Satsibeli (ប្រហែលជា satsibeli) គឺជាផ្នែកមួយនៃទឹកជ្រលក់ប្រពៃណីនៃម្ហូបអាហារ Georgian ដែលរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃផ្លែឈើ (នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃទឹកផ្លែឈើស្រស់) ជាមួយការបន្ថែមនៃគ្រាប់ chopped, គ្រឿងទេស, ខ្ទឹមសនិងឱសថក្រអូប។ បច្ចុប្បន្ននៅលើអ៊ិនធឺរណិតអ្នកអាចរកបាននូវរូបមន្តអាហារសម្រាប់រដូវរងារដែលពួកគេប្រាប់ពីវិធីផលិតទឹកជ្រលក់ជាមួយប៉េងប៉ោះម្ទេសផ្អែមនិងគ្រាប់ជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ (ភាពត្រឹមត្រូវនិងភាពជឿជាក់នៃរូបមន្តទាំងនេះបង្កើនការសង្ស័យមួយចំនួន) ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងគំនិតរបស់អ្នកឯកទេសខាងវិទ្យាសាស្ត្រដ៏ល្បីល្បាញក្នុងវិស័យចម្អិនម្ហូប V. V. Pokhlebkin (អ្នកនិពន្ធអត្ថបទក្នុងវិគីភីឌាក៏យល់ស្របជាមួយគាត់ផងដែរ) នៅក្នុងកំណែបុរាណទឹកជ្រលក់ Georgian របស់ satsebeli ត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលមួយចំនួន (ហើយទាំងនេះមិនមែនជាប៉េងប៉ោះទាល់តែសោះ) ។ យើងចាត់ទុកគំនិតនេះជាមូលដ្ឋាននិងអាចរៀបចំបាន។
រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់បុរាណ
គ្រឿងផ្សំ:
- Walnut
- ទឹកផ្លែទំពាំងបាយជូរគ្មានផ្លែទំពាំងបាយជូរឬផ្លែប័រឬល្បាយនៃទឹកផ្លែឈើទាំងនេះក្នុងសមាមាត្រដោយឥតគិតថ្លៃ
- សាច់ឬទំពាំងបាយជូរត្រីឬទឹក (អាស្រ័យលើចានដែលនឹងបម្រើទឹកជ្រលក់);
- ខ្ទឹម;
- ម្រេចដីក្រហមហឹរ;
- saffron អៀរធេននិង / ឬលាយបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេស hops-suneli;
- បៃតងនៃ cilantro និងឱសថមួយចំនួនផ្សេងទៀត។
ការរៀបចំ
ក្រាស់នៅក្នុងខ្ទឹមបាយនិងម្រេចក្តៅក្រហមដោយអំបិលតិចតួច។ ខឺណែលនៃ Walnut ត្រូវបានដីនៅក្នុងវិធីដ៏ងាយស្រួលណាមួយ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផោនពួកគេ។ លាយសណ្តែកលាយនិងម្រេចខ្ទឹមកំទេចម៉ាសជាមួយទឹកផ្លែឈើ (ឬល្បាយរបស់វាវាគួរតែផ្អែមនិងជូរ) បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងពណ៌បៃតង។ វាសមហេតុផលដើម្បីរំលងវាទាំងអស់តាមរយៈម៉ាស៊ីនលាយ។ ចាក់ទឹកតិចតួចឬទំពាំងបាយជូរ។ នៅពេលរៀបចំទឹកជ្រលក់នៅក្នុងសមាមាត្រយើងផ្តោតលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់យើងផ្ទាល់។
ទឹកត្រីទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងចានសាច់និងត្រីទាំងនៅក្នុងទឺកត្រជាក់និងក្តៅ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ satsebi សម្រាប់រដូវរងារ?
មនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍លើរបៀបចម្អិន - រៀបចំសម្រាប់រដូវរងារដូចជារដូវកាលដ៏អស្ចារ្យដូចជាទឹកជ្រលក់សេសសាលីជាដើម។
ពិតប្រាកដណាស់ថានៅក្នុងគ្រឿងផ្សំសម្រាប់អន្ទង់សេះទឹកតែជំនួសឱ្យទំពាំងបាយជូរគួរតែមានវត្តមានសម្រាប់ការអភិរក្សសម្រាប់រដូវរងារ។ ជាទូទៅវាសមហេតុផលមិនឱ្យបន្ថែមទឹកប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យ satzelium ប្រមូលផ្តុំ (យើងនឹងបន្ថែមទឹកដោយផ្ទាល់មុនពេលញ៉ាំដូចជាយើងប្រើវា) ។ លើសពីនេះទៀតវាគួរត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ឃើញថាទឹកផ្លែឈើដែលគ្មានជាតិពុលនៅក្នុងកម្រិតជាក់លាក់មួយគឺជាសារធាតុថែរក្សាល្អដោយខ្លួនពួកគេផ្ទាល់ហើយដូច្នេះវាមិនមានតំលៃធ្វើឱ្យពួកគេខ្ជះខ្ជាយឡើយ។ ប្រហែលជា, វាធ្វើឱ្យយល់បាននៅការអភិរក្សដើម្បីបន្ថែមនៅក្នុងបរិមាណតូចមួយនៃ vinegar ផ្លែឈើធម្មជាតិនៅក្នុងសមាមាត្រប្រហាក់ប្រហែលនៃ 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រានិងស្ករ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាសម្រាប់ទឹកត្រី 0,5-1,0 លីត្រ។
ការរៀបចំ
ទឹកត្រីទឹកស៊ីអ៊ីវដែលផលិតពីគ្រាប់កំទេចទឹកផ្លែឈើដែលប្រមូលផ្តុំជាមួយនឹងការបន្ថែមជាតិស្ករគ្រឿងទេសឱសថក្រអូបនិងខ្ទឹមក៏ប៉ុន្តែដោយគ្មានការបន្ថែមទឹកយើងដាក់វានៅក្នុងធុងមួយដែលមានក្ដាប់និងគំរបហើយដាក់វានៅក្នុងធុងធំមួយដើម្បីឱ្យបាតបាយតូចជាងមិនប៉ះ បាតច្រើនទៀត។ នៅក្នុង saucepan ធំទឹកចាក់។ បង្ហូរទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ក្នុងទឹកសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីជាមួយនឹងទឹកក្តៅបន្តិចនៅក្នុងធុងខាងក្រៅមួយ (អ្នកអាចប្រើចានជ្រៅនៃអង្កត់ផ្ចិតតូចមួយដែលមានជញ្ជាំងខ្ពស់) ។
វាអាចអភិរក្សដូច្នេះដើម្បីនិយាយទឹកជ្រលក់ប្រមូលផ្តុំពាក់កណ្តាលជាមួយ satsebeli ជាមួយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ប៉ុន្តែដោយគ្មានគ្រាប់ហើយបន្ថែមគ្រាប់និងទឹកភ្លាមមុនពេលបម្រើដល់តុ។ ប្រសិនបើផលិតផលដែលមានពាក់កណ្តាលនោះត្រូវបានច្រោះវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងដបដោយគ្មានការក្រៀវដែលងាយស្រួល។