ឈីចៀនគឺជាម្ហូបមួយដ៏ពេញនិយមរបស់ម្ហូបឆែក។ មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលយ៉ាងហោចណាស់ម្តងបានទៅលេងសាធារណរដ្ឋឆេកហើយព្យាយាមឈីស "លាបខ្លាញ់" យ៉ាងពិតប្រាកដហើយចង់ចំអិនម្ហូបនៅផ្ទះ។ ឈីចមិនត្រឹមតែជាអាហារឆ្ងាញ់សម្រាប់ស្រាបៀរនោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកដ៏កក់ក្តៅផងដែរ។ ចូរពិចារណាជាមួយរូបមន្តរបស់អ្នកសម្រាប់ការចម្អិនឈីសលីង។
ឈីសឆាច
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីសរឹង - 300 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ -2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- curry រដូវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែសំរាប់ចៀន។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនឈីចៀន? យើងយកឈីសណាដែលពិបាកនិងកាត់វាចូលទៅក្នុងប្លុកតូចៗ។
នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ whisk អណ្តូងជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយនៃស៊ុតជាមួយម្សៅឬ breadcrumbs មួយបន្ថែមឈីស curry តិចតួចនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មករមៀលដំបងឈ្មោលយ៉ាងទន់ភ្លន់នៅក្នុង batter លទ្ធផលនិង fry ពួកវានៅលើបន្លែឬប្រេងអូលីវនៅលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់ crust ត្នោតមាសត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បន្ទាប់មកយើងយកឈីឆីឈ្ងុយវាទៅចានរាបស្មើរហើយលាងមុខនៅលើដំបូលដោយមានរដូវវស្សានិងពណ៌បៃតងស្រស់ៗ។
នោះហើយជាទាំងអស់ឈីសគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅក្នុង batter! អ្នកអាចប្រើវាជាអាហារសម្រន់ឬសូម្បីតែបង្អែមផ្លែឈើមួយគ្រាន់តែបន្ទាប់ពីរដូវកាលវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើក្លី, ក្លីនូនឬវ៉ានីឡាជំនួសឱ្យការី។ អាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យនេះគឺជាការព្យាបាលពិតប្រាកដសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលស្រឡាញ់ឈីស។ និងដើម្បីបម្រើវាជាពិសេសហ៊ានជាមួយ salad ស្រស់និងស្រាស្ងួតពណ៌ស។
ឈីសដុតដោយនំប៉័ង
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីសនៃពូជរឹង - 300 ក្រាម;
- crumbs នំប៉័ង - 200 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការ frying ។
ការរៀបចំ
យើងបានកាត់ឈីសចូលទៅក្នុងបារៈធំទូលាយប្រហែល 1,5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់និងជ្រុង 8 សង់ទីម៉ែត្រ។ លាយម្សៅស្រូវសាលីជាមួយអំបិលក្នុងចានបន្ថែមគ្រឿងទេសសំរាប់រសជាតិ។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងចានជ្រៅមួយដាច់ដោយឡែកបំបែកពងពីរវាយពួកវាជាមួយឧបករណ៍លាយឬសម។ នៅក្នុងចានទីបីដែលយើងចាក់ breadcrumbs ។ បន្ទាប់មកសូមក្រឡុករាល់បំណែកឈីសជាលើកដំបូងនៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់មកស្រោចទឹកវារួចចូលទៅក្នុងម៉ាស់ពងហើយបន្ទាប់មករមៀលនៅក្នុង breadcrumbs ។ យើងធ្វើតាមលំដាប់លំដោយនេះជាមួយបំណែកឈីសជាច្រើនដង។
បន្ទាប់បន្ថែមបំណែកដែលបានរៀបចំទៅចានហើយយកវាចេញអស់រយៈពេល 15-20 នាទីក្នុងទូទឹកកកដើម្បីបង្កក។
លើកនេះយើងចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចបន្តួចចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀននិងដាក់វាលើភ្លើងដែលខ្សោយ។ ដរាបណាវាឡើងកំដៅឡើងឆាឈីញនីមួយៗញ៉ាំ 2 ឈុតនៅលើចំហៀងនីមួយៗនៅលើភ្លើងយ៉ាងខ្លាំងរហូតទាល់តែសំបកមាសលេចឡើង។ សូមចងចាំថាភ្លើងឆេះកាន់តែខ្លាំងហើយសំបកក្រាស់កាន់តែលឿននិងឈីបតិចៗនឹងហូរចូលក្នុងចានឆាំង។
ភ្លាមៗត្រូវបម្រើឈីនដុតនៅលើតុខណៈពេលដែលវាក្ដៅដាក់វានៅលើចានដែលតុបតែងជាមួយស្លឹកសាឡាត់។
ដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់នេះមានលក្ខណៈដើមទៀតអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅនំប៉័ង។ ឧទាហរណ៍ដូចជា paprika ដីឬខ្ទឹមស្ងួត។ លើសពីនេះទៅទៀតអាហារសម្រន់នេះនឹងក្លាយទៅជាទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែមឬទឹកជ្រលក់ខ្ទឹម។
ឈីចៀនក្នុងឆែក
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីស Adyghe - 100 ក្រាម។
- ល្ង - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - សំរាប់ដុត។
- ទឹកឃ្មុំរាវ - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- អូលីវ
- ប៉េងប៉ោះ cherry ។
ការរៀបចំ
រូបមន្តសម្រាប់ឈី Adyghe ចៀនគឺសាមញ្ញណាស់។ ចំអិនឈីសជាមួយចង្កឹះប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រឬ 2 មិល្លីម៉ែត្រគូប។ ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកលាយទឹកឃ្មុំតិចតួចជាមួយគ្រាប់ល្ងនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់ចេញបំណែកឈីក្នុងនំបុ័ងនិងចៀនក្នុងប្រេងឆ្អិនរហូតដល់ពណ៌ត្នោតត្នោត (ប្រហែល 2 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗ) ។ យើងបម្រើឈីចៀនជាមួយទឹកឃ្មុំរាវ! ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!