ភេសជ្ជៈដូចជាកំប៉ុសត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីមុនសតវត្សទី 18 (ពាក្យសំដីក្រោយមកបានមកពីភាសាបារាំង) ។ បច្ចុប្បន្ននេះប្រពៃណីនៃការរៀបចំចងក្រងជាច្រើនត្រូវបានរីករាលដាលជាពិសេសនៅអឺរ៉ុបខាងកើត។
នៅក្នុងន័យសម័យទំនើប, compote គឺជាផ្លែឈើស្រស់ឬភេសជ្ជៈបង្អែមដែលធ្វើពីផ្លែឈើស្រស់ឬស្ងួតដែលដាំឱ្យពុះក្នុងទឹក។ compote ឆ្អិនយ៉ាងត្រឹមត្រូវមិនត្រឹមតែ quens ស្រេកទឹកបានយ៉ាងល្អនោះទេប៉ុន្តែក៏ការពារអប្បបរមារសជាតិធម្មជាតិនិងអត្ថប្រយោជន៍នៃផ្លែឈើនិង berries ។
សមាសភាពផ្សំត្រូវបានគេរៀបចំពីផ្លែឈើដែលអាចបរិភោគបានផ្សេងៗគ្នានិងផ្លែប៊ឺរី (ទាំងដោយឡែក ៗ និងតាមធម្មតា) ជាធម្មតាជាមួយនឹងការបន្ថែមជាតិស្ករដែលងាយស្រួលសម្រាប់ការអភិរក្សប៉ុន្តែធាតុផ្សំនេះមិនមែនជាកាតព្វកិច្ចទាល់តែសោះ។ ជួនកាលស្រា, ទឹកឃ្មុំ, ចេក, គ្រឿងទេស (ក្លិនឈុន, ចន្ទីង, វ៉ានីឡា, ខ្ញី, ផ្លែបាប៊ីរី, ផ្លែល្ហុង។ ល។ ) ត្រូវបានបន្ថែមទៅឱសថដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិពិសេស។
វាគឺជាការងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ compotes មានប្រយោជន៍និងហ៊ានពី berries ទឹកកក។ ប្រសិនបើអ្នកមានទូរទឹកកកឬម៉ាសីនតឹកទំនើបល្អនៅលើកសិដ្ឋានអ្នកអាចបង្កាត់ berries សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតតាមរដូវកាល។ នៅក្នុងហាងលក់រាយការបង្កកផ្លែឈើដែលបានខ្ចប់ជាកញ្ចប់ត្រូវបានតំណាងយ៉ាងទូលំទូលាយផងដែរ។ នៅពេលរៀបចំបានត្រឹមត្រូវ compotes berries ទឹកកកគឺពិតជាមានប្រយោជន៍ច្រើនជាងអ្នកដែលលុបចោលដោយសារតែនៅក្នុងករណីនៃការត្រជាក់ភ្ញាក់ផ្អើលវីតាមីនស្ទើរតែទាំងអស់និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អ។
ចូរនិយាយអំពីការធ្វើឱ្យ compotes របស់ berries ទឹកកក។ នៅក្នុង berries ភាគច្រើន (currants, gooseberries, raspberries, cherries, ល) ស្បែកគឺដេញថ្លៃគ្រប់គ្រាន់។ ស្បែកនៃ berries ព្រៃដូចជា cranberries, blueberries, viburnum, blueberries, ផេះភ្នំជាដើមគឺមិនក្រាស់ច្រើន។ berries ខ្លាំងណាស់ខ្លួនគេមានទំហំតូច។ ដូច្នេះនៅពេលដែលរៀបចំ compote នេះរឿងដ៏សំខាន់គឺមិនមែនដើម្បីរំលាយដើម្បីរក្សាចំនួនអតិបរមានៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍។
សូមមើលពីរបៀបញ៉ាំ compote នៃ berries ។ វាមិនសំខាន់ទេថាតើផ្លែ berries ស្រស់ឬទឹកកកដែលយើងប្រើទេយើងចំអិនរយៈពេលខ្លី។
រូបមន្តសម្រាប់ compote នៃ berries នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- berries (ណាមួយអាចមានខុសគ្នា) - អំពី 1-2 គីឡូក្រាមអាស្រ័យលើតិត្ថិភាពដែលចង់បាន។
- ទឹក - ពី 2 ទៅ 3 លីត្រ;
- ស្ករ (ស្រេចចិត្ត) - ដើម្បីភ្លក់រសជាតិឧទាហរណ៍ 2-5 tbsp ។ ស្លាបព្រាប៉ុន្តែវាមានប្រយោជន៍ជាងបើគ្មានវា។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង saucepan ជាមួយទឹករំពុះយើងដាក់ berries ទឹកកក (ឬលាង) ។ យើងរង់ចាំ 30-60 វិនាទីហើយបិទភ្លើង។ អ្នកអាចបន្ថែមជាតិស្ករនិងរំលាយវាជាមួយនឹងការរំញោចសុភាពរាប។ គ្របដំបូលជាមួយគម្របហើយទទូចរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមទឹកឃ្មុំជំនួសស្ករវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើដូច្នេះនៅពេលដែលកំដៅត្រូវបានត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាព 60 អង្សាសេ (នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ពីទឹកឃ្មុំប្រែទៅជាគ្រោះថ្នាក់) ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, អ្នកអាចរដូវ compote ជាមួយចំនួនតូចមួយនៃគ្រឿងទេសឬបន្ថែមឱសថក្រអូបមួយចំនួន (mint, balm lemon ជាដើម) ។
អ្នកមិនអាចចំអិនអ្វីទាំងអស់ - វាមានប្រយោជន៍ច្រើនជាង។
Compote នៃ berries ស្រស់
ការរៀបចំ
យើងបានដាក់ berries (ឧទាហរណ៍ 1 គីឡូក្រាម) នៅក្នុង saucepan មួយនិងចាក់ទឹករំពុះ (ឧទាហរណ៍ 2 លីត្រ) ។ អ្នកអាចបន្ថែមជាតិស្ករនិងរំលាយវាដោយកូរ។ គ្របគម្របហើយរង់ចាំការត្រជាក់ពេញលេញ។
ប្រសិនបើផ្លែប៊ឺរីមានស្បែកនិង / ឬសាច់ក្រាស់ឬអ្នកបន្ថែមផ្លែស្ងួតអ្នកអាចដាំឱ្យពុះវារហូតដល់ 3 នាទីហើយវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីពង្រឹងការស្រង់ដោយប្រើកំដៅ។
ជម្រើសទីពីរគឺ compote ។ យើងបានដាក់ berries នៅក្នុង thermos មួយនិងចាក់ទឹករំពុះក្នុងអត្រា (1: 2 ឬ 1: 3 រាវនឹងត្រូវបាន tasteless) ។ យើងទទូចយ៉ាងតិចណាស់ 4 ម៉ោងប៉ុន្តែវាប្រសើរជាង 8 ។
Compote នៃ berries នៅក្នុង multivark មួយ
ការរៀបចំ
យើងបានដាក់ berries នៅក្នុងសមត្ថភាពការងាររបស់ multivark នេះចាក់ទឹករំពុះនិងបិទគំរប។ យើងជ្រើសរើសរបៀបដូចនេះដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាពថេរជាក់លាក់មួយដោយមិនឆ្អិន (ឧទាហរណ៍ប្រហែល 70 អង្សាសេ) ហើយកំណត់ពេលដែលអ្នកចង់បាន។ ជាទូទៅយើងតែងតែរៀបចំ គ្រឿងបន្លាស់ពី cherries , quinces ឬ berries ផ្សេងទៀតហើយរីករាយជាមួយខ្លួនយើងនិងព្យាបាលខ្លួនយើងទៅភេសជ្ជៈមានប្រយោជន៍និងហ៊ានសម្រាប់ផ្ទះនិងភ្ញៀវ។