Adjika គឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៃអាហារអាបាកាស។ នៅក្នុងការបកប្រែពីភាសារបស់ពួកគេពាក្យ "adzhika" មានន័យថា "អំបិល" និងនៅក្នុងរូបមន្តប្រពៃណីនៃម្ហូបប៉េងប៉ោះមិនដាក់។ ប៉ុន្តែនៅហ្សកហ្សេនេះទឹកជ្រលក់ដើមត្រូវបានរៀបចំជាមួយប៉េងប៉ោះ។ ចូរពិចារណាជាមួយអ្នករូបមន្តសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ Adjika ពីប៉េងប៉ោះមួយ។
រូបមន្តសម្រាប់ Adjika ពីប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេច Bulgarian - 5 PCs ។
- ប៉េងប៉ោះ - 12 កុំព្យូទ័រ PC ។
- អំពូល - 5 កុំព្យូទ័រ។
- carrots - 5 PCs ។
- ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
- ប្រេងបន្លែ - 1 ធាតុ
- vinegar តារាង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ឥឡូវនេះប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ Adzhika ឆ្ងាញ់ពីប៉េងប៉ោះ។ ដូច្នេះដំបូងត្រូវលាងសមាតនិងបោសសំអាតបន្លែទាំងអស់យកគ្រាប់ពូជចេញពីដើម។ បន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសប្លុកប៊ុលហ្គារីត្រូវបានឆ្លងកាត់សាច់ក្រឡុកសាច់ហើយខ្ទឹមសត្រូវបានរឹតបញ្ចោញតាមរយៈសារពត៌មានមួយចូលទៅក្នុងព្យាណូមួយដាច់ដោយឡែក។ យើងដាក់ម៉ាសប៉េងប៉ោះនៅលើភ្លើងខ្សោយហើយបន្ទាប់ពី 30 នាទីបន្ថែមខ្ទឹមសស្ករអំបិលទឹកខ្មះនិងប្រេងបន្លែ។ ឥឡូវនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយនឹងស្លាបព្រាមួយរង់ចាំរហូតដល់វារំពុះដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ adjika ពីប៉េងប៉ោះដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងពាងស្ងួតស្អាត។ យើងរក្សាទុក ទឹកជ្រលក់ក្តៅ តែនៅក្នុងទូទឹកកកឬបន្ទប់ក្រោមដីប៉ុណ្ណោះ។
Adjika ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងផ្លែប៉ោម
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្លែប៉ោម - 1 គីឡូក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 5 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារីផ្អែម - 1 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចជូរចត់ - 4 PCs ។
- ស្ករ, ទឹកខ្មះ - 0,5 ធាតុ;
- ខ្ទឹម - 300 ក្រាម
- អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ប៉េងប៉ោះម្ទេសនិងផ្លែប៉ោមត្រូវបានលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកក្តៅ, សម្អាតនិងស្រស់តាមរយៈសាច់ grinder ។ បន្ទាប់មកដ៏ធំមួយត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា, ចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយដាក់នៅលើភ្លើងខ្សោយនិងចំអិនប្រហែល 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមខ្ទឹមសអំបិលជាមុនដាក់អំបិលប្រេងស្ករសទឹកខ្មៅនិងចម្អិនប្រហែលមួយម៉ោង។ ផងដែរនោះហើយជាទាំងអស់វានៅតែមានតែឥឡូវនេះដើម្បី decompose adzhika ផ្អែមនិង sour បានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងមាប់មគនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នរមៀលឡើង lids ។
Adjika ពីប៉េងប៉ោះជាមួយគ្រឿងទេសមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចក្រហមក្តៅ - 1 គីឡូក្រាម;
- គ្រាប់ពូជនៃ coriander - 70 ក្រាម;
- ដីកាល់សន្លឹម - ក្តិច
- ប៉េងប៉ោះ - 300 ក្រាម
- Walnut - 100 ក្រាម
- អំបិលធំ - 300 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 300 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ម្រេចក្រហមលាយត្រាំរយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោងនៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមក្លិនឈុន, ក្លិនស្អង, ប៉េងប៉ោះកាត់, គ្រាប់, ខ្ទឹមស peeled និងអំបិល។ យើងបង្វិលអ្វីគ្រប់យ៉ាងពីរបីដងតាមរយៈសាច់ក្រឡុកសាច់ដែលមានការដឹងគុណយ៉ាងល្អដាក់វាចូលក្នុងពាងស្អាតបិទវាជាមួយគម្របនិងទុកវានៅគ្រប់ទីកន្លែងនិងសីតុណ្ហភាពប៉ុន្តែមិនលើសពី 7 ថ្ងៃ។ Adzhika នេះគឺល្អបំផុតសម្រាប់ការលាបសាច់ឬសាច់មាន់មុនពេលដុតក្នុងឡ។
Adjika ពីប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 5 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 គីឡូក្រាម
- ផ្លែប៉ោម - 1 គីឡូក្រាម;
- carrots - 1 គីឡូក្រាម;
- អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 200 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 400 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចក្តៅក្រហម - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានទឹកនាំទៅជាមុន, ដំណើរការនិងស្រស់តាមរយៈ grinder សាច់មួយ។ ដើម្បីប៉េងប៉ោះបានយ៉ាងល្អ peeled បិទចាក់ពួកវាសម្រាប់ 5 នាទីជាមួយទឹករំពុះ។ បនាប់មកយើងូវបំពញរង្គើជាមួយអំបិលអំបិលស្ករអំបិលហើយចាក់វាឱ្យឆះលើភ្លើងឆាំងអស់រយៈពល 2 ៉ងមុនពញ។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បី adzhika ពីម្រេចនិងប៉េងប៉ោះចាក់ក្តៅនៅលើពាងមាប់មគរមៀលឡើងនិងរុំ។
Adjika ពីប៉េងប៉ោះបៃតង
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតង - 1 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 6 PCs ។
- ម្រេចក្តៅក្រហម - 1 ភី។
- horseradish - 5 PCs ។
- ខ្ទឹមស - 10 ផ្លេស្ទិក
- អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំ Adzhika ដំបូងនៃការទាំងអស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នម្រេចរបស់ខ្ញុំប៉េងប៉ោះនិង horseradish ។ បន្ទាប់មកយើងសម្អាតបន្លែនិងរមួលសាច់អាំងសាច់។ បន្ទាប់មកបាច់ចូលទៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងអំបិលលាយនិងលាតត្រដាងនូវផ្លែអាឃ្យាកាពី horseradish និងប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពាងស្អាត។ យើងទុកវាឱ្យនៅទទេប៉ុណ្ណោះ។