ម្ហូបអាហារ Kejeri គឺជាម្ហូបអង់គ្លេសជាក់លាក់មួយដែលត្រូវបានផ្អែកលើរូបមន្តឥណ្ឌា - "Kitheri" ។ ម្ហូបនេះគឺមិនត្រឹមតែសំរាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចផងដែរ។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សគ្រប់គ្រាន់ហើយបើទោះបីជាការរួមផ្សំដំបូងនៃ ត្រីជក់បារីរបស់វា ជាមួយគ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងផ្សំដទៃទៀតក៏ដោយវាប្រែទៅជាឆ្ងាញ់និងពេញចិត្ត។
រូបមន្ត "Kedjeri" ជាមួយនឹង cod smoked
គ្រឿងផ្សំ:
- smoked cod - 500 ក្រាម
- អង្ករ - 1,5 ។
- ស៊ុតសាច់មាន់ - 3 បំណែក;
- ទំពាំងបាយជូរត្រី - 3 ធាតុ;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ដំឡូង - 1 ឈើ;
- រមៀត - ខ្ទឹម
- ក្រវាញ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- parsley;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សម្រាប់ការរៀបចំ "Kejeri" ស៊ុតត្រូវបានដាំឱ្យពុះយ៉ាងរឹងមាំ, ជម្រះពីសែលនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ បន្ទាប់មកយកក្បាលខ្ទឹមបារាំងកោសកន្ទុយដែលកាត់ទៅជាបំណែកតូចៗហើយឆ្លងកាត់ប៊ឺតប៊ឺតទន់រហូតដល់ទន់និងស្រអាប់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមវាកិនអាំងរមៀតប្រអប់ក្រដាសក្រាញ៉ាំនិងចៀនជាមួយគ្នា 2 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកចាក់អង្ករចូលខ្ទះចៀននិងចម្អិនរហូតដល់វាស្រូបយកស្ទើរតែគ្រប់ប្រេងហើយមិនទទួលបានម្លប់ពណ៌លឿង។
បន្ទាប់មកលាងសំអុយស៊ុបអំបិលម្រេចចានរសជាតិនិងចម្អិននៅលើភ្លើងដែលឆេះមិនចេះរលួយក្រោមគំរបបិទជិតប្រហែល 15 នាទី។ ពេលនេះដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងទុយោដែលយើងញ៉ាំ 5 នាទីដោយត្រីជក់ហើយយើងត្រជាក់វាយកឆ្អឹងហើយយកស្បែកចេញ។ អំបិលលាយជាមួយត្រីឆ្អិននិងស៊ុតឆ្អិនលាយជាមួយ parsley ស្រស់ chopped និងបម្រើ "Kejeri" ទៅក្នុងតារាង។
រូបមន្ត "Kedjeri" ជាមួយត្រីសាម៉ូនដែលជក់បារី
គ្រឿងផ្សំ:
- ត្រីសាឡីអំបិលអំបិលទាប - 300 ក្រាម។
- អង្ករបាមីម៉ាទី - ធាតុ 1
- ស៊ុត quail - 12 កុំព្យូទ័រ PC;
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- parsley chopped - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ផ្អែមដីផ្អែម 0.5 tsp;
- ទឹក - 2 ធាតុ;
- អំពូល - 1 ភី។
ការរៀបចំ
ស្រូវលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ច្រើនហើយទុករយៈពេល 30 នាទីហើយបន្ទាប់មកលាងសន្សើម។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសម្អាតដោយកំទេចកន្ត្រាក់ពាក់កណ្តាលហើយចៀនក្នុងចង្ក្រានដែលមានប្រេងក្តៅ 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់ស្រូវនិងចាក់ទឹកក្តៅ។ នាំយកទៅឆ្អិនមួយដាក់ fillet ត្រីសាឡីនៅក្នុង saucepan មួយនិង simmer សម្រាប់អំពី 10 នាទីនៅកំដៅអប្បបរមា។ បន្ទាប់មកយកត្រីចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់វានៅលើចានមួយហើយដាក់វាឡែក។ រដូវស្រូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយចំអិនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ ស៊ុតមុនពេលដែលឆ្អិន, ស្អាតនិងកាត់គ្នានៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ យើងបានបំបែកត្រីជាបំណែកបន្ថែមវាទៅអង្ករនិង sprinkle ជាមួយ parsley chopped ។ យើងលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងដាក់ម្ហូបនៅលើចាន។ នៅលើកំពូលតុបតែងអង្ករជាមួយពាក់កណ្តាលនៃស៊ុត quail និង sprinkle ជាមួយ paprika ដី។
រូបមន្ត "Kegeri" ជាមួយត្រីធូណា
គ្រឿងផ្សំ:
- អង្ករវែង - 1 ធាតុ;
- ទឹក - 2 ធាតុ;
- ស៊ុតមាន់ - 4 កុំព្យូទ័រ។
- ត្រីធូណា - 350 ក្រាម
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ម្សៅគុយរី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- parsley;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ចម្អិនអង្ករដោយគ្មានអំបិលរហូតដល់ចម្អិនហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ស៊ុតចំអិនរឹង - ឆ្អិន, ស្អាត, ពាក់កណ្តាលកាត់ទៅជាតូចនិងពាក់កណ្តាលទីពីរ - នៅលើត្រីមាស។ ត្រីយកឆ្អឹងចេញស្បែកនិងបំបែកវាទៅជាបំណែក។ ប៊ឺសឺតប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀននិងបន្ថែមល្បាយគុយរី។ យើងផ្តល់ឱ្យប្រេងបន្តិចបន្តួចឡើងក្លិនបិដោរនៃគ្រឿងទេសហើយបន្ទាប់មកបាចខ្ទឹមបារាំងនិងវិចិត្រសម្រាប់រយៈពេលពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកចាក់អង្ករត្រីនិងស៊ុតកំទេច។ ម្រេច, ម្រេចម្ហូបដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងការចំអិនសំរាប់ជាច្រើននាទី, stirring gently ។
ដាក់ចេញ "Kedjeri" នៅលើចានមួយ sprinkle ជាមួយ parsley chopped វិចិត្រនិងតុបតែងជាមួយត្រីវិស័យត្រីមាស។