាតឱ្យអាភៀនត្រូវបានហុយរយៈពេល 4 ទៅ 5 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងគ្របដណ្តប់លើខាត់ទឹកដែលមានរោមដុះពាក់កណ្តាលហើយបោះចោលអាភៀនដែលបានចម្អិននៅលើវាដូច្នេះថាសំណល់នៃទឹកដោះត្រូវបានបង្ហូរចេញពីវា។ ខណៈពេលដែលដំណាំអាភៀននៅតែក្តៅយើងដាក់វាចូលទៅក្នុងចានងងុយដេកជាមួយម្សៅស្ករសហើយញាប់ភ្លាមៗខណៈពេលដែលវាត្រដុសអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រា។

ការ dough រលាយត្រូវបានដាក់នៅលើផ្ទៃការងារនៃតារាងយើងយកខ្សែភាពយន្តដែលនៅសេសសល់ពីវានិងបន្តិច រមៀលចេញ (មិនស្តើងជាង 5 មិល្លីម៉ែត្រ) ។ ប៊ឺទន់ជ្រាបលើផ្ទៃទាំងអស់របស់វា។ បន្ទាប់មករីករាលដាលរាលដាលនៅលើវាបានបំពេញការបំពេញឆ្ងាញ់ពីអាភៀននិងកម្រិតបន្តិចវាជាមួយ spatula មួយ។ យើងចាប់ផ្តើមបង្វិលពីគែមមួយរហូតដល់យើងទទួលបានរមូរតឹង។ ដាក់ស្នាដៃនៅលើសន្លឹកដុតនំធំទូលាយដែលគ្របដណ្ដប់ដោយសន្លឹកដែលមានប្រេងលាបក្រណាត់ហើយលាបវាជាមួយចាននិងលាយជាមួយអាភៀនស្ងួត។ យើងដាក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅកណ្តាលកំដៅរហូតដល់សីតុណ្ហភាព 180 អង្សានិងដុតនំផ្អែមឆ្ងាញ់ជាមួយអាភៀនចាក់បំពេញរយៈពេលកន្លះម៉ោង។