Satsivi គឺជាម្ហូប Georgian ដ៏ល្បីល្បាញដែលមានក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិហឹរ។ ចំពោះការរៀបចំរបស់វាគ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានជ្រើសរើស។ ហើយរឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនោះគឺថាវាត្រូវបានគេបម្រើតែជាអាហារសម្រន់ត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះ។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់សាច់ដុំពីសាច់មាន់។
Satsivi ពីសាច់មាន់នៅក្នុងពហុវៀន
គ្រឿងផ្សំ:
- មាន់ - 1 ដុំ;
- adzhika ស្រួច - 1 tsp;
- អំពូល - 6 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 7 ដាប់ធ្មេញ;
- Walnut - 1,5 ធាតុ;
- ស្ងួតស្ងួត - 2 tsp ។
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
- ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- គ្រាប់ពូជផ្លែទទឹម - 50 ក្រាម។
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំ satsivi ពីសាច់មាន់សាច់ជ្រូករបស់បក្សីត្រូវបានដំណើរការលាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកយើងជម្រះពាក់កណ្តាលនៃបរិមាណចាំបាច់នៃ onions និងខ្ទឹមនិងវិចិត្រ chop បន្លែជាមួយកាំបិតមួយ។ ឥឡូវនេះយើង lubricate បាតនៃ multivark ជាមួយប្រេងបន្លែដាក់បំណែកនៃ butter មួយដាក់ខ្ទឹមជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់។ បន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅសាច់មាន់កំណត់របៀប "ដុតនំ" និងចម្អិន 40 នាទី។
ហើយនៅពេលនេះ, ចូរយកការថែទាំនៃការរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលនៅសល់។ បន្ទាប់មកយើងត្រលប់ទៅការរៀបចំចាក់ប្រេងវិញ: យើងលាងខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមសនិងកិនវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយជាមួយគ្លីនត្រូ។ នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរយើងក៏បានរៀបចំ Walnut ។ ឥឡូវនេះយើងលាយគ្រឿងទេសទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយបន្ថែម adzhika និង sprinkle ម្សៅនេះ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកក្តៅជាបណ្តើរហើយលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យដុំពកត្រូវបានបង្កើតឡើង។ នៅចុងបញ្ចប់សូមដាក់ Walnut ខ្ទឹមជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិង cilantro អំបិលនិងលាយ។
នៅពេលដែលមាន់សម្លេងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សូមចាក់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយទឹកជ្រលក់ឆ្អិនឆ្អៅហើយផ្ញើម្តងទៀត 1 ម៉ោងទៅពហុវែរដោយជ្រើសរើសរបៀប "ញញឹម" ។ Satsivi ត្រូវបានគេបម្រើត្រជាក់, បញ្ជូនវាសម្រាប់ត្រជាក់រហ័សទៅទូទឹកកកសម្រាប់ប្រហែល 10-12 ម៉ោង។ និងមុនពេលបម្រើ, តុបតែងម្ហូបជាមួយស្លឹក cilantro និងគ្រាប់ពូជ pomegranate ។ ហើយចុងក្រោយខ្ញុំសូមសំគាល់ថា Satsivi ពីសាច់មាន់នៅហ្សកហ្ស៊ីត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយនឹងស្រាស្ងួតក្រហម!
Satsivi ពីសាច់មាន់ជាមួយ Walnut
គ្រឿងផ្សំ:
- មាន់ - 1 ដុំ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
- Walnut - 500 ក្រាម
- cilantro ស្ងួត - 2 tsp;
- saffron - 0,5 tsp;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ដីកិន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្រាទំពាំងបាយជូរ - 0.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
យើងផ្តល់ជូននូវវិធីមួយទៀតវិធីចម្អិនស្ករសស៊ីសាច់ពីសាច់មាន់។ សាកសពត្រូវបានទឹកនាំទៅកែច្នៃពីស្លាបយើងដាក់នៅក្នុងចានមួយចាក់ទឹកនិងចម្អិននៅលើភ្លើងល្មមប្រហែល 50 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងផ្លាស់ប្តូរសុដន់មាន់ទៅដាក់ធុងដុតនិងចៀនក្នុងឡរហូតទាល់តែវារួចរាល់ហូរចេញទឹកដែលហៀរចេញ។ បន្ទាប់មកយើងត្រជាក់បក្សីបន្តិចហើយកាត់ទៅជាបំណែកតូចៗយកឆ្អឹងទាំងអស់ចេញតាមឆន្ទៈ។
គ្រាប់កណាត់មានដីនៅក្នុងប្រព័ន្ធកែច្នៃចំណីអាហារហើយបន្ថែមខ្ទឹមសក្រឡុកក្រូចឆ្មារស្ងួតក្រឡុកម្រេចក្រហមម្រេចក្រហមនិងដីខ្សាច់ទៅអំបិល។ យើងលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន,
បនាប់មកដាក់សា្លាកជាមួយទឹកជ្រលក់លើភ្លើងយឺត ៗ និងយកចញពីចានភា្លាម ៗ នៅព្លដ្លផ្ទោប់ពពុះ។ នៅចំណុចនេះយើងបានបោះបំណែកនៃសាច់មាន់ទៅក្នុងទឹកក្រឡុកមួយកូរនិងទុកឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមទឹកខ្មេះនិងម្ហូបអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យើងបម្រើសាច់ដុំពីសាច់មាន់ទៅតុតែនៅក្នុងសំណុំបែបបទត្រជាក់ជាមួយនំបុ័ងពណ៌សស្រាក្រហមស្ងួតនិងឱសថស្រស់ៗ។